Adevărul și speculațiile despre otrăvirea cu ciuperci
În Rusia, sezonul cu ciuperci începe încet și, ca de obicei, medicii-toxicologi se pregătesc pentru o întâlnire cu iubitorii de "vânătoare liniștită". Cât de mare este experiența poporului nostru în colecția de delicatese de pădure, iar primele care și-au pierdut deja paturile în spitalele medicale. Deci, cum vă protejați încă de otrăvirea cu ciuperci?
În general, problemele cu stomacul pot apărea cu ajutorul ciupercilor complet comestibile, dar nu trebuie confundate cu otrăvirea.
Ciupercile sunt alimente grele. Ei au multe substanțe utile, dar carapacea chitină este slab digerată în tractul gastrointestinal, astfel încât la persoanele cu gastrită sau colită, copii mici, pur și simplu nu poate face față sarcinii.
Prin urmare, durere abdominală, greață, scaun liber. Acest lucru nu este otrăvirea per se, dar rezistența slabă a produsului. Copiii de până la trei până la cinci ani de ciuperci nu sunt, în general, recomandați, tractul lor gastrointestinal pur și simplu nu este gata să digere astfel de alimente.
Diferitele tulburări din partea digestiei pot provoca, de asemenea, ciuperci vechi, coapte, în care, ca și în orice organism vechi, se acumulează propriile lor produse de schimb.
Procesarea culinară sau depozitarea ciupercilor comestibile dă spațiu microbilor (de exemplu, salmonella, stafilococi). Dacă o persoană ciuperci prăjite și le-a pus nu în congelator, dar lăsat pe masă, apoi, mananca-le, el poate câștiga Salmonella sau alte infecții intestinale.
Folk „legende“ despre ciuperci mutante, potrivit șefului de Centrul de Informare și otravă consultativ, candidatul medicale. Știință Yuri Ostapenko, nimic mai mult decât mituri. De fapt, „nu este mutant ciuperci, iar oamenii care le colectate, ei nu știu că în natură există ciuperci-gemeni (alb false, ciuperci false), sau pur și simplu nu știu cum să le distinge de comestibile.
Există opinia că ciupercile acumulează toxine externe (metale grele etc.). Cu toate acestea, pericolul toxicologic al unor astfel de ciuperci este foarte, foarte condiționat. O ciupercă conține atât de puțin plumb sau alt metal, încât toată otravă care poate absorbi ciuperca este incapabilă de a provoca otrăvire.
De asemenea, este incorect să ne imaginăm că dacă o ciupercă otrăvită a apărut în tigaie, va otrăvi pe oricine altcineva. Este posibil să se otrăvească numai prin acel otrăvitor. Și cel mai sigur lucru sunt acele ciuperci pe care le-ai cumpărat în magazin, iar pe ambalaj este numele companiei care le-a pus în vânzare.
Cele mai periculoase pentru oameni sunt ciupercile otrăvitoare, și în primul rând - toadstool palid. Dacă o luați în mâini sau chiar o lingeți, nimic groaznic, așa cum mulți sunt convinși, nu se va întâmpla. Pericolul nu este acest lucru, ci faptul că oamenii confundă o toadstool palidă cu un roșu deschis, șampanie sau verde și o mănâncă împreună cu restul. Pentru a vă otrăvi, o ciupercă adultă este suficientă.
Indiferent de ce a otrăvit o persoană, primele simptome sunt foarte asemănătoare - vărsături și diaree. Odată cu ciuperca otrăvitoare, cu atât sunt mai puternice. Atunci când se otrăvesc toadstoolul palid, vărsăturile și diareea sunt atât de intense încât organismul se deshidratează rapid și o persoană poate muri din cauza unei încălcări a echilibrului apă-electrolitic.
Omul a mâncat și crede că, dacă se simte bine, atunci ciupercile erau bune. Dar cu intoxicații fungice există o perioadă ascunsă. Dacă o persoană a mâncat agarice sau agarice de miere falsă, vărsăturile și diareea încep o oră și jumătate până la trei ore după ce mănâncă și după un toadstool palid, între șase și optsprezece și chiar o zi mai târziu.
Pentru toxicologi, durata perioadei latente este un semn de diagnosticare. Dacă spunem că o persoană a mâncat ciupercile, iar două ore mai târziu, reacția a început, cel mai probabil, este vorba de o intoxicație alimentară (Salmonella sau stafilococ) sau o ciupercă, cu o perioadă de latenta scurta, nu au un astfel de efect toxic puternic ca Toadstool pal
Rezultatul otrăvirii cu un toadstool palid depinde nu numai de măsurile medicale, ci și de durata tratamentului. Dacă o persoană a ajuns la doctori la trei zile după cină rea, este foarte dificil să garantezi succesul. "
Deci, am ajuns la întrebarea principală: ce să faceți dacă v-ați otrăvit cu ciuperci?
În primul rând, nu se angajează în auto-medicație! Primul lucru pe care trebuie să-l vezi pe doctor. Și în așteptarea dvs. puteți:
- clătiți stomacul. Dați pacientului o soluție palidă de permanganat de potasiu (1-2 litri) și provocați vărsături. Repetați la "apă curată";
- ia cărbune activat, enterosorbenți, dă pacientului un laxativ de sare (2 linguri de sare pe un pahar de apă);
- compensa pierderea de lichid cu o soluție de rehidron (vândut în farmacii) sau cel puțin apă sărată sau minerală, ceai dulce. Trebuie să beți cât vrei. M-am așezat pe toaletă - beau un pahar de soluție;
- în orice caz, nu este "tratat" cu alcool! Nu va ajuta, dar va afecta puternic ficatul. Diareea se va opri oricum, iar intestinul se va recupera, dar ficatul nu va ierta pentru nimic.
Amintiți-vă: vărsăturile și diareea după o masă cu ciuperci este un semnal că un medic are nevoie de ajutor. Dacă există chiar și cea mai mică suspiciune, lăsați-o mai bine să nu fie justificată, decât voi de la modestia falsă vă dăunează sănătății.
Oamenii noștri sunt înțelepți, dar nu întotdeauna bine. Deci, există o mulțime de modalități presupuse de a se evita otrăvirea cu ciuperci, care sunt transmise din generație în generație și. vă poate costa viața.
MITĂ 1. Nu colectați ciuperci care au un miros neplăcut, deoarece se presupune că este semnul distinctiv al tuturor ciupercilor otrăvitoare. Ghidat de aceste „reguli“ poate fi lipsit de experiență de ciuperci la coș o ciupercă palid de moarte, pentru că la o vârstă fragedă, ea nu are nici un miros sau miroase ca o ciupercă.
Mitul 2. Insectele nu mănâncă ciuperci otrăvitoare. Priviți cu atenție și veți vedea că insectele și ciupercile goale mănâncă cu nerăbdare atât ciupercile comestibile, cât și ciupercile otrăvitoare.
MIF 3. ceapa sau usturoi, prevăzute într-o tigaie cu ciuperci pobureet prin prezența a cel puțin unui ciuperci otrăvitoare gătit. De fapt, usturoi rumenire si ceapa are loc sub acțiunea enzimei tirozinaza, care este disponibil în ciupercile comestibile și otrăvitoare.
Mitul 4. În loc de ceapă, puneți o lingură de argint într-o oală cu ciuperci. Dacă se întunecă, atunci există o ciupercă otrăvitoare. Prostie. Întunecarea argintului apare sub influența aminoacizilor. conținând sulf, care, în una sau altă cantitate, este conținut în toate ciupercile.
Trimiteți-le prietenilor: