Cum să gătești sparanghel acasă, cum să gătești

Sparanghelul de dreapta este titlul reginei tuturor legumelor. Și cum altfel - conține o mulțime de nutrienți, are un gust excelent și o valoare nutrițională ridicată. Pregătiți corect sparanghelul, de fapt, nu mai dificil decât alte legume, cu excepția probabil câtorva nuanțe, cunoașterea cărora vă va ajuta să preparați această legumă, astfel încât să își păstreze proprietățile utile cât mai mult posibil. Există un număr mare de rețete pentru mâncăruri cu sparanghel. Gustări calde, sosuri, salate, supe, piure de cartofi, pizza. Sparanghelul poate fi servit ca o farfurie separată, independentă, în prajit, aburit, fiert, conservat și toc, dar nu în crud. În acest caz, acesta poate fi servit la cald sau la rece, poate fi un fel de mâncare sau poate servi drept fel de mâncare. Cel mai delicios sparanghel este acela că are lăstari lungi (până la 15-16 cm) groși. Dar nu ar trebui să fie în nici un caz nepoliticos. Dacă ați cumpărat "vechi" sparanghel, îndoiți trage în jumătate - se va rupe în două părți, din care cel superior poate fi mâncat. Înainte ca legumele să fie supuse unui tratament termic, trebuie să fie pregătite pentru aceasta: curățați lăstarii și apoi clătiți-le cu apă curentă. De regulă, sparanghelul este fiert în apă fiartă ușor sărată timp de 5 minute. În plus, ar trebui să fie acoperit cu apă pentru 2-3 cm. Pentru a menține culoarea verde strălucitor, după terminarea gătitului, trebuie să fie coborât în apă rece cu gheață. Multe gospodine înainte de a găti legătura asparagus împușcă într-un pachet, legând-o cu o tulpină de ceapa verde sau orice alte verde. În același timp, este coborât vertical în apă. Aveți grijă ca apa să nu acopere lăstarii complet - sfaturile lor ar trebui să ajungă la gata pentru un cuplu. Pentru a face ca legumele să nu fie apoase, după gătire, acestea trebuie îndepărtate de pe placă și puse în apă cu gheață sau aruncate înapoi într-o sârmă. Foarte mulți bucătari preferă să gătească sparanghel pentru un cuplu - într-un cazan dublu. După ce sparanghelul este gata, poate fi prăjit în ulei vegetal sau servit cu un fel de sos. Și este perfect combinat cu orice sos. Cea mai simplă variantă este un sos făcut din smântână, usturoi tocat și verde tăiat. În plus, sparanghelul fiert poate fi șters cu unt, pus bucăți de păsări de curte, carne sau pește, sau pur și simplu stropiți cu brânză. Apropo, dacă această legumă servește ca bază pentru salată, utilizați sparanghelul numai în formă fiartă.