Turka este cea mai veche navă pentru prepararea cafelei. Indiferent de faptul că există multe mașini diferite, turcul este încă foarte popular. Cel mai adesea, în cafea turcească este pregătită în est, pentru că se dovedește bogat, gros și parfumat. Care este secretul? Faptul că, datorită acestei metode, cafeaua nu se filtrează, iar grosul rămâne în băutură. Din această cauză, cafeaua își păstrează substanțele benefice care se găsesc în boabele de cafea.
Turk este un vas cu un fund larg, un mâner lung și un gât îngust. Poate fi orice dimensiune, dar forma este întotdeauna păstrată. Cel mai bun turc este considerat unul cu un gât foarte îngust. În ceea ce privește materialul, cel mai bun Turk este cuprul cu un strat de argint în interior. Este într-un astfel de turc să bea cafea clasică în est. De asemenea, puteți alege un turc în funcție de volum. Producătorul pune un număr pe partea inferioară care indică numărul de cupe.
REGULI de gătit în turcă
Există câteva reguli pentru a face cafea într-un turc:
- Cafeaua ar trebui să fie fin măcinată.
- Apa care va fi turnată în turcă trebuie să fie rece și mai bună decât toată gheața.
- Mai intai trebuie sa incalzi apa in turca si apoi sa toarna cafeaua.
- Dacă doriți niște aditivi, le puteți adăuga la turci. Ca aditivi pot fi condimente și zahăr, care pot fi adăugate la gust.
- În timp ce cafeaua va fi preparată, o ceașcă din care veți bea cafea, trebuie să vă încălziți puțin. Pur și simplu puteți turna apă fiartă în ea și puteți topea apa înainte de a turna cafeaua în această ceașcă.
- În timpul procesului de încălzire a cafelei, pe suprafață va apărea o spumă ușoară. Această spumă trebuie îndepărtată și așezată pe cupe.
- Când cafeaua din turcă începe să crească, ultima dată când trebuie amestecată și imediat turnată în cupe.
Atunci când sunt gătite corespunzător într-un turc, fiecare ceașcă va avea o spumă subțire, care va acoperi întreaga suprafață. Ar trebui să ne amintim că, în niciun caz, cafeaua nu poate fi fiartă.
Adesea întrebat cum să faceți cafea, dacă beți solubil doar obosit. Cafeaua naturală este fructul pomului de cafea care crește în tropice. Această cafea are un gust foarte plăcut. În zilele noastre, mulți dovedesc răul de cafea, dar, de fapt, nu este. Oamenii de stiinta spun ca aceasta bautura este un stimulent excelent al activitatii creierului si, de asemenea, creste rezistenta la stres.
Pentru a suda corect cafeaua într-un turc, trebuie să alegeți în mod corespunzător inventarul propriu-zis. Cafeaua trebuie să fie proaspăt măcinată și fin măcinată. Deci, se va dovedi mai aromat și mai gustos.
Pentru a face cafea într-un turc cu lapte, trebuie doar să fierbeți cafeaua în conformitate cu toate regulile și atunci când turnați cafea pe cupe, turnați laptele rece.
Trucuri mici
Cafeaua din 1555 a fost adusă din Siria în Istanbul, unde au început să bea cafea în Turcia, numită în turcă. Pentru a face o astfel de cafea, este necesar să folosiți numai cafea fină și să adăugați condimente cum ar fi cardamom, anason, scorțișoară și cuișoare.
Dar cum să faci cafea într-un turc, dacă nu ai făcut-o vreodată? Pentru a face acest lucru, este necesar să se pregătească curcanul corect, care să corespundă numărului de porții gătite, unei plăci pe care este posibilă încălzirea cafelei, măcinarea foarte fină.
Pentru cafea de calitate, sunt necesare boabe proaspete, prăjite. Trebuie amintit că boabele prăjite nu sunt depozitate mult timp, deoarece își pierd aroma și gustul neobișnuit. Este necesar ca aceste boabe să fie macinate imediat înainte de gătire, deoarece cea mai bună cafea este obținută din boabele care tocmai au fost măcinate. Grind trebuie să fie foarte atent pentru a obține cele mai bune măcinare. În cazul în care cafeaua este superficială, băutura va fi preparată mai repede și se va forma un capac de spumă mare, sub care vor fi păstrate toate substanțele utile, gustul divin și aroma de cafea proaspătă.
Pentru a da o cafea un gust mai moale, poți pune un vârf de sare într-un turc. De asemenea, este important să știți că turcul nu trebuie să pună mai multă cafea măcinată decât una sau două lingurițe pentru o ceașcă de cafea. Acesta va fi dăunător pentru sănătate, iar amărăciunea excesivă va ucide adevărata aromă și gust de cafea. Apa, pentru cafea ar trebui să fie umed. Fierbeți cafeaua în nici un fel, deoarece spuma se va rupe și întregul proces de gătit nu va ajunge la nimic. La prepararea cafelei, trebuie să stați în permanență lângă sobă, să nu vă distrați, altfel doar să stricați cafeaua și să patați aragazul.
Când cafeaua este gata, puteți adăuga puțină apă rece, iar apoi mai groasă se va situa mai repede. Dacă credeți că gustul de cafea depinde de marcă, atunci sunteți profund greșit. Este important să cumpărați boabe de cafea și să acordați atenție țării de cultivare. Nu cumpărați cafea din India sau din Indonezia. Cel mai bine este să cumpărați cafea cultivată în America Centrală sau de Sud. Această cafea este întotdeauna delicioasă și parfumată.
Dacă observați că boabele de cafea sunt foarte uscate și aroma este slabă, nu este nevoie să cumpărați o astfel de cafea. Cel mai probabil el este foarte vechi. De asemenea, aveți grijă ca boabele să nu aibă nici cea mai mică urmă de mucegai, ceea ce se întâmplă foarte des. Băile de cafea proaspete bune ar trebui să aibă aceeași dimensiune și culoare.
Ce fel de cafea este mai bine de ales
În ceea ce privește soiul, este mai bine să luați arabica, care este mai aromatică, iar boabele sunt destul de mari și uleioase.
Dar dacă vă place cafeaua puternică, luați Robusta, doar că ar trebui să o diluezi cu Arabica, așa că va gusta mai bine și cofeina va fi puțin mai mică.
Pentru a face cafea într-un turc cu spumă, trebuie mai întâi să încălzi puțin turc, apoi se toarnă cafeaua și, de asemenea, ușor cald. Se toarna zaharul si se toarna apoi apa rece in proportie de 100 ml de apa la 2 lingurite. cafea. Cafeaua trebuie să fie gătită într-un mic foc, de îndată ce crește spuma, cafeaua trebuie oprită. După aceasta, puteți repeta această procedură de mai multe ori. Cantitatea de fierbere depinde de mărimea turcilor, cu cât turcul este mai mic, cu atât este nevoie de mai puțin fierbere. Principalul lucru este că spuma nu se sparge, altfel aroma de cafea se va deteriora.
Dacă nu doriți să adăugați apă rece, puteți lovi turcul pe masă, apoi grosul se va lăsa. Culoarea cafelei se va transforma într-o culoare neagră cu o spumă ușoară. În timp ce cafeaua va fi fiartă, căniile ar trebui să fie umplute cu apă clocotită, astfel încât acestea să fie calde, apoi se toarnă în ele cafea gata preparată.
În Orient, cafeaua este în mod necesar preparată cu o spumă groasă, deoarece se crede că dacă serviți cafea fără spumă oaspetelui, atunci îl jigniți.
Există un alt secret, trebuie să beți cafea încet, pentru că, dacă nu, cafeaua se va dovedi a fi amară și chiar amară. Cea mai bună spumă este obținută din cafea fină. Din acest motiv se dovedește că se dovedește.
Cafeaua ar trebui încălzită mult timp. Cel mai bun asistent în acest caz este zahărul. În general, zahărul încetinește procesul de încălzire, deoarece nu acționează ca cel mai bun conductor de căldură. Prin urmare, el este foarte important în pregătirea de cafea în limba turcă. De asemenea, zahărul ajută la obținerea celei mai bune spume.
Dacă vedeți mici particule în cafeaua finită, înseamnă că cafeaua a fost fiartă mai puțin decât timpul. Deci, nu accelerați procesul de preparare a cafelei.
Se gătește împreună în curcan
Practica arată că este mai bine să beți cafea în porții mici, pentru că în turcii mari, cu o mulțime de apă, cafeaua se dovedește a fi insuficientă sau invers, supracarcinată.
Pentru a face cafea într-un turc aveți nevoie de componente simple:
- cafea proaspăt măcinată - 2 lingurițe.
- zahăr granulat - dacă este necesar
- apă rece rece - 100 ml
- Turk cu un gât îngust
Turku trebuie să fie pus pe sobă înainte de gătit și încălzit, doar nu exagerați, astfel încât să nu ardă. Apoi adăugați cafea și, de asemenea, ușor încălziți, astfel încât cafeaua și-a dat aroma turcului. După aceasta, trebuie să adăugați zahăr, amestecați și apoi turnați apa brută. În ceea ce privește temperatura apei, unii cred că este nevoie doar de apă caldă, în timp ce alții, dimpotrivă, sunt reci. Se fierbe mai bine cafeaua la cel mai mic foc, astfel încât este bine preparat. Când spuma începe să se formeze și să se ridice, trebuie să vă asigurați că nu va părăsi turcii. Când se ridică la vârf, îndepărtează turcul de foc. Spumă înghite gâtul turcilor și nu permite ca aroma de cafea să iasă din vase. Procesul de fierbere este mai bine să se repete de 1-2 ori mai mult. Atunci când cafeaua este gata, bate turc de mai multe ori pe masă și adăugați o linguriță de apă rece, astfel încât grosul se stabilește repede.
Băutura pregătită trebuie turnată peste pahare pregătite și încălzite și vă puteți bucura de o cafea parfumată și gustoasă. Înainte de a bea cafea, aveți nevoie de el să stea în cupe timp de câteva minute. Dacă beți imediat cafea, grosul va cădea în gură, dar aveți nevoie să se așeze.
Domnilor, cu excepții rare, în explicațiile femeilor despre tehnologie (orice) este dificil de găsit logică. De asemenea, nu întrebați niciodată femeile cum să meargă acolo. Acesta este psihotipul lor: să facă totul aproape și cu ochii. Prin urmare, există puține femei în rândul oamenilor de știință în discipline tehnice, designeri șefi și tehnicieni șefi. Numirea unei femei, dacă aș putea să spun, nu oferă o explicație, ci o acceptă.
Și la ce femeile aici?
Nici un bucătar REAL nu poate descrie complet rețeta de gătit în grame.
Algoritmul pregătește numai lichid în mașina de cafea.
Și nu vă confundați: "Eu (datorită prostiei și leneții mele) nu am voie să înțeleg subtilitățile procesului", cu magia bucătăriei.
Cineva mănâncă, dar cineva mănâncă. Cineva stinge setea, dar cineva se bucură de gust. și așa mai departe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: