Rețeta clasică de supa de minestrone sa născut în Italia, iar istoria sa derivă din istoria țării. În orice caz, va servi ca un bun ajutor vizual.
Se crede că o astfel de supă a apărut pentru prima dată în familiile țărănești, iar produsele sursă pentru aceasta au fost rămășițele de ieri sau de micul dejun de astăzi. Nimic comestibil nu ar fi trebuit să se piardă, tot ce creștea în cel mai apropiat pat era adăugat la tigaie. În orice caz, nimic special pentru supa nu a fost cumpărat.
De aici vine traditia cea mai faimoasa a minestronei - pregatirea ei din produse sezoniere.
Deci, celebra supă minestrone italian sa născut aproximativ în secolul al XVI-lea în cadrul Cucina povera - «bucătărie săracă“, iar principalele componente ale supa la momentul ceapa, fasole, mazăre, tot felul de ierburi. Dacă ați putea adăuga oase de carne sau grăsimi la supă, atunci sa dovedit a fi carne, dacă nu - apoi aproape vegetariană.
Setul de componente al supă nu a fost constant, sa schimbat în timp în timp cu schimbările din istoria italiană, sub influența diferitelor evenimente și epoci.
De îndată ce cartofii și roșiile au devenit cunoscuți italienilor, ei au intrat imediat în rețeta tradițională de minestrone, stoarcând și alte componente. Ele sunt considerate în continuare cele principale.
Apoi, un fel de vară uscată, când era un deficit de legume sezoniere, italienii au încercat să umple supa cu paste - și nimic, mi-a plăcut. Alte evenimente au fost inițiatorii noilor schimbări, datorită cărora, până în prezent, sufletul minestrone a devenit faimos, iar variantele sale sunt numeroase.
Astăzi a devenit la modă să se amestece diferite tradiții culinare, iar maestrul modern al artei culinare tind să se depășească reciproc în inventarea de noi rețete și modificarea celor vechi. Pentru aceasta, toate relatările și miturile asociate cu acest fel de mâncare sunt amintite.
În special, există o legendă despre minestrone, care trebuie gătită prin combinarea a 7 tipuri de legume, carne și condimente. Adevărat, acum este privit ca un incident curios, mai mult mitic decât istoric, și supa de Minestrone este gătită cel mai adesea legume, în general fără carne.
De obicei, acestea sunt legume: morcovi, roșii și cartofi, fasole, dovlecei, dovleac, ceapă și usturoi, țelină, fenicul. Ei pregătesc, de asemenea, un "realimentare" pentru supă, care include pasta de tomate, vin, brânză de parmezan, busuioc, sos de pesto. Cel mai adesea, alegerea depinde de regiune, dar și de gusturile personale ale bucătarului, școala la care se atribuie el însuși, au și ele influență.
Principala cerință pentru minestrone de supă rămâne neschimbată cu toate metodele de preparare - trebuie să fie o grosime, bogată, bogată în vitamine.
Ca orice supa de legume, este mai delicioasa a doua zi, dupa ce este infuzata si atinge conditia potrivita. Această proprietate se reflectă chiar și în numele: minestra înseamnă "supă", unul este un sufix care mărește originalul "Soup" în derivatul "Big Soup".
Supă de Minestrone nu este gătită puțin, la un moment dat. O supă mare se prepară într-o cratiță mare și se lasă acolo să se răcească și să se coacă până mâine. Se servește a doua zi.
Ca exemple, luați în considerare rețeta vegetariană de supa minestrone, separat și carne, pe bază de carne de rață. În fiecare rețetă - 13 ingrediente, decât nu magia numerelor?
1. Legume minestrone, cu sparanghel și fenicul
- 200 g de mazare proaspătă
- 150 g de fasole verde
Articole similare
-
Reteta Minestrone pentru supa de legume clasica italiana si mai multe alternative
-
Cum să gătești crotoni cu usturoi - delicioase croutoane cum să gătesc - rețete
Trimiteți-le prietenilor: