Se mănâncă mult mai puțin de arugula, busuiocul sau castravetele, pentru că nu știu ce se numește. Și în zadar! Svetlana Kesoyan se agită pentru a cumpăra o varietate de croitorie tsitsmati și dă sfaturi despre cum să o folosească.
Nu este serios să le luăm cu grinzi grele de pe piață. Aceste frunze ar trebui să fie luate de un armful - acum este momentul. Este de remarcat faptul că acestea nu sunt brusture de nici un fel și nu sunt chiar micro-răsaduri, care în mintea unui pompat până gastronomic locuitor este o salată de criz
Tsitsmati aproape nu miroase, și dacă frunza este rupt, frecat în mâini, apoi brusc și un pic se va raza cu hrean ras. Principalul lucru - nu aroma și gustul - proaspete, verde, astringent, acru, amar și tartă. Cineva reamintește hreanul menționat, cineva - muștar. Culoare frunze înguste - la fel verde și galben, umbra soare, sub care se plictisesc toate cele nouă luni de infernal iarna Moscova. De fapt, senzația principală în timpul mâncării tsitsmati este nepăsare idiotică. Știți că în luna mai unii dintre noi, cum ar fi pisicile, încep să mănânce flori din arbuști de salcâm? Sau cum un pic mai târziu, indiscutabil, vrea să mestece proaspete plantain? Spre deosebire de aceste divertisment nebun din cadrul Centralei Moscova, tsitsmati este sigur și prietenos cu mediul. El nu tolerează niciun îngrășământ chimic și nu crește singur.
Funcțional tsitsmati înlocuiește cu ușurință rukkola. Adică, în primăvară, cu o conștiință clară, lasă tânărul rukkola peste bord și este extrem de mulțumit de rezultat. Mai ales că acesta a fost mult timp bolnav și obosit și plictisit tsitsmati nu poate - gustul este mai moale, mai subțire, mai verde și mai delicat. Cel mai simplu mod de a consuma este să rotiți un sandwich cu el: împingeți-l cu brânză în lavăș. În salonul de cress-salad de la trattoria florentină, în primăvară, se prăjește gustări-antipasti. Hamsii salvie în ulei de măsline cu ceapă roșie plus aceste frunze verzi. Sau prosciutto cu brânză de capră și din nou sunt aproape.
Mai multe pe această temă
Camembert de la agentul secret al frontului de brânză
La Moscova, restaurante cu tsitsmati comunica nu le place sau din ignoranță, sau pentru simplul motiv că este stocat slab, își pierd rapid prospețime, se ofilesc, rândul său, maro și galben-skukozhivaetsya. Ca orice produs sezonier, aceste frunze trebuie să fie prinse pe piață și lansate cu viteză de fulger pe plăci - vânzând rapid și explicând consumatorului care este, de fapt, întreaga chestiune. La mirosul prăjit, la friptură, la oul bătut sau la omeleta cu roșii - tsitsmati soldat universal în bucătăria casei. Orice salată verde prefabricată cu ea se transformă într-o capodoperă. Numai elimina friza acolo, vă rugăm să lăsați spanac proaspăt, Chard, măsline, ulei de măsline, suc de lămâie și un pic de miere. Refreshing tsitsmati gustative, deoarece indeparteaza excesul grasimea din produsele alimentare și, în același timp, un al doilea aduce consumatorilor pentru malul mării solară. În tsitsmati există vitamina C - este vorba despre asta.
În magazine nu există o astfel de iarbă - căutați-l exclusiv pe piețe. Adesea nu se răspândește pe tejghea, ca să nu se înfășoare. Prin urmare, du-te la greengrocer și întrebați direct: "Există vreun tsitsmati?" Vânzătorii vor fi doar fericiți. Dar rețineți: negocierea este obligatorie. Pe piața Usachevskoye, două brațe mari de tsitsmati mi-au costat 200 de ruble. (100 ruble pe bucată) - inițial a fost declarat pentru 150 de ruble. Nu știu cum să negoci pe tot drumul, dar din anumite motive sunt sigur că poți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: