Extrem de popular și în același timp plictisitor pentru toată lumea, ducând un stil de viață sănătos, pieptul de pui, se pare, nu poate fi suculent și gustos dacă îl gătiți acasă. Într-adevăr, toată lumea este obișnuită cu faptul că aceasta este o bucată de carne proaspătă uscată, care trebuie mâncată numai pentru că are cea mai mare cantitate de proteine și nu conține grăsimi. De fapt, pieptul de pui poate deveni o capodoperă culinară și vă glorifică ca un bucătar adevărat, trebuie doar să știți câteva trucuri simple despre cum să îmbunătățiți gustul, textura și aroma acestei carne albe.
- Marinada -
Cel mai bun mod de a nu pierde cu pieptul de pui este alegerea marinadei potrivite. De fapt, fără marinadă nu merită să începeți gătitul, deoarece sânul în sine nu are potențialul de a deveni suculent și gustos. Chefii recomandă marinarea acestui tip de carne în produsele lactate. Pentru costumele de sân, brânza cremă sau iaurtul grecesc. Acesta din urmă va face, de asemenea, oferta de carne.
- Condimente -
Cei care sunt descurajați de gustul și mirosul produselor lactate, condimente care în combinație cu același iaurt își vor ascunde complet mirosul, vor fi utile. Cele mai bune condimente pentru piept vor fi turmeric, ceapa, usturoi și piper negru. Nu excese, deoarece altfel pieptul nu va mai fi carne de pui - este prea ușor să luați gusturile altcuiva și să fierbeți foarte repede la starea de vată de bumbac.
- Portionalitatea -
Nu gătiți niciodată piept de pui întreg, iar dacă faceți acest lucru - nu vă surprindeți că în afara ei s-a transformat într-o crustă uscată, iar înăuntrul ei a rămas umedă. Trebuie doar să iei un cuțit ascuțit și să taie pieptul de-a lungul a două jumătăți subțiri. Deci ea va găti rapid, fără să aibă timp să-și piardă sucurile disponibile.
- Combinații -
Un alt mod de a vă asigura că pieptul dvs. de pui nu este "cauciuc" sau digerat, este de a combina metodele de gătit. Mai întâi puteți fierbe ușor puiul într-o cratiță la căldură scăzută și de ce terminați procesul în cuptor la temperatură medie. Astfel, carnea va atinge temperatura internă necesară, rămânând în același timp suculentă și parfumată.
- Proteină blândă -
Orice bucatar iti va spune ca pieptul de pui este intruchiparea celei mai usoare proteine de animale, care este capabila sa perceapa toate nuantele aromei si aromelor cu care este combinata. Poate fi fum sau condimente ascuțite, marinadă sau bulion din altă carne - în orice caz, lăsați pieptul să se umple cu sucuri și să ia o cantitate suficientă de sare.
- piept de pui sub asuprire -
O rețetă distinctă pentru gătitul piept de pui în mod egal prăjit și suculent este folosit în bucătăria americană. Carnea este condimentată numai cu piper și sare, se pune pe o tigaie, iar pe partea de sus se montează o cărămidă, învelită în folie. Este această metodă care face posibilă obținerea unei cruste crustă și a unui nucleu blând.
- găuri -
O modalitate simplă și ingenială de a lăsa marinada sau uleiul să pătrundă în pieptul de pui și să o facă mai suculentă - luați o furculiță și faceți câteva găuri în carnea crudă. Cea mai bună murătură pentru această metodă este uleiul de măsline, coaja de lamaie, piperul de cayenne și puțină miere.
- Baie de apă și ciocan -
Aceasta nu este cea mai ușoară, dar cea mai interesantă modalitate de a face pieptul de pui mult mai suculent și mai gustos. Trebuie să bateți bucăți de carne. Pentru aceasta, apropo, o sticlă obișnuită este perfectă și apoi puneți o soluție de apă și plante provensale. Piesele ar trebui să stea într-o astfel de soluție timp de aproximativ trei ore. Apoi trebuie să fie gătite într-o baie de apă într-o pungă pentru coacere. În ultima etapă, prăjiți ușor bucățile pentru a crea o crustă moale.
Articole similare
-
Supa de pui într-un multivariat - Cum să gătești o supă de pui delicioasă
-
Piept de pui cu ciuperci în miere - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Găluci de pui cu umplutură delicioasă și crustă crocantă - cum să faci crupe cu crustă și
Trimiteți-le prietenilor: