Orez cu diabet zaharat

Diabetul ar trebui să excludă din numărul de produse consumate, utilizarea cărora duce la o creștere accentuată a zahărului din sânge. Unul dintre produsele care provoacă dezbateri între specialiști, rămâne de mult timp orez.

Orezul și diabetul zaharat

Până de curând, utilizarea de cereale de orez a fost recomandată diabeticilor. Cu toate acestea, acum câțiva ani, cercetătorii din Statele Unite au ajuns la o concluzie neașteptată: orezul alb este contraindicat la pacienții cu diabet zaharat deoarece conține prea mult zahăr. Ca urmare, orezul a oprit recomandarea includerii în dietă a persoanelor cu diabet zaharat. Cu toate acestea, impactul negativ asupra corpului pacientului nu este unul, ci numai orezul alb. Cerealele integrale și maro nu conțin carbohidrați simpli, ceea ce înseamnă incapacitatea lor de a influența sări bruscă de zahăr din sânge.

Orezul este unul dintre cele mai frecvente, iar în unele părți ale lumii - alimente de bază. Este bine asimilat deoarece este practic lipsit de fibre. Orezul de orez este utilizat în prepararea unei varietăți de feluri de mâncare recomandate de dietiții bolnavi.

proteine - 7 g;
grăsimi - 0,6 g;
compușii carbohidrați - 77,3 g.

Conținutul caloric al cerealelor este de 340 kcal la 100 g.

În cerealele de orez nu există carbohidrați simpli și, în schimb, complex, sunt prezenți în cantități suficiente. Compușii complexi de carbohidrați nu au un efect negativ asupra persoanelor cu diabet zaharat - nu există scăderi accentuate ale nivelurilor de zahăr.

Orezul conține o cantitate semnificativă de vitamine B: riboflavină, tiamină, niacină și B6. Vitaminele din acest grup favorizează sistemul nervos și participă la producerea de energie de către organism.

Orezul de orez abundă cu aminoacizi care sunt implicați în nuclearea celulelor noi.

Compoziția proteinelor din această cultură este lipsită de gluten, o proteină care cauzează reacții alergice.

Crupa de orez este aproape liberă de sare, motiv pentru care acest produs este recomandat pacienților care au probleme cu retenția de apă în organism. În plus, potasiul, care este conținut în crupă, denaturează efectul introducerii sarii în organism. De asemenea, în orez sunt elemente cum ar fi: fier, iod, calciu, fosfor și zinc.

Există mai multe soiuri de cereale de orez - în funcție de metoda de obținere a acestora. Ele sunt diferite în ceea ce privește gustul, culoarea, materia conținută în ele. Există trei soiuri principale de orez: alb, aburit și maro. Este recomandat pentru diabetici maro, precum și crupa aburit, și de la alb este mai bine să se abțină.

În timpul procesării cu orez brun, spre deosebire de orezul alb, stratul de coji (coaja de pe piele) nu este îndepărtat. Este această coajă care dă culoarea maronie. În plus, conține un număr mare de substanțe și elemente importante: minerale, vitamine, fibre dietetice, acizi grași saturați. Pentru diabetici, orezul brun este deosebit de util.

Acest șrot este supus la mai multe etape de prelucrare, ca urmare a faptului că unele dintre proprietățile sale utile sunt emasculate, iar el însuși are aspectul neted și culoarea albă. Acesta este cel mai comun tip de orez. Crupul de orez alb este lung, mediu și rotund.

Nu se recomandă utilizarea orezului pentru diabetici care suferă de exces de greutate.

Deși există o mulțime de substanțe utile în orezul alb, acesta este inferior aburului și brunului brun.

Orezul fiert este produs prin utilizarea aburului. În timpul procesării aburului, crupa se îmbunătățește în proprietățile sale. După fierbere, se usucă și apoi se efectuează procesul de măcinare. Ca urmare, boabele sunt translucide în aspect și dobândesc o culoare gălbuie.

Orezul cu aburi conduce la faptul că 4/5 din substanțele utile din carcasa oculară migrează în boabe. Astfel, în ciuda îndepărtării cojilor, cele mai multe proprietăți benefice sunt păstrate.

Rețete multiple de gătit

Dieta este baza pentru prevenirea și tratamentul diabetului zaharat. În ciuda opiniei comune că aproape toți sunt interzise diabeticii, există multe feluri de mâncare gustoase la dispoziția lor, inclusiv orezul.

Suc de supă brună

maro - 50 g;
varza de culoare - 250 g;
ceapă - 2 buc;
smântână - o lingură;
verdeață;
unt.

Curățăm și tăiem două ceapă. Se prăjește împreună cu orezul. Amestecul se pune într-o cratiță cu apă clocotită și se aduce jumătate din pregătire. Apoi lăsăm conopida în apă clocotită și gătiți timp de încă 15 minute. În supa finită, adăugați verzi și o lingură de smântână.

Supă de lapte

lapte - 2 cani;
maro - 50 g;
unt;
morcovi - 2 buc.

Două morcovi, curate, tăiate și așezate într-o oală cu apă. Se adaugă untul și se fierbe la foc mic. Apoi adăugați o cantitate mică de apă, două pahare de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și orez brun. Pregătiți supa timp de 30 de minute.