Marshmallow, este, de asemenea numit bezea Chewy pot fi consumate ca bomboane, iar daca te arunci „marmyshki“ în cafea fierbinte, veți obține un cappuccino la. Zefirki, de asemenea, poate fi prăjit în foc, după ce a împrăștiat pe frigarui, ca americanii place să facă și apoi în partea de sus apare crusta de caramel apetisant, sub care un aerisit sufleu blând. Experții culinari folosesc adesea marshmallow în prepararea masticurilor pentru decorarea prăjiturilor.
Luați-vă rețeta
- Pentru marshmallows:
- - 25 g gelatină;
- - 1 pahar de apă;
- - 400 g de zahăr;
- - 0,25 linguriță de sare;
- Pentru sirop:
- - 250 g de zahăr;
- - 2/3 lingurițe de acid citric;
- - 150 ml de apă;
- - 0,25 lingurițe de sifon;
- Pentru a trimite:
- - 100 g amidon;
- - 100 g zahăr pudră;
Se toarnă gelatina cu apă (0,5 cană), se lasă timp de 30-40 de minute pentru umflare.
Pregătiți un sirop inversat - un înlocuitor pentru melasă, care împiedică cristalizarea produselor dulci. În cratiță, încălziți lichidul și diluați zahărul în el. Când se fierbe, se toarnă acidul citric.
Gatiti la foc mic timp de 45 de minute, acoperiti recipientul cu un capac. Siropul pregătit va deveni aur, identic cu mierea proaspătă, dar nu vâscos.
Se diluează sifonul diluat cu apă (1 lingură de desert) și se adaugă ușor într-un sirop de zahăr ușor răcit. Când spuma scade, gătiți siropul timp de aproximativ 10-15 minute.
Umflați gelatina într-o baie de apă până când se dizolvă complet, dar nu permiteți fierberea. Continuați să preparați marshmallow. Într-o cratiță se toarnă un pahar de apă, se toarnă zahăr, sare și 150 de grame de sirop invertit. Utilizați restul la discreția dvs.
Agitați în mod regulat, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți flacăra și continuați să gătiți timp de 8-10 minute. Bateți gelatina cu un mixer, apoi continuați să bateți, toarnă în porții în siropul fierbinte. Beat timp de aproximativ 10-15 minute.
Când amestecul devine luxuriant și dens, dacă se dorește, adăugați vopsea sau aromă. Acoperiți sub forma unei folii (film), se distribuie uniform în masă dulce, acoperă cu același film (folie) și se lasă timp de 6 ore.
Saturați amidonul și zahărul sub formă de pudră. Îndepărtați cu atenție filmul din marshmallow. Se pune marshmallow pe masă și se taie în bucăți, se rostogolesc într-o presă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: