Smantana este un produs lactat obținut ca rezultat al fermentării cremelor cu ajutorul bacteriilor din lapte fermentat. Datorită simplității sale, este populară în întreaga lume. În diferite țări are un nume diferit și este folosit în diferite feluri de mâncare.
Conținutul de calorii al smântânii
Conținutul de calorii al smântânii 10% conținut de grăsime -115,4 kcal la 100 g.
Conținutul de calorii al smântânii 15% conținut de grăsime -158,9 kcal la 100 g.
Conținutul de calorii al smântânii 20% conținut de grăsime -202,8 kcal la 100 g.
Conținutul de calorii al smântânii este de 30% conținut de grăsime -290,8 kcal la 100 g.
Istoria de smantana
Să ne amintim cum am făcut mai curând smântână. La început crema de lapte a fost turnată într-o grătar. Este un vas de pământ, al cărui perete interior este acoperit cu glazură. Nu a permis ca feluri de mâncare să absoarbă grăsime și a rămas în produsul în sine.
În acele zile, au așteptat ca microorganismele să ajungă din mediu în cremă. Această metodă a fost numită samokvas.
După un timp, pe suprafață se formează un strat gros de smântână, iar un lapte coacil a rămas sub ea. Din moment ce stratul dens dens superior nu sa îmbinat, a fost îndepărtat. Apoi sa răcit.
În timpul răcirii, apa a fost preluată de proteinele din lapte, iar smantana a devenit groasă. Numele de smantana a fost indepartata de verb, a fost obtinuta ca rezultat al masurarii (indepartarii) din smantana.
Se crede că istoria smântânii din Europa a început după Marele Război Patriotic. Despre aceasta a devenit cunoscută de la ruși, iar Europa o numea mult timp "cremă rusă". În prezent, nu toate țările produc smântână la scară industrială sau sunt fabricate în cantități mici.
Beneficiile de smântână
Datorită bacteriilor lactice, crema este produsă din smântână. Sub influența bacteriometanului devine produs foarte util. Utilizați cremă constă în faptul că acesta conținea vitamine B, vitaminele A, D, PP, C, cantități mari de calciu, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu, biotină și alte micro și macronutrienți. Compoziția sa include proteine animale, carbohidrați, zaharuri și acizi. Este mai bine absorbit de organism decât laptele sau smântâna.
Beneficiu foarte mare de smântână și în medicina populară. Este parte a formulărilor medicinale utilizate pentru tratarea organelor interne. În tratamentul radiculitei și reumatismului puneți comprese, una dintre componentele cărora este smântâna. În dermatologie, smântâna este folosită pentru a produce unguente.
Beneficiile de smântână sunt remarcate în special de dieteticieni. Acesta este inclus în dieta pacienților în perioada de reabilitare, beneficiul special al brânzei de vaci cu smântână pentru cea mai rapidă recuperare după boală. Smantana este recomandata pentru colita intestinala si ulcer gastric, anemie. Dacă sunteți deprimat, câteva linguri de smântână și zahăr vă pot îmbunătăți starea de spirit.
Care este utilizarea de smântână pentru bărbați cunoscuți pentru o lungă perioadă de timp, este cel mai bun mod de a menține și de a crește potența.
Femeile au cunoscut mult timp ce o mare utilizare de smantana pentru fata. Ea are un efect foarte benefic asupra pielii, împrospătând și albindu-l. Datorită combinației excelente cu diferite ingrediente, inclusiv fructe, smântână este utilizată pentru prepararea de diverse creme și măști. Toata lumea stie cat de bine contine smantana cu arsuri solare.
Se observă un mare beneficiu al morcovilor cu smântână, iar utilizarea prelungită crește rezistența organismului la infecții.
Se știe că culoarea roșie a roșiilor este atașată la pigmentul licopenului. Oamenii de stiinta au demonstrat ca este capabil sa previna dezvoltarea cancerului. Dar, din moment ce licopenul este solubil în grăsimi, beneficiile sucului de roșii cu smântână sunt mult mai mari.
Rănirea la smântână
În ciuda faptului că este un produs foarte gustos și sănătos, există și răul de smântână. Dacă urmați greutatea, nu trebuie să uitați că este vorba despre un produs cu conținut ridicat de calorii care poate provoca obezitatea.
Dacă este deseori și în număr mare consumat de persoanele care au probleme cu vezica biliară și ficat, nu mai este un beneficiu, ci rău de smântână. Pacienții care suferă de hipertensiune arterială și boli de inimă trebuie să urmeze nivelul colesterolului din sânge. Răul de smantana pentru ei este conținutul crescut de smantana grasime de colesterol.
Smântână este bună și rău? persoane diferite au pus această întrebare. Ca și în toate, trebuie să respectați măsura. Dacă sunteți contraindicată smântână grasă, includeți în alimentația dvs. smântână cu un procent mic de grăsime. Nu-l utilizați în cantități mari, nu suficient de smântână pe zi, astfel încât organismul dumneavoastră să primească cantitatea necesară de substanțe utile.
Uleiul cremos umed sau dăunător depinde de prospețimea sa. Acest produs este perisabil și poate provoca otrăviri.
Cum sa alegi smantana?
Toată lumea este interesată de întrebarea, cum să alegeți smântână? Smântână de calitate superioară nu are gusturi străine și mirosuri, omogene, groase, lucioase, nu conțin boabe de grăsime și proteine.
Smântână din prima clasă poate avea un gust usor acru și un gust usor furajer. Consistența nu poate fi la fel de groasă ca cea mai înaltă calitate de smântână.
Conform GOST (standardele de calitate de stat), numai compoziția de smantana trebuie inclusă numai în lapte și smântână. Dacă compoziția conține emulgatori și stabilizatori sau alte ingrediente, un astfel de produs nu poate fi numit smântână naturală.
Reamintește, înainte de a alege smântână, atenție la data de expirare.
Cum se păstrează smantana?
Răspunsul la întrebarea despre cum să păstrați smântână și cât de mult pentru a stoca smântână? Ar trebui să fie indicate pe ambalaj, atunci când vine vorba de smântână, cumpărat în magazin.
Dacă smântână naturală este ambalată ermetic, atunci este depozitată timp de 5-7 zile, la o temperatură cuprinsă între +2 și +6 ° C. Și în pachetul scurs doar 72 de ore. Durata de valabilitate crește cu adăugarea de ingrediente diferite la produs. Pot varia de la 2 la 4 săptămâni. Temperatura de depozitare crește și de la +2 la +20 ° C.
Cum să gătească smântână?
Acum, vă spun cum să pregătească smântână la domiciliu. Pentru a face acest lucru, luați o cremă de grăsime de 25-30%, aduceți-i la 60 de grade și mențineți temperatura timp de 0,5 ore într-o baie de apă. Apoi se agită continuu pentru a se răci la temperatura camerei. Adăugați sourdough și plecați pentru surd. Se amestecă în fiecare oră timp de 3 ore.
După 12 ore am pus smântâna în frigider într-un recipient de sticlă.
Este foarte util pentru masca de piele fata de smantana. Este potrivit pentru toate tipurile de piele și nu are practic contraindicații.
De exemplu, pentru pielea grasă se potrivește o mască de smântână cu suc de portocale. Bateți mixerul cu smântână, suc de portocale (1 lingură) și ou alb. Aplicați pe față timp de 20-25 de minute.
Ce produse sunt combinate cu smantana
Pâine, cereale, cartofi, fructe, roșii, nuci, legume.
Ce produse nu se amestecă smântână
Carne, pește, carne de pasăre, cofetărie, zahăr, ouă, brânză de vaci.
Retete cu smantana
În medicina populară, adesea folosesc rețete cu smântână. De exemplu, cu tuse prelungită, comprimatele de încălzire cu smântână sunt de ajutor. Smântână este încălzită într-o baie de apă, umezită cu pânză de in, și aplicată pe spate. Apoi puneți o hârtie de compresie și înfășurați-o. Lăsați câteva ore, de preferință pe timp de noapte.
Smantana are un efect benefic asupra parului. Prin urmare, rețetele cu smântână sunt adesea folosite în îngrijirea părului. Mască foarte bună de hidratare pentru părul uscat. Se amestecă 2 linguri de smântână și 2 gălbenușuri. Amestecul rezultat este frecat în mișcări circulare în scalp, împrăștiate pe toată lungimea părului. Scoateți punga de plastic și împachetați-o cu un prosop. Se lasă timp de 15-20 minute, apoi se spală cu șampon.
În cosmetologia împotriva îmbătrânirii pielii, rețetele cu smântână sunt adesea folosite. De exemplu, o mască de brânză de vaci și smântână pentru față. Luați 2 linguri de smântână și 1 lingură de brânză de vaci și 0,5 linguriță de sare. Toate se amestecă cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți, se aplică uniform pe față și gât timp de 20 de minute. Clătiți cu apă caldă.
Acid Dieta
Dacă doriți să pierdeți 1,5-2 kg în câteva zile, încercați o dietă de smântână. Pentru aceasta, smântâna este potrivită pentru un conținut de grăsime de 15% sau mai mic. Luați 4 linguri de 5 ori pe zi.
În plus față de smântână în timpul zilelor de post, este necesar să beți apă. În loc de apă, puteți bea un decoct de șolduri de trandafir fără zahăr sau un decoct de petale de trandafir. Aplicați zile de smântână sunt recomandate de două ori pe săptămână, de exemplu, marți și vineri. Timp de 4 săptămâni consecutive. Apoi trebuie să faceți o pauză de 3 luni.
Datorită acestei diete, nu numai că veți pierde în greutate cu câteva kilograme, dar și că veți îmbogăți corpul cu calciu și vitamine. Din moment ce se știe, atunci când o persoană este pe o dietă, corpul său face cele mai multe dintre toate substanțele utile care vin în doza minimă.
Trimiteți-le prietenilor: