Interviu cu Dastanbek Baymukanov, membru corespondent al Academiei Naționale de Științe a Republicii Kazahstan
Despre industria tradițională, dar nemeritat uitat de animale - cămilă, spune Baimukanov Dastanbek Asylbekovich, membru corespondent al Academiei Naționale de Științe a Republicii Kazahstan
- Datorită creșterii de deșert, semi-deșert și terenuri degradate, FAO intenționează să consolideze activitatea de organizare pentru dezvoltarea în continuare a cămilă productive. În trecutul recent, kazahii, la fel ca toți nomazii, au avut principalele produse alimentare de reproducție - carne și lapte. Produsele lactate erau variate. A băut într-o formă naturală după fierbere. Camelul de lapte a fost produs în principal de către shubat, folosit pentru a "alb" de ceai și de a face brânză, kurt. Kurt a fost păstrat și păstrat pentru iarnă. În plus, au fost folosite pielea de lână și cămilă.
În prezent, creșterea cămilă se dezvoltă ca un subsector independent de creștere a animalelor. Camilele primesc carne, untură, lapte, lână și piele. Carnea de cămile este potrivită pentru a prepara mâncăruri obișnuite de carne în formă fiartă și prăjită. Folosit în Food Technology diverse conserve din carne „cămilă tocană“, și mezelurilor :. „Est semi-afumate“, „Alma-Ata fiert“, „Oysylkara“ etc. O creștere suplimentară de cămilă de producție corespunzătoare cerințelor stricte ale „halal“ standard este direcție prioritară de dezvoltare în Kazahstan.
Laptele de camel datorită proprietăților bactericide, poate fi depozitat mult timp în formă proaspătă. Produce un shubat pe bază de producție. Laptele se caracterizează printr-un gust specific, de catifea, bogat în macro și microelemente, pe lângă faptul că este o combinație ideală de aminoacizi pentru corpul uman. Laptele de camel conține de trei ori mai multă vitamină C și de 12 ori mai mult de fier decât laptele de vacă.
Vata de vată este ușoară și are o izolație termică specială. Producția de produse ramurale de creștere a cămilă are ocazia de a ocupa o nișă de primă clasă, adică produse de marcă de creștere a animalelor, care se distinge prin compatibilitatea sa ecologică.
- Care este motivul pentru care acest tip de creștere a animalelor este mic și nu prea intens?
- Cămile dau naștere la fiecare doi ani. maturitatea fiziologică este atinsă la dromaderul (dromader) în 3 ani, în Bactrian (două-cocoașă cămile) în 4 ani. Durata lactației este de 18 luni, dar lactația activă este de 6-12 luni. În cea mai mare parte a cămilelor sunt animale neproductive. Cea mai importantă zonă a reproducerii lor este limitată la deserturi și semi-deserturi.
În ultimii ani, Kazahstan a crescut de lapte rasa kazahe bactriană caracterizata prin greutate în viu de 580 kg, randament de lapte în cursul anului 1800 kg, cu un conținut de grăsime de 5,5%. A fost produsă producția de lapte de dromedar kazah, producând lapte de cel puțin 8 kg pe zi (în medie 12,5 kg) cu un conținut de grăsime de 4,2%.
- Există programe de dezvoltare a industriei sau de premisele pentru crearea lor acum?
- Care este nivelul actual de creștere a cămilelor în Kazahstan sau în alte regiuni?
- În prezent, cercetarea științifică vizează dezvoltarea metodelor de selecție și tehnologice pentru creșterea potențialului genetic al productivității cămilă în regiunile Kazahstanului, în care sunt prevăzute următoarele sarcini:
• Dezvoltarea unui sistem informațional pentru gestionarea resurselor genetice ale cămilelor de diferite genotipuri utilizând metode moderne de identificare;
• dezvoltarea genotipurilor de cămilă competitivă și dezvoltarea de markeri genetici pentru productivitatea lor;
• dezvoltarea unor tehnologii eficiente pentru menținerea cămilelor de diferite direcții de productivitate în regiunile din Kazahstan;
• dezvoltarea cerințelor privind calitatea și siguranța producției de cămilă;
• dezvoltarea prototipurilor de echipament eolian-eolian și de ridicare a vântului pentru alimentarea cu energie a producătorilor de bunuri rurale în efectivele de pășuni abandonate.
În ultimii 3 ani, departamentul de creștere a cămililor a obținut următoarele rezultate științifice:
Introducerea liniei de fabrică a cămililor din rasa bactriană kazahă a crescut producția de lapte cu un conținut ridicat de grăsimi cu 20%, lână de cămilă cu 15% și carne de cămilă.
- Care sunt principalele dificultăți în dezvoltarea acestei industrii?
- Principala dificultate constă în dinamica creșterii numărului de cămile productive și tribale. Se pune problema păstrării cadrelor științifice înalt calificate, atragerea tinerilor la știința agrară. Cred că aceste probleme vor fi rezolvate cu succes.
- Sunt oare fermele de dimensiuni medii sau mici angajate astăzi în cămilă și unde se duce producția lor?
- Înființarea camelor se practică în 8 regiuni din 16 regiuni ale Kazahstanului. 80% din animalele de cămilă sunt concentrate în ferma subsidiară personală, inclusiv economiile țărănești și agricole (PFH). Creșterea cămilă tribală se dezvoltă cu succes în regiunea Sud-Vest a Kazahstanului.
- Perspectivele pentru industrie și cât de mult industria cămilă are nevoie de timp pentru a ocupa nișa potrivită?
Trimiteți-le prietenilor: