Una dintre cele mai vechi modalități de conservare prelungită a peștelui a fost considerată călcarea acestuia. Această metodă originală a fost inventată de către Evens și Yakuts de Nord care trăiesc lângă râuri și lacuri. Deci, la începutul sezonului de vară pregăteau o gaură rotundă în adâncul unui metru, pereții și fundul cărora erau căptușite cu coaja de zada. Peștele proaspăt prins, decojit de la entrenele și cântarele, a fost fiert într-un cazan mare până la jumătate gătit. Apoi supa a fost drenată, pește uscat și îngropat într-o groapă, de asemenea, învelit în coaja de zada. Totuși, nu se folosește mai mult o astfel de metodă de aur. De regulă, acum gospodinele răzuiesc peștii în butoaie de stejar, astfel încât vasele dobândesc o aromă unică și o mulțime de proprietăți utile. În general, varza este oarecum reminiscenta de hering sarat, numai cu un gust foarte specific.
Rețete de varză
Fiecare țară are propria sa rețetă tradițională pentru varză. În Spania, de exemplu, este obișnuit să acrum rechinul Groenlandei. În formă proaspătă, acest pește, din păcate, nu este potrivit pentru consum. Însă, în procesul de ardere, se lasă toate substanțele toxice, iar rechinul Groenlandei este mai inofensiv pentru corpul uman. În Suedia, varza este considerată o delicatesă națională, pe care nu toată lumea îndrăznește să o încerce. Faptul este că surstrimmingul (așa-numitul hering cu "douche") are un miros ciudat pe care toți îl vor dori.
Pentru souring, aproape orice pește este potrivit, dar cel mai bun mod este de a acri crap sau un dăunător. Un kilogram de pește va necesita două kilograme de morcovi și ceapă. ulei de floarea soarelui, apă și sare ca gust. Peștele trebuie mai întâi curățat și curățat cu grijă de sare, apoi pus într-o tavă care trebuie închisă bine și curățată timp de 2 până la 3 zile în frig. La sfârșitul acestei perioade, trebuie să fie înmuiată în apă, uscată și tăiată în bucăți mici. Apoi le puteți pune în butoaie sau cutii, adăugați morcovi răzuți, ceapă tăiată, oțet, ulei vegetal și puțină apă. Câteva ore mai târziu, peștele găsește un gust plăcut, acru-sărat.
Unde se utilizează varza
Există o mulțime de rețete de la varză. De exemplu, o gustare tradițională dintr-o varză este un sandwich. In stratul de pâine tăiată în felii subțiri este aplicat pe partea superioară a pieselor de unt și pește răspândit cu felii de ceapa tocate marunt si cartofii galben amigdala. Apoi, un astfel de sandviș este înfășurat și mâncat cu mâinile. Untul poate fi înlocuit cu brânză moale din zer de lapte de capră, așa cum se face în provincia Norrland, de exemplu. Băuturile pentru varză se potrivesc foarte diferit - de la lapte la bere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: