Nutriția și imunitatea pentru persoana obișnuită, aparent independente de celelalte lucruri, ci de fapt modul în care funcționarea normală a sistemului imunitar depinde de natura nutriției și digestia în sine nu se poate face fără participarea imunității.
Însăși conceptul de "imunitate" ne-a venit din Roma antică (din latină "imunistas" - "un cetățean care este liber de obligații de stat diferite").
Inițial, acest termen denota numai rezistența organismului la infecție.
Astăzi, imunitatea sau sistemul imunitar este cel mai larg complex de procese și reacții apărute în corpul uman și vizează eliminarea de pe acesta a oricărei substanțe străine genetic.
Antigeni și anticorpi
Participanții la aceste reacții sunt antigeni și anticorpi.
Antigenii sunt substanțe care provoacă sistemul imunitar să producă anticorpi, care la rândul lor trebuie să neutralizeze antigeni și astfel să protejeze organismul de penetrarea unui agent străin în el.
Stabilitatea în activitatea acestor procese este determinată de o varietate de factori, atât din mediul extern, cât și din cel intern al corpului uman. Sistemul imunitar este foarte sensibil la orice schimbare a factorilor. Și problemele de mediu ale epocii moderne, situațiile stresante în care se declanșează orice persoană, toate acestea afectează negativ imunitatea, subminând munca sa stabilă. Deci există tulburări ale sistemului imunitar. numite imunodeficiențe.
Pe lângă motivele de mai sus, există un număr foarte mare de alți factori. Anume: defecte genetice care perturbă maturarea și funcționarea celulelor imune (imunodeficiențe primare); efecte nocive ale unei varietăți de factori biologici, chimici și fizici (imunodeficiențe secundare).
De aceea, stările de imunodeficiență (denumirea medicală comună) pot fi atât boli grave congenitale, cât și schimbări temporare funcționale, care pot fi complet vindecate dacă medicul vine la timp.
Ca rezultat, putem concluziona că toți oamenii au perioade în care imunitatea nu poate face față și există o slăbire a acesteia.
Factorii care contribuie la dezvoltarea imunității slabe în viitor:
1) susceptibilitate ridicată la boli catarale (morbiditate mai mare de 4 ori pe an);
2) probleme cu greutatea corporală (greutate prea mică sau prea mare);
3) prezența alergiilor;
4) apariția recurențelor frecvente ale virusului herpesului și a infecțiilor fungice (aftoasă);
5) prezența obiceiurilor proaste (cum ar fi fumatul, consumul excesiv, supraalimentarea);
6) prezența stresului cronic (probleme prelungite cu angajarea, eșecul vieții sale personale, discordia în familie);
7) stilul de viață sedentar (munca sedentară, refuzul de a-și exercita activitatea);
8) tulburări de somn (tulburarea ritmului somnului și a vegherii este un factor foarte destabilizator pentru toate organele și sistemele corpului uman!);
9) sforăit într-un vis, adormit cu o gură deschisă (indică prezența proceselor inflamatorii cronice în nazofaringe);
10) prezența oricărei boli cronice (cauza care poate provoca deja probleme cu imunitatea sau boala însăși în cele din urmă scade corpul, afectând și sistemul imunitar);
11) creșterea iritabilității, apatie, pierderea memoriei, incapacitatea de a se concentra, depresia, simțul constant al oboselii (chiar și după o odihnă lungă);
12) erori în nutriție (abuzul de alimente grase și prăjite, dulciuri, cafea, precum și consumul de alimente modificate genetic și alimente semipreparate).
Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că imunitatea aproape a fiecărei persoane este slăbită. Și asta amenință consecințe destul de grave.
În absența unei protecții interne împotriva microbilor, adică fără imunitate, se poate dezvolta un stadiu terminal și stadiul ireversibil de imunodeficiență, de multe ori începând cu simple simptome de stare generală de rău și de răceală cronică. În această situație, toți microbii devin brusc dușmani periculoși pentru oameni (organismul este locuit de un număr imens de bacterii și viruși, dintre care mulți sunt implicați în procesele vitale ale vieții). Ele provoacă boli recidivante cronice, ceea ce duce adesea la sepsis - infecția sângelui și, prin urmare, la moarte.
profilaxie
Pentru a se confrunta cu influența inevitabilă a factorilor negativi ai civilizației moderne, este necesar, în primul rând, să mănâncă gimnastica restabilială potrivită, pentru somn și pentru exerciții fizice.
Nutriția este o necesitate vitală pentru om. În prezent, există o regândire a valorii nutriției raționale. Mâncarea se îmbogățește cu energie, crește puterea, dezvoltă întregul corp și, atunci când este folosit în mod corespunzător, face o persoană sănătoasă.
Este posibil fără o umbră de îndoială să spunem că sănătatea fiecărui individ este aproape 70% dependentă de consumul rațional de alimente. În medicină, există o întreagă secțiune care studiază și justifică principiile nutriției în diferite boli. Această secțiune se numește dietetică. Este baza teoretică a rațiunii nutriției terapeutice (terapia prin dietă). Componenta practică a dieteticelor este culinare terapeutică (dieta), care studiază particularitățile procesării culinare a produselor pentru diferite boli.
Problema nutriției terapeutice a fost ridicată și studiată în mod repetat în toate perioadele existenței umane. Totuși, Hippocrates a susținut că prin diferite procese patologice din corp este necesar să se administreze alimentele potrivite într-o cantitate de dozaj. Astfel de oameni de știință ruși ca Botkin, Zakharin, Ostroumov au influențat foarte mult dezvoltarea dietelor, aplicând alimentația terapeutică împreună cu terapia farmaceutică a diferitelor boli.
Produse alimentare de sănătate
Dieta terapeutică este ingestia de alimente în scopul recuperării complete sau trecerii de la stadiul activ al bolii la stadiul de remisiune.
1) prezența unei anumite cantități și a calității proteinelor, a carbohidraților, a grăsimilor, a vitaminelor, a oligoelementelor și a mineralelor în alimentele absorbite;
2) conținutul de calorii alimentare;
3) dieta (când este o masă, câte pauze între mese, frecvența acestora);
4) proprietățile fizice ale alimentelor (temperatură, consistență);
5) efectul curativ al produselor alimentare specifice (miere, lapte, brânză de vaci etc.).
Alimentele terapeutice sunt prescrise de un medic, iar consumul neautorizat de diverse alimente poate duce la consecințe imprevizibile. În primul rând, pacientul trebuie să fie supus unei examinări complete a tuturor organelor și sistemelor corpului, în care vor fi descoperite toate procesele cronice din organism și numai atunci va fi identificat un complex terapeutic, al cărui element va fi terapia dieta.
De regulă, nutriția terapeutică este prescrisă ca rații terapeutice ținând cont de patogeneza bolii subiacente, de prezența bolilor concomitente, de un anumit gust și de aderența națională a pacientului (pe cât posibil). Aprobarea strictă a terapiei prin dietă cu complexul principal de tratament este obligatorie.
Deoarece toți anticorpii sunt substanțe proteice, pentru a crește rezistența organismului în dietă, este necesar să se mărească proporția proteinelor consumate la 1,5-2 g pe 1 kg de greutate corporală. Creșterea ar trebui să aibă loc în principal din cauza proteinelor animale, deoarece acestea sunt mai bine și mai rapid absorbite (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită, pește).
Dar, în același timp, nu ar trebui să permiteți stocarea excesului de carbohidrați și grăsimi în alimente - în meniul pe care sunt numiți în funcție de nevoia fiziologică din ele. Excesul de carbohidrați (în principal zahărul) va fi un bun mediu nutritiv pentru reproducerea bacteriilor, ceea ce duce la agravarea proceselor infecțioase cronice inflamatorii sau apariția unor noi.
Creșterea grăsimii din dietă duce la obezitate, ducând corpul într-un lanț de noi procese patologice, subminând sistemul imunitar. Este util să se atribuie alimente bogate in vitamine B (în special vitaminele B1, B2, PP) și vitaminele A și D. De asemenea, este necesar să se hrană a fost îmbogățită cu oligoelemente și substanțe minerale.
Tabelul 36. Produse și elemente cele mai potrivite pentru alimentația terapeutică a persoanelor cu imunitate slăbită
Modalitățile de gătit, alcătuirea meniurilor și a obiceiurilor alimentare nu au nici o importanță mică.
Bucătăria trebuie să aibă următoarele dispozitive: un măcinător fin, o sită, o cratiță de gătit cu aburi. Pentru gătitul cu aburi, puteți folosi o cratiță obișnuită, inserând și fixând o sită mică în ea, în timp ce cantitatea de apă turnată într-o astfel de tavă nu trebuie să ajungă ușor în partea inferioară a sitei. Produsele în timpul gătitului trebuie așezate pe o sită (de exemplu cartofi, morcovi, tăițe), în timp ce carnea și peștele trebuie fierte direct în apă; împărțind-le în bucăți mici și coborând-le în apă încălzită.
Este foarte important ca meniul să fie variat, deoarece mâncarea monotonă afectează în mod negativ atât sistemul psihologic cât și sistemul digestiv în ansamblu. În dieta trebuie să fie prezente produse naturale, cum ar fi legume, fructe de padure, fructe, brânză de vaci, ulei vegetal. Mesele trebuie servite înainte de începerea programului de lucru și după terminarea acestuia (de 4 ori pe zi).
Astfel, este necesar să ne amintim cele trei postulate principale ale alimentației terapeutice:
1) numai un medic poate prescrie o dieta;
2) respectarea cu meticulozitate a tuturor cerințelor dietei prescrise, care să permită doar abateri mici față de dietă, dar numai cu sfatul medicului;
3) pentru prepararea alimentelor ar trebui folosite numai produse de înaltă calitate, iar în cel mai culinar proces trebuie să respecte toate regulile de igienă.
BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeyeva, E.A. Matykina
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: