Bucătăria japoneză astăzi este foarte ferm introdusă pe teritoriul Rusiei. Puțini oameni nu-i plac rulourile sau sushi-urile. Pentru mine, cel puțin, au existat unități excepționale care au susținut că erau indiferente față de aceste delicii. Dar, deoarece majoritatea respectă în continuare mâncărurile japoneze, vă sugerăm să luați în considerare o astfel de opțiune interesantă ca o rolă de rulouri. Nimic complicat, dar original!
Dulce sau sărat
Inițial, trebuie să decideți ce tort de rulouri doriți să faceți. Acesta va fi în mod tradițional dulce ca toate prăjiturile, sau preferați mai multe roșii cu sos de soia. Sau poate fi rezolvată această problemă printr-un vot de familie?
Dar cu privire la decizia dvs. depinde în întregime de setul de produse necesare pentru gătit. Dar, deoarece nu știm ce opțiune veți alege, vă oferim două rețete pentru a face un tort de rulouri și sushi. Dar înainte de aceasta, propunem, de asemenea, să decidem asupra formei și structurii sale.
Tort de rulouri. Fotografie a formei și a structurii
Inițial, există două opțiuni principale pentru gătit acest fel de mâncare. În primul rând - aceasta este atunci când produsele selectate pentru straturile de tort sunt stivuite și versiune gata are o structură solidă, care atunci când este aplicat la tabel trebuie să fie tăiate cu grijă cu un cuțit ascuțit pe triunghiul (în cazul în care o rundă de tort) sau pătrat (în cazul în care pătrat) bucăți.
A doua opțiune este atunci când tortul este fabricat din role individuale și / sau sushi. Aceasta este, inițial, un număr mare de rulouri (sushi) sunt pregătite și apoi sunt frumos compilate pentru un fel de fel de mâncare frumoasă sub forma unui tort. Vasa poate fi o singură poveste, dar mai frumos tort arata ca, atunci când există mai multe niveluri. Dăm exemple de fotografii ale primei și celei de-a doua versiuni. Înțelegeți diferența?
Prima opțiune este mai ușor de realizat la domiciliu, deoarece nu oricine poate face rulourile frumos și frumos. Iar a doua opțiune poate fi făcută acasă pe o masă festivă de rulouri cumpărate. Ei bine, sau din propria dvs., dacă ați stăpânit înțelepciunea bucătăriei japoneze.
În ceea ce privește forma, apoi să învețe toate fotografiile acestui articol și a vedea că nu poate fi decât foarte diferite forme de tort înălțime sau circumferință, dar rolele se pot fi configurate ca rotunde sau în formă de inimă tradiționale. Această din urmă opțiune poate fi preparată o cină romantică pentru a doua jumătate a ei, sau coincide cu, de exemplu, Ziua Îndrăgostiților (Ziua Îndrăgostiților). Sunt sigur că un astfel de cadou va fi cu siguranță în favoarea ta!
Tort de rulouri. Cum se face versiunea strat-cu-strat
Așadar, oferiți-vă atenția prima versiune a tortului, care este executată strat cu strat. Lista produselor este după cum urmează:
1. Orez pentru sushi - 300 de grame.
2. Foaie Nori - 2 bucăți.
3. Castravete (mediu) - 2 bucăți.
4. Avocado - 1-2 bucăți.
5. Păstrăv sau somon ușor sărate - 250-300 grame.
6. Oțet de orez.
7. Sos de soia ușor sărat.
9. Semințe de susan.
10. Rădăcina de ghimbir (marinată).
Orezul trebuie spălat de mai multe ori cu apă curgătoare. Cu cât mai mult, cu atât mai bine. Pentru transparența deplină a apei care curge din santină. Permiteți scurgerea lichidului în exces. După aceasta, puneți orezul într-o cratiță, adăugați 1: 1 apă și fierbeți orezul timp de 10 minute sub capac. Apoi scoateți din foc și, fără a deschide tigaia, dați semințele pentru a impulsiona același timp.
Avocado și castraveți ar trebui să fie decojite și tăiate în felii lungi subțiri (este convenabil să folosiți un cuțit special pentru acest lucru).
Somonul ușor de sărat (păstrăv) ar trebui să fie, de asemenea, tăiat strat cu strat în felii mari.
Foaia de nori trebuie tăiată în jurul circumferinței sau în jurul perimetrului formei de tort selectată.
Apoi, orezul trebuie să fie uscat cu oțet și amestecat bine.
În partea de jos a formei sau antenei trebuie să puneți mai întâi o foaie de nori. Următorul strat este jumătate din orezul pregătit. Aici facem observația că, dacă utilizați un plat, este convenabil să utilizați o formă de alunecare în care toate straturile sunt aranjate secvențial.
Apoi, așezați plăcile de castraveți și stratul superior de pește.
Apoi avem o repetare a straturilor, dar în loc de castravete vom avea deja un strat de avocado. Pe somon sau păstrăv, puneți a doua foaie de nori și următoarele straturi: orez, avocado, pește.
Tortul gata este completat cu semințe de susan.
Gata! Acum, trebuie doar să îndepărtați cu grijă formatul de alunecare, să tăiați tortul și să-l serviți la o masă cu sos de soia, wasabi și ghimbir marinat.
Notă importantă. Dacă ați folosit un formular adânc pentru a face un tort, tehnologia de gătit se va schimba ușor. În acest caz, stratul superior va trebui acoperit cu o altă foaie de trei nori. Temeinic l stoarce la pește la toate straturile compactate și se răstoarnă ușor tortul pe un vas plat, încercând să păstreze forma. Și din moment ce stratul superior va fi doar întuneric de la nori, va trebui să fie decorat.
Tort făcut din rulouri gata preparate
Aici, să luăm în considerare a doua variantă a preparării acestui fel de mâncare, despre care am scris mai sus. Deci, un tort de rulouri. Cum să te faci, atunci când nu știi cum să faci chiar baza, adică, aceste roluri?
1. Foaie Nori - 3 bucăți.
2. Castravete - 1-2 bucăți.
3. Brânză moale (preferabil "Philadelphia").
4. Orez special pentru sushi - 300 de grame.
5. Avocado - 1-2 bucăți.
6. Somon slab somat, somon sau păstrăv - 250 de grame.
Orezul este preparat în același mod ca și în rețeta pentru prăjitură, care este indicată mai sus.
Castraveții și avocadole trebuie curățate și tăiate în benzi lungi.
Fileurile de pește ar trebui tăiate în straturi subțiri.
Apoi, trebuie să împrăștiți covorul de lemn pentru a pregăti rolele și a le înfășura într-o peliculă de alimente, peste care să pui foaia de nori.
Următorul strat este așezat orez, lăsând o bandă îngustă de foaie curată (aproximativ 3 cm).
Apoi, există un file de pește.
Apoi, toate aceste straturi ar trebui să fie întoarse cu atenție pe film de alimente, locul pe marginea unei felii de nori curat de castravete, avocado și o fâșie de brânză de cremă.
Începeți bine răsucirea "cârnați" de-a lungul întregii lungimi, apăsând strâns toate straturile împreună.
După 15-20 de minute, tăiați în rulouri pregătite cu un cuțit foarte ascuțit. Pentru a emite un tort.
Ai creat un tort de rulouri. Cum să faci chiar decorarea ei, așa că a fost festivă și, în general, frumoasă? Voi încerca să-i spun.
Când tăiați un castravete, avocado și pește roșu în felii subțiri, de la ele este foarte ușor să ștergeți ceva de genul unui trandafir sau să faceți o altă floare. O altă opțiune bună este să faceți pește din boluri și să le umpleți cu caviar roșu sau brânză topită.
Straturile de castravete frumos tăiate pot servi ele însele ca o decorare frumoasă dacă sunt aranjate corect.
Mormanele de ghimbir "înfundat" în diferite părți ale tortului se vor asemăna, de asemenea, florilor roz.
Improvizarea și fantezia care zboară în gătit
În acest articol, am oferit opțiuni destul de simple pentru a pregăti acest fel de mâncare interesantă pentru începători. Dacă aveți o dorință, puteți complica aceste opțiuni și adăugați la lista ingredientelor mult mai multe produse din cele care sunt folosite în mod activ în bucătăria japoneză. De exemplu, poate fi un pește de anghilă sau afumat. Unii oameni le place să folosească ceapă proaspătă de primăvară, roșii sau salată verde. Adesea, deja folosit pui fiert sau afumat. În general, așa cum se spune, gustul și culoarea.
Cum să serviți
Cake of rolls, fotografiile pe care le-am furnizat în articol în versiuni diferite, sunt de obicei servite cu condimente tradiționale și sosuri în bucătăria japoneză. Cele mai de bază dintre ele:
1. Wasabi - condiment foarte condimentat, care în popor se mai numește hrean japonez. Ar trebui folosit foarte atent.
2. Ghimbir turnat. Acest tip de condimente este pentru un amator. Dar, de regulă, în cazul în care nu-i plăcea la început, apoi mai târziu rasprobuet lui și nu se poate imagina sub formă de rulouri fără ghimbir. Din experiență.
3. Sos de soia. Este slab și foarte sărat. Mulți preferă slab, deoarece în sushi și rulouri vine un pește sărat.
Dacă aveți o masă joasă și posibilitatea de a sta pe podea în limba turcă, atunci aceasta este și cea mai bună opțiune pentru o masă japoneză confortabilă.
concluzie
Mulți oameni, când văd prima role tort și sushi (o fotografie pe internet), te gândești mai întâi ce să gătească acest fel de mâncare va fi foarte dificil, și este necesar pentru ca acesta să învețe de la bucătari sau cel puțin termina unele cursuri.
Imaginați-vă surpriza, chiar și pentru prima dată, chiar dacă nu perfectă, dar tortul se va dovedi foarte frumos. Dar cel mai important lucru este că va fi delicios și "zboară" într-o seară, când se pare că pentru doi mănâncă el va fi pur și simplu ireal.
Și ce mai multă laudă pentru bucătar poate exista?
Fii îndrăzneț. Nu vă fie frică să experimentați și veți reuși! Tortul de rulouri cu mâinile lor - nu este dificil. Asigurați-vă că acest lucru din propria experiență.
Articole similare
-
Tort "kinder-surprise" pas-cu-pas cursuri de master cu fotografie
-
Tort cu brânză mascarpone - rețetă cu fotografie pas cu pas acasă și cremă
Trimiteți-le prietenilor: