O multitudine de feluri de mâncare originale din carne pot fi preparate atât din produsele populare folosite în uzul zilnic, cât și din carnea, care apare rar pe o masă tradițională. Toate tipurile de rețete și sfaturi turn-based postate de amatori de preparate neobișnuite pentru o fotografie pe internet, vorbesc în detaliu modul de a găti castor cu cartofi sau hrișcă, gatiti chiftelutele gustoase din carne de urs și se fierbe supa cu picioare de broască.
Mai puțin hrană exotică
Fanii unei varietăți de senzații gustative sunt, de asemenea, interesați de tinkering cu pregătirea mâncărurilor originale și de carne mai familiară. De exemplu, există mai multe rețete pas cu pas, fotografii și sfaturi pentru a face o rață obișnuită în întregime într-un manșon sau pe o foaie de copt cu cartofi sau hrișcă.
Un fel de mâncare simplă de la o rață, probabil, este familiar, cel puțin conform fotografiei, fiecărei gospodine și în fiecare familie există o rețetă specială care a fost verificată de mai multe ori. La urma urmei, pentru a ști cum să gătești o rață, nu este necesar să știi cum să gătești un castor. Deși atât carnea, cât și cea de altă natură, tehnologia de gătit cu cartofi sau hrișcă nu are practic nici o diferență.
Întreaga pasăre poate fi gătită nu numai în cuptorul unui aragaz acasă. O friptură excelentă se obține atunci când se pregătește o bucată delicioasă și suculentă peste un foc de tabără obișnuit pe o scuipătoare. În condiții de dacha sau marching este deosebit de interesant să gătești o rață folosind metoda fumului fierbinte în conductă. Această metodă vă permite să obțineți destul de repede un fel de mâncare neobișnuit de suculentă și aromatizantă.
Deasupra obișnuit burzhujkoj sau o sobă de alt tip, de regulă, există o țeavă pe care se ridică fumul fierbinte din camera de incendiu. Carnea de pasăre pre-tratată cu marinadă și înfășurată într-un manșon de folie, înfășurată cu atenție în sârmă și pe ea coboară în tub.
Numărul de bucăți învelite în folie poate fi diferit, iar dimensiunea acestora depinde de diametrul tubului. Pregătiți pasărea în conductă timp de aproximativ o oră și jumătate. În folia neagră, care este foarte înfricoșătoare în fotografie, va fi o carne uimitor de delicată și parfumată, care și-a păstrat toate calitățile utile și este completată de mirosul delicios de ceață.
O rețetă pas cu pas pentru un astfel de mod exotic de gătit a cărnii de pasăre nu are sens, deoarece sobele fiecărui stăpân sunt diferite și în fiecare tub friptura se dovedește a fi diferită. Este importantă nu numai diametrul sau înălțimea conductei, ci și compoziția combustibilului. Cel mai bine este să gătiți o rață într-o conductă fierbinte atunci când utilizați lemn de foc de mesteacan. Acestea nu dau un exces fierbinte de aromă de gudron, dar doar ușor completează gustul.
Marinate pentru carne de pasăre
Se obține carne de rață foarte originală, marinată cu suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui. Pentru a pregăti marinada pentru această rețetă, trebuie să adăugați o lingură de ulei și un suc stoarse din jumătate de lămâie pe un pahar de apă. Adăugând o cantitate mică de condimente diferite la acest amestec, veți obține o marinată delicioasă. Dacă doriți un gust special, apoi în loc de apă luați un vin alb de masă și în loc de o lămâie - sucul unei portocale.
Păstrați carnea de pasăre în orice marinadă într-un loc răcoros timp de cel puțin patru ore. În acest timp, carnea este complet saturată cu un amestec de arome de ierburi și condimente și va deveni mai moale și mai gustoase.
Duck gătit în cuptor
Pentru a găti întregul rață sau tăiat în bucăți în cuptor cu cartofi, hrișcă, mere, sau există un fier turnat special sau ustensile de bucătărie emailate numit „utyatnitsu“. Chiar numele acestui articol de uz casnic indică deja modul de a face o friptură de la o pasăre din cuptor. Există multe fotografii ale acestui asistent de bucătărie.
Forma alungită și capacul bine atașat permit păsării în orice dimensiune să fie plasată în acest vas. Gâștele mari sau curcanii sunt prăjite în cuptor, așezate pe o tavă de copt.
Cel mai adesea întreaga pasăre din gură este umplute. Pentru umplutura se ia carcase întregi evacuate și prin tăietura de dedesubt se umple dens cu mere, hrișcă sau alte umpluturi.
Pentru producția de păsări de curte cu mere, varietățile de fructe sunt cele mai potrivite. Sunt deosebit de reușite carcasele de panificație umplute cu mere de Antonov. Carnea de pasăre, cartofii sau hrișca dobândesc gust acru și devine neobișnuit de licitație.
Nu este prea mult spațiu în jurul păsării în tigaie. Gospodinele experimentate au pus acolo cartofi mari sau hrișcă tăiată. Garnitura este prăjită într-un cuptor în grăsime de rață și este, de asemenea, înmuiată în aroma merelor acru.
