Utilizarea lemnului de casă în diferitele secole este diversă. De exemplu, americanii și-au periat dinții cu astfel de fructe de pădure, dar acum cel mai mult au plantat-o în zonele suburbane doar sub formă de plante ornamentale. În același timp, ei primesc spirite uimitoare de la el, un gust excelent va satisface vinul fiecărui câine obținut acasă, mai ales că rețeta este suficient de simplă și ușoară pentru toată lumea. Vinul cornelian va încânta gustul și aroma unică.
Pentru a pregăti o astfel de băutură fructe de padure sunt luate în orice formă (proaspete, congelate, uscate). Uscate necesită jumătate din cantitatea de fructe de pădure proaspete. Boabele trebuie să fie nealterate, fără mucegai și putregai. Toate recipientele în care se presupune că se efectuează procesul de preparare trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi uscate.
- 2 kg de boabe de cornel;
- 2,5 litri de vodca;
- 0,6 kg de zahăr granulat;
- 50 g de stafide (în loc de drojdie de vin).
Stafidele acționează ca un activator al procesului de fermentație, deoarece conține o cantitate suficientă de drojdii sălbatici. Înlocuiți-l cu alte fructe de pădure (zmeură, struguri, căpșuni), dar numai cele care nu au fost spălate. Când se cumpără stafide, se preferă o specie mare, deoarece aceste stafide nu pot fi tratate cu conservanți. Adăugarea drojdiei de coacere la must este imposibilă, pentru că rezultatul va fi deplorabil: în loc de vin, se va întoarce un adevărat braga.
Rețeta pentru vin din dogwood
- În primul rând, un germene timp de aproximativ cinci zile înainte de începerea boabe. Cei care folosesc drojdie de vin, acest pas este ignorat, deoarece acestea sunt imediat gata de utilizare. Pentru a pregăti aluatul, stafidele se toarnă într-o sticlă, se acoperă 10 g de zahăr și se acoperă 50 ml de apă. Sticla este închisă, dar nu cu dop, ci cu vată de bumbac și transferată timp de patru zile într-o încăpere cu o temperatură normală fără o sursă de lumină. Dacă în această perioadă aluatul nu a fermentat, atunci aceasta indică faptul că stafidele au fost prelucrate cu conservanți, deci va trebui să repetați procedura prin alegerea unei noi stafide sau prin alegerea fructelor.
- Bomboanele cornelian sunt spălate, bine presate, folosind un bolț de rulare.
- Amestecând 250 de grame de zahăr granulat și 1,5 litri de apă, fierbeți siropul de zahăr timp de cinci minute.
- Boabele Kizilovye sunt plasate în feluri de mâncare emailate și se toarnă sirop fierbinte. După un sfert de oră, 1 litru de apă curată este turnată în acest vas. Toate amestecate și rezervate pentru răcire completă.
- În același castron se toarnă aluatul sau se adaugă drojdie de vin. Totul este amestecat din nou.
- Capacitatea este transferată într-o încăpere cu temperatura camerei și întuneric absolut. Acoperiți gâtul cu tifon.
- Trei zile mai târziu începe primele semne de fermentație. În acest moment totul este filtrat, fructele sunt aruncate. Pentru că nu vor mai fi necesare.
- În suc, adormi 150 de grame de zahăr, se amestecă, totul se toarnă într-un recipient în care se așteaptă un proces de fermentare.
- Pe gâtul rezervorului este instalată o garnitură hidraulică, se verifică etanșeitatea structurii.
- Capacitatea este transferată într-o încăpere caldă, deoarece fermentarea la rece nu va trece.
- După cinci zile, se adaugă 100 g de zahăr. Pentru a face mai bine, amestecați aproximativ 300 ml de must, amestecați zahărul în acesta și apoi turnați-l în capacitatea totală de fermentare. In mod similar, a adaugat patru zile mai târziu de 100 de grame rămase de zahăr.
- Fermentarea poate dura diferite perioade de timp (de la 25 la 60 de zile). Durata procesului de fermentare este influențată de mai mulți factori, inclusiv de regimul de temperatură. Când procesul de fermentație este finalizat, vinul tânăr este turnat printr-un tub într-un alt vas, fără a atinge sedimentul.
- Vinul tânăr din casă din lemn de casă este gustat și acoperit cu zahăr la discreția sa.
- Vinul finit este transferat timp de o jumătate de an pentru a se menține într-o încăpere cu o temperatură a aerului mai mică de 16 ° și nu mai mică de 8 °.
- Lunar, vinul trebuie eliminat din sediment, ceea ce va îmbunătăți aspectul vinului și caracteristicile gustului acestuia.
- Vinul este turnat în sticle, închis și depozitat în subsol până la 4 ani.
Cel mai probabil, veți fi interesați și de asta
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: