Depozitarea mazării proaspete în păstăi și fără
Printre păstăile de mazare destinate depozitării, trebuie să alegeți cele cu culoarea verde proaspătă. Acestea ar trebui să fie dense, deoarece în broșurile plate, mazărea este încă neputincioasă, dar în interiorul celor uscate au uscat. Pe suprafață nu ar trebui să existe pete gri.
Mazărele proaspete sunt păstrate în frigider. În păstăi, va rămâne așa pentru o săptămână.
Dar dacă eliberați mazărea din frunze, turnați-le într-un castron adânc și puneți-le pe raftul frigiderului, aflat departe de congelator - leguminoasele vor dura șase luni. Ei au nevoie în mod necesar de aer, astfel încât recipientul să nu poată fi închis etanș.
Principalele modalități de păstrare a mazării pentru iarnă. conserve
Cresterea recoltei de mazăre verde proaspătă poate fi salvată folosind astfel de metode:
O modalitate buna de a face stoc pe mazăre pentru iarnă este să o păstrați:
- Eliberați legumele din frunze, îndepărtați semințele-mazăre îngălbenite și deteriorate.
- Clătiți mazărea și acoperiți-le cu apă sărată în fierbere.
- După trei până la cinci minute, scurgeți lichidul.
- Mazăre spălată cu apă caldă.
- Se toarnă fasolea în borcane curate (0,5 litri) și se toarnă saramură fierbinte (o lingură de sare pe litru de apă).
- Adăugați un lingur de oțet de oțet în fiecare borcan.
- Rotiți recipientul și puneți-l cu capul în jos.
Nu înfășurați borcanele cu mazare, acestea ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Containerele pline trebuie transferate într-o pivniță sau în frigider.
Mazăre conservată se va păstra până la următoarea recoltă în stare excelentă.
Înghețarea mazărelor pentru iarnă
Mazărea congela trebuie să fie suculentă și bine formată.
Dacă o plantă de fasole aparține soiurilor de zahăr, atunci este posibil să se utilizeze nu numai mazărea individuală, ci și păstăile. Secvența de congelare:
- Mazărele sunt sortate, petelele și fibrele care intră în clape sunt îndepărtate și spălate. Fiecare pod poate fi tăiat în jumătate sau în trei bucăți.
- Se toarnă fasolea într-un șuviu și nu stai mai mult de trei minute în apă clocotită.
- Paharele sunt răcite cu un curent de apă rece sau cu ajutorul cuburilor de gheață.
- Răspândiți mazărea pe servetele și uscați complet. Pe păstăi, nu ar trebui să rămână o picătură de umiditate.
- Se toarnă mazărea în saci sau recipiente, închideți-le mai strâns și trimiteți-le la congelator.
Peisajul trebuie să fie eliberat cu siguranță de frunze și apoi:
- Pentru a rezolva, descărcați mazărea într-un șuvoi și încercați;
- rece și uscat;
- Răspândiți pe tăvi sau pe paleți și trimiteți-le la congelator timp de câteva ore; iar mazărea congelată separat nu se va lipi împreună și nu se va transforma într-o bucată mare;
- preambalate de containere sau pachete;
- Umpleți recipientul încărcat înapoi în congelator.
Periodic, ambalajele și recipientele trebuie agitate pentru a preveni formarea de aglomerări.
Mazărele congelate sunt depozitate în congelator timp de până la opt luni, fără a pierde aroma și calitățile utile.
Uscarea depozitului de mazăre
În formă uscată, mazărea poate fi:
- cumpara in magazin;
- gătește-te.
Pentru a păstra mai multă mazăre uscată, este necesar:
- plasați produsul într-un recipient curat care este bine închis: borcane din sticlă, recipiente din plastic;
- pungile mici de țesut se umple cu sare și se pun pe fundul fiecărui recipient: acest lucru va ajuta la asigurarea faptului că mazărea nu devine umedă și nu va fi acoperită cu mucegai.
La domiciliu, cuptorul este potrivit pentru uscarea mazărelor. Înainte de încărcare, legumele trebuie tratate în același mod ca și înainte de îngheț: testați, clătiți, uscați.
Apoi, mazărea se toarnă un strat subțire pe foaia de copt și se trimite la cuptor (45-55 de grade, ușa este jumătate deschisă) timp de trei până la patru ore. Produsul finit devine încrețit și obține o nuanță verde închis.
După răcirea mazăre se toarnă într-un recipient, care poate fi închis bine, de preferință - sticlă.
Mazărea se păstrează timp de mai mulți ani. Dar pentru aceasta este necesar să se respecte astfel de condiții:
- Prezența unui ambalaj sigilat care nu va permite penetrarea insectelor;
- pentru uscare se poate folosi numai mazare complet maturata, altfel va pierde rapid aspectul atractiv si poate deveni mucegai.
Mazarele sunt ținute în cameră întunecate și uscate. Temperatura nu trebuie să depășească 25 de grade.
Cum se păstrează mazărea gătită
Mazărea gătită trebuie ținută în frigider. La temperatura camerei, va deveni necomestibil în doar câteva ore.
Vasele din mazăre, de preferință imediat după ce s-au răcit, sunt rearanjate de pe placă la raftul frigiderului. Supa poate fi stocată în acest fel timp de până la trei zile. Porumbul este păstrat mai puțin - două zile. Nesedenny, pentru timpul specificat, produsul trebuie eliminat, altfel problemele legate de digestie sunt inevitabile.
Ce metodă este mai bună de a alege pentru depozitarea mazării depinde de starea leguminoaselor. În formă uscată și proaspătă este păstrată în moduri diferite. Dacă păstrați mazărea corect, atunci aceasta va rămâne folositoare pentru o lungă perioadă de timp și vă va multumi cu calități excelente de gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: