Schnitzel de carne de porc într-o tigaie - rețete clasice, tocate, cu brânză

Indiferent ce spun despre răul de carne de porc, l-am mâncat, l-am mâncat și l-am mâncat. Și astăzi vom acorda atenție unei feluri de mâncare foarte gustoase, vă voi spune cum să preparați șnțelul din carne de porc într-o tigaie. O bucată de carne suculentă, bine tăiată, devine adesea un decor de masă pentru o cină festivă, perfectă pentru o cină de familie. Răsfățați-vă câteodată doriți, așa că nu vom renunța la plăcere.

Ce este un adevărat șnțel? Acesta este un strat subțire de carne, uluit și rapid prăjit într-o tigaie sau în cuptor.

Istoria schnitzelului începe în Austria. Inițial, schnitzelul a fost preparat din carne de vită. Schnitzelul clasic este o felie subțire de castravete, păstrat într-un ou crud și o bucată mică de pâine albă sau roșii și prăjită într-o tigaie fierbinte. Calorii și mâncarea consistentă, pentru care a primit porecla "Men's Lunch".

Cum să gătești schnitzel din carne de porc într-o tigaie

Dacă v-ați hotărât să preparați pentru prima dată un fel de mâncare delicioasă, vă voi spune cum să faceți un șuncă de porc și vă voi învăța câteva subtilități.

Astăzi, schnitzelul este fabricat din diferite tipuri de carne și păsări de curte: pui, curcan, carne de vită, miel și carne de porc. Porcul este cel mai frecvent în țara noastră, în altele numele are un concept mai larg.

O caracteristică distinctă a felului de mâncare este o bucată de carne mare, cu palmier, dar datorită faptului că o vom bate bine, se va prăji rapid și va rămâne suculentă datorită gătitului.

Bineînțeles, o atenție deosebită este acordată prăjiturilor din carne, din moment ce schnitzelul fără brizură nu mai este un șnțel! Deoarece în mod tradițional se consumă ouăle și biscuiții, cele mai inventive gospodine au venit cu folosirea în diferite tipuri de condimente, brânzeturi și chiar legume.

Pentru a găti un fel de mâncare de carne de porc trebuie să alegeți carnea potrivită - ingredientul principal, precum și regulile de gătit, prăjirea necesită, de asemenea, unele clarificări, deci un pic mai mult:

Câte minute este nevoie pentru a prăji un schnitzel?

Pe ulei bine încălzit, schnitzelul este prăjit timp de 2 - 3 minute pe fiecare parte (nu mai mult de 5 minute).

Schnitzel de porc clasic

Ei bine, cu sfaturi pe care te-am înarmat, acum să prăjim un șnțel delicios și sănătos într-o tigaie. Vă ofer trei rețete și fiecare este bun în felul său. Prima rețetă este un clasic, realizat dintr-o singură bucată de carne în rață.

Carne de porc - 650 gr.
Ou - 2 buc.
Breadcrumbs - 12 gr.
Piper moale negru, boia de ardei praf, sare - toate la gust
Făină de grâu - 80 gr.
Ulei vegetal - 140 gr.
lămâie

În prima etapă, pregătim mai întâi carnea: tăiați straturile cu o jumătate de centimetru și bateți ciocanul culinar. Pentru a evita contaminarea spațiului înconjurător în timpul bătăilor, înfășurați șnțelul într-un film alimentar.
Apoi amestecați făina cu sare, piper și boia de ardei - într-o farfurie separată. Spălați ouăle - un alt bol mic. Pentru a face schnitzelul mai tandru, bateti ouale cu o cantitate mica de lapte. Se toarnă o placă plată de pesmet - a treia plăcuță.
Apoi, procedăm după cum urmează: lăsăm șnțelul într-un amestec de făină, piper și sare, apoi îl înmoațăm în ouă bătută și pâine imediat cu crutoane.
Carne fiabilă, friabilă, friptată într-o tigaie, preîncălzind uleiul din ea.
În uleiul fierbinte, schnitzelul este prăjit 2 - 3 minute înainte de o blush frumoasă pe fiecare parte.
Servit cu șnțel cu o felie de lămâie. Garnitura poate fi servită cu salată de legume sau legume proaspete.

Schnitzel într-o tigaie cu brânză - rețetă

Pentru a face un schnitzel cu brânză, luăm:

Carne de porc - 600 gr.
Ouă - 2 buc.
Făină de grâu - 120 gr.
Brânză de calitate superioară - 150 gr.
Amestec de ardei, la sol - la gust
Sare.
Unt și ulei vegetal - ia 50 gr. fiecare.
Biscuiți biscuiți.

Se prăjește șnecul de porc în conformitate cu această rețetă:

Pregătirea cărnii: tăiați fibrele de pe plăcuțe de 1,5 cm și ușor bate. Am frecat bucățile tocate de un amestec de ardei și sare, și am pus minutele înapoi timp de 10-15 ani.
În timp ce schnitzelurile sunt marinate, pregătim ingredientele pentru coacere: se toarnă făina și pâinea de pâine pe diferite plăci, se freacă brânza într-o răzătoare de mică adâncime, se învârte ouăle.
După 10 - 15 minute, încălzim un amestec de legume și unt într-o tigaie cu un fund gros. Schnitzelurile se prăbușesc inițial în făină, apoi în ouă biciuite, urmată de brânză și, în cele din urmă, din pesmet. Apoi, răspândim amestecul încălzit până la fierberea uleiurilor.
Acum se prăjește bucățile de carne pe foc mediu până se înmoaie. O placă plată este acoperită cu prosoape de hârtie și am pus șnec gata preparat pe ea pentru a scăpa de excesul de ulei, se scurge pe un șervețel în doar câteva minute și schnitzelul nu are timp să se răcească.

Schnitzel, tocat din carne de porc într-o tigaie

Urmatoarea reteta pentru schnitzel de porc suculent - poate o veti prefera.

Pentru a pregăti șnțelul tocat, este necesar să luați:

Carne de porc - 700 gr.
Ou - 3 bucăți.
Condimente pentru carne - ia-l la gust.
Sare.
Paine paine prajita - 160 gr.
Ulei de floarea-soarelui - 100 gr.

Cum să gătești șnțelul conform acestei rețete:

Carne de porc spălat, uscat cu prosoape de hârtie. Apoi scoateți filmul și scoateți miezurile. După tăierea carnii în bucăți mici și plierea într-un vas profund.
La carnea tocată, adăugați 1 ou, mirodenii și sare. Se amestecă și se formează un șnțel alungit. Dacă nu sunteți un fan al condimentelor, adăugați doar piper negru și nimic altceva (opțiunea mea, nu-mi place).
Restul de 2 ouă se înmoaie, iar într-o placă separată se toarnă rujurile. Lucrările pregătitoare au fost finalizate.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și, înmoaieți-l în făină și înfășurați-l în pesmet, puneți-l într-o tigaie. Ștefletele tocate au nevoie de puțin mai mult, timpul depinde de grosimea șnțelului. Aproximativ 3 - 7 minute pe ambele părți.