Pentru a vă asigura că conținutul nu se desprinde din carcasă, acesta este cusut cu un fir gros, folosind un ac uzual convențional. Stuck bine în interiorul umpluturii este impregnată cu grăsime topită de rață. Înainte de servire, firul este îndepărtat cu ușurință, cartofii, hrișca sau merele sunt așezate pe un castron separat, iar prăjitura este tăiată în porții.
Duck - moduri tradiționale de gătit
O pasăre coaptă în cuptor poate fi servită pe masă și împărțită în porții. Foarte apetisant și frumos arată carcasă cu o crustă roșie pe o farfurie ovală mare. Acest aspect elegant este de obicei atașat unui vas festiv. Pentru umezirea carcaselor se pot folosi produse precum:
- terci de ovăz;
- varză tocată;
- un set de fructe uscate;
- fructe tartinate de gutui;
- mere sau portocale.
Carnea de rață coaptă poate păstra un gust deosebit, deci este mai bine să țineți păsătura complet curățată și eviscerată timp de câteva ore în marinadă. Sosul oricărei compoziții care vă place va adăuga aromă pentru cartofii prăjiți și un gust deosebit.
O rețetă de succes pentru rață coaptă
Un gust foarte surprinzător de origine oferă cărnii de rață câteva portocale coapte cu el. Pentru caracterul complet al gustului și de a face carnea de bucătari profesioniști creșterea sensibilității nu recomanda doar pune câteva portocale decojite în mijlocul carcaselor înainte de coacere, dar, de asemenea, țineți-l timp de câteva ore într-o marinată Produsa portocale.
Carcasele care cântăresc aproximativ două kilograme și jumătate vor necesita trei sau patru portocale mari decojite. În interiorul carcasei sunt așezate felii de portocale și câteva tulpini de țelină, care pot fi înlocuite cu succes de un morcov sau un măr obișnuit. Pasărea este cusută și așezată într-o cuvă sau pe o foaie de copt. Coacerea durează două - două ore și jumătate.
Nu uitați să udați carcasa la aproximativ douăzeci de minute cu suc de portocale sau lichid care curge din carcasă. Foarte repede fierte friptura într-un manșon special pentru coacere. Astfel, este posibil să gătești o pasăre de orice greutate și mărime. Chiar și în fotografie, ea arată neobișnuit de apetisantă.
Metoda de rață în manșon
Pentru a obține friptura în cuptor cu ajutorul unui manșon există multe momente pozitive. Nu răsfoiți cuptorul și nu lăsați pasărea în suc propriu. Pentru a face un astfel de fel de mâncare, o pasăre pre-marinată în orice fel și două sau trei fructe acru este luat. Ele sunt cusute spre interior și pasărea este plasată în manșon. În orice fotografie care ilustrează acest proces, puteți să vă gândiți cum se face acest lucru.
Coaceți o pasăre pe o rețetă este recomandată în manșon timp de cel mult o oră și jumătate. După această perioadă, manșonul ar trebui să fie tăiat și să se pună carcasa coaptă în semi-pregătire pentru coacere. Cu această metodă de stingere a unei păsări în manșon, se formează o crustă crustă strălucitoare pe suprafața carcasei. Puteți turna periodic amestecul de cartofi de miere și suc de portocale. Crusta va fi foarte parfumată.
Orice metodă de a face o pasăre friptură, fotografie, sau la sfatul de bucătari, permite gazda sa arate individualitatea atunci când se creează un pas reteta cu pas și de a obține o specialități unice aroma. Pentru orice vacanță, pasărea coaptă va fi întotdeauna decorarea mesei și va plăcea oaspeților și gospodăriei cu gustul său rafinat.
Încălzit în ziua nașterii rasei soției sale în manșon, folosind vârfurile indicate în articol. Rața sa dovedit a fi suculentă, parfumată, toți oaspeții s-au apreciat.
Igor, te pot sfătui să gătești o rață în coniac, e delicioasă! Și preparate cu ușurință: pentru marinada aveți nevoie de coniac, o pereche de ceapa, cateva cuișoare de usturoi - turnați acest amestec în carcasă și puneți-l în cuptor. Sunt sigur că soția ta va fi încântată!
O rețetă excelentă pentru o masă de Anul Nou, în special o rață în cuptor, este doar un decor frumos pentru masa de Anul Nou.
Ce ar putea fi mai bine decât rața gătită, pe care el la împușcat ... Există multe rețete excelente, iar rețeta din acest articol este, de asemenea, foarte gustoasă. Este necesar să încercați.
Rețete bune, o iau în serviciu. Soția mea se căsătorește cu o rață cu portocale, apoi coace în folie timp de o oră. Apoi scoateți-l din folie și, din nou, timp de o oră în cuptor. Răcorosul se dovedește că este suculent și blând.
Mai presus de toate, îmi place reteta de gătit rațe în manșon. Datorită pachetului, rața se transformă în sucuri și parfumate. Din condimente, adaug paprika și usturoi la rață. Se pare grozav!
Nu mi-a plăcut carnea de rață datorită consistenței sale uleioase, dar poate că una dintre aceste rețete mi-ar putea schimba mintea. O să încerc cu siguranță
Trimiteți-le prietenilor: