Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

Valoare energetică pe servire

  • Valoarea calorică 1100 kcal
  • Proteine ​​49,8 grame
  • Grăsimi 44 grame
  • Carbohidrați 129,9 grame
  • * Valoarea calorică este calculată pentru produsele brute.
  • 1 portie
  • 2 porții
  • 3 porții
  • 4 porții
  • 5 porții
  • 6 porții
  • 7 porții
  • 8 porții
  • 9 porții
  • 10 porții
  • 11 porții
  • 12 porții

Ingredientele

  • Făină de grâu 500 g
  • Apă 300 ml
  • Sare 1,5 lingurite
  • Carne de vită 250g
  • Carne de vită 250g
  • Grăsime 100 g
  • Ceapa 100 g
  • Usturoi 2 cuișoare
  • Câine chimică (zira) la gust
  • Ardei roșu pe gust
  • Cilantro la gust

Comandați toate ingredientele la această rețetă, livrând de la partenerul nostru magazinul online "Azbuka Vkusa"







Comandați ingredientele în

Cum să vă pregătiți

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

1. Carnea tocată este transformată în carne tocată - în piept sau în spatele unui tânăr. Apoi adaugati untura, ceapa tocata marunt si usturoiul. La sfarsit, apa intervine - la fel de mult ca si carnea tocata, fara a se separa in fractiuni de carne si apa. La o lire de carne - aproximativ 150 ml. Pentru gust, puteți adăuga sare, zir, piper (vă puteți găti singur) și coriandru.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

2. Frământați aluatul din făină, sare și 150 ml de apă - destul de dense și strânse. Va fi greu să le amestecați și să le rulați manual - deci dacă aveți un malaxor și mai ales un presor pentru aluat, acestea vor facilita foarte mult procesul. Aluatul poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de cel mult o oră, apoi începe să-și piardă calitățile nobile.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană






3. Succesul viitorului khinkali depinde de numărul de straturi din test: în mod ideal ar trebui să fie aproximativ douăzeci. Pentru a face acest lucru, rola aluatul cu un sucitor în stratul cm și se taie în pătrate de 4x4 cm, fiecare piesă este necesar să se rostogolească afară și a pus din nou prin faina stropind peste si peste din nou -. Cel puțin 10 ori. Rezultatul trebuie să fie foi de umflat de 3 mm grosime.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

4. Carnea tocată este pregătită în avans, de îndată ce foile de testare sunt gata, înveliți carnea în ele imediat, astfel încât aluatul să nu se usuce. În mijlocul fiecărei foi pune pe o mică boabă de carne tocată, aproximativ 40 de grame. Dacă apa amestecată a trecut pe carnea de forță, înainte de a o răspândi pe aluat, ar trebui să fie bine amestecată din nou până când este netedă.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

5. Marginile foii aruncă acordeonul cât mai strâns posibil. Ideal khinkali sac skladok.Skreplenny nouăsprezece să ia cu o mână, iar celălalt de spin în aceeași direcție, ceea ce face falduri și trageți aluatul peste - partea de sus khinkali unui ciot de copac dens. Puneți khinkali pe bord, astfel încât să se formeze un fund plat, pe care apoi va fi convenabil să mușcă.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

6. Folosind o spatula pentru a dezlipi apa clocotita intr-o tigaie mare, adaugati sare, aruncati o duzina de khinkali si faceti din nou un whirlpool intr-o cratita. Ideea este că khinkali nu înțepă și nu se lipesc unul de celălalt sau de jos. Se fierbe până când khinkali-ul plutește de burtă. Plus încă două sau trei minute, doar aproximativ zece minute. Îndepărtați-l cu puțin zgomot.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

7. Captura este prevăzută pe vas. De regulă, o cantitate care este multipli de zece este gătită, fiecare următoarea porțiune este pregătită din nou. Gestul final înainte de masă - Stropirea încă umed, abur khinkali proaspăt piper negru, care imediat sunt comunicate de spiritul drept sol. Du-te imediat la mâncare.

Khinkali, rețetă pas cu pas cu fotografii - bucate principale din bucătăria georgiană

8. Kinkali este mâncat de mâini: furculița va străpunge aluatul - iar bulionul, chiar sucul de khinkali, se va turna pe placă. Mâna ar trebui să ia coada, a doua - țineți coaste; mușcați partea de sus și sugeți supa. Apoi mâncați, alunecând aluatul și carnea în părți egale, astfel încât o bucată de carne se odihnește constant în barca de aluat. Prin coadă, vor număra numărul de bucăți mâncate la sfârșit.

Gustul khinkali este foarte dependent de calitatea apei din carnea tocată. Prin urmare, este mai bine să folosiți apă minerală bună.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: