Rețete de gem de la caise înfundate, secrete alese

Tot felul de gem, gem, gem sau confiture sunt delicioase și utile în felul lor. Dar bucatele de caise ocupă un loc special. Jam, preparat din aceste fructe, are un gust atât de viu încât fiecare din lingura lui, cea mai rece iarna, se va întoarce în vara caldă.

În multe gospodine, gemul de caise fără semințe este unul dintre favoritele. Poate fi înscris în lucrări culinare, deoarece fructele din ele își păstrează forma, culoarea și sunt distribuite uniform pe întregul volum.

Un sirop, în care caisele sunt amplasate convenabil, este transparent, fără cheaguri de zahăr.

Aromatic, culorile chihlimbarului, dulceața moderată dulce servește ca un desert excelent pentru ceai. Poate fi adăugat la înghețată, lapte, orez sau cereale.

Cum se prepară gem de caise fără gropi - principii generale de gătit

Colectate dintr-un copac sau caise cumpărate, le rezolvăm, lăsând doar fructe moderat coapte și nedeteriorate. Apoi le vom cântări pentru a estima cât de multe cutii sunt necesare. În același timp, luăm în considerare faptul că, din două kilograme de caise, se obțin puțin mai mult de două litri de gem.

Numărul de cutii este determinat pe baza numărului de spațiu de stocare disponibil. Este mai bine dacă recipientul este utilizat nu mai mult de un litru.

Băncile sunt spălate cu soluție de sodă și uscate. Le trimitem la un cuptor fierbinte timp de câteva minute pentru sterilizare. Țineți capacul pentru o jumătate de minut.

Fiecare caise se spală bine. În mod deosebit, facem acest lucru în zona tulpinii, deoarece cea mai mare cantitate de praf este colectată acolo.

Pentru a accelera procesul, puteți folosi o perie cu o grămadă moale sau burete.

Fructul se toarnă într-un șuviu și așteptați aproximativ zece minute până când apa se scurge.

Apoi, caisele trebuie să fie uscate cu un șervețel sau un prosop de hârtie.

Jam poate fi preparat din jumătăți sau din fructe întregi.

În primul caz, tăiați fructele de-a lungul brazdei și îndepărtați piatra. Ia jumătate de caise.

Pentru a pregăti gemul din fructe întregi, trebuie să scoateți osul, astfel încât fructul să nu se prăbușească. Puteți face acest lucru cu:

un ac gros de plastic de tricotat cu un diametru de cinci până la șapte mm;

perii pentru desen;

Chinezii chinezi.

Unul dintre aceste dispozitive împinge piatra din partea opusă pedunclelui.

Pentru a găti gemul de la caise fără gropi, veți avea nevoie de ustensile din oțel inoxidabil cu un fund gros și lat. Dimensiunea sa este importantă, deoarece fructele întregi ar trebui plasate într-un singur strat.

Veți avea nevoie de o tocană pentru a face sirop, un prosop sau tifon, o lingură din lemn sau silicon.

Blocurile compuse obligatorii sunt caisele, zahărul și puțină apă. Se adaugă suc de lămâie sau acid, coniac, migdale, agar.

Cum să gătești gem de la caise înăbușit - depinde de preferințele gazdelor și de timpul pe care îl are. La urma urmei, puteți pregăti un fel de mâncare pentru o zi și câteva zile.

Jam-ul este turnat în borcane, curbate cu capace și mutate într-un loc răcoros de depozitare.

Rețetă 1. Cum să preparați gem de la caise cu fructe întregi

• un kilogram de fructe;

• zahăr - 800 g;

• apă - 200 ml;

• șase miezuri de sâmburi de caise;

• acid citric - o lingurita.

Fructele se spală bine.

Îndepărtați cu grijă oasele cu un ac sau un creion gros de tricotat. Clătim și le punem pe un șervețel de hârtie.

Tigaia este acoperită cu pergament și plasăm oasele la o distanță de doi centimetri unul față de celălalt. Am trimis la cuptor timp de cinci minute (160 de grade).

Apoi împărțiți oasele cu un ciocan și scoateți miezurile. Din nou le trimitem la cuptor în același timp. Din kernelul răcit scoateți coaja.

Fiecare cais cu grijă în mai multe locuri străpuns cu un bici sau scobitoare.

Am pus fructul într-o tavă largă.

Adormim în tigaie și umplem cu apă. Se încălzește până când ingredientul dulce se dizolvă complet.

Așteptăm până când sărurile se fierb, continuăm să gătim pentru câteva minute, turnăm caise.

Amestecul este răcit la jumătate de oră și este drenat înapoi în cratiță. Din nou, așteptăm fierberea siropului și turnați caisele. Repetăm în acest fel de trei ori.

Adăugați sâmburi de fructe și acid citric în gem.

Se fierbe amestecul de caise timp de un minut și se umple imediat cu borcane sterilizate. Nu adăugați un centimetru la gâtul recipientului de sticlă.

Ridicăm capacul. Ne întoarcem pentru a verifica etanșeitatea cutiei.

Rețetă 2. Cum se face gem de la caise fără semințe "jumătăți dulci"

• o jumătate de kilogram de fruct;

• zahăr - 1,3 kg.

Caii preparați se sparg în două părți și se îndepărtează piatra.

Am plasat fructul într-un recipient profund și adormiți cu zahăr.

Trebuie să stea cel puțin cinci ore. Nu este nevoie să adăugați apă, caisele va lăsa sucul în cantitate suficientă.

După timpul specificat, întregul zahăr nu se poate dizolva, dar nu este înfricoșător.

O tocană de fructe este trimisă în sobă și am aruncat un foc mic.

Se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Nu poți lăsa zahărul să ardă.

Se pregătește gemul pentru aproximativ douăzeci de minute.

Când apare spuma, scoateți-o și opriți focul.

Dăm gemul timp de două sau trei ore. Gatiti timp de cincisprezece minute.

Ready gem este turnat în cutii preparate și trimis într-un loc rece.

Rețetă 3. Cum se prepară gemul de la caise în multivark

• două kg de caise pitate;

• 100 ml de apă;

• un kilogram de zahăr;

• două săli de mese. agar-agar;

Fiecare cais este rupt sau tăiat și scoatem piatra.

Puneți fructul în castron al multivarkului.

Se toarna zaharul pe caise.

Umpleți apa și stoarceți sucul din jumătate de lamaie.

Acoperiți bucătăria.

Am setat modul "Jam" timp de două ore și începem.

În produsul finit dulce, adăugați agar și amestecați.

Turnăm gemul în borcane curate și îl strângem cu capacele.

Rețetă 4. Cum să preparați gem de la caise în Azerbaidjan

• un sfert de litru de apă;

• 800 gr. zahăr;

• un kilogram de caise (cu cot);

• Un Art. l. suc de lamaie.

Spălați cu ușurință fructele și lăsați-le într-un șuviu pentru câteva minute.

Scoateți piatra, piercing fructe cu un ac de tricotat. Fă-o cu grijă pentru a nu zdrobi fructul.

Oasele se usucă în cuptor. Acest lucru va dura nu mai mult de cinci minute (160 de grade).

Spargem oasele cu un ciocan și scoatem nucleul. Îl curățăm de coaja.

Introducem kernel în fiecare caisă.

Fiecare fruct este transferat separat într-o tavă cu un fund larg.

Umpleți fructele cu apă clocotită (până la jumătate de litru) și gătiți câteva minute.

Apa în care au fost preparate caisele este turnată într-o ceașcă. Dacă este mai mică de 250 ml, adăugați la această sumă.

În cratiță se toarnă zahărul. Umpleți-l cu apă și pregătiți siropul. Trebuie să plece un minut sau două.

Umpleți caisele cu sirop. Le lăsăm timp de opt sau zece ore. Nu uitați să acoperiți oala cu un prosop sau tifon.

După trei ore, caisele trebuie să fie transformate. Folosim un cuțit ascuțit pentru asta.

Siropul răcit este turnat într-o cratiță. Se fierbe și se toarnă înapoi pe caise.

Încă o dată plecăm timp de opt până la zece ore. Repetăm procesul.

Caisele din sirop trebuie lăsate de trei ori cel puțin opt ore.

Puneți fructul în sirop pe foc. Turnăm fiecare caise cu un cuțit.

Se prepară după fierberea siropului timp de cinci minute pe un foc mic. Îndepărtează spuma cu o lingură.

Lăsați blocajul timp de patru ore.

Apoi gătește încă cinci minute. Adăugați sucul de lamaie.

Îndepărtăm resturile de spumă, turnați gemul preparat în borcane sterile.

Rețetă 5. Cum se face gem de caise fără semințe

• un kilogram de caise;

• zahăr - 800 gr.

Caisele sunt libere de oase.

În vas, turnați apa astfel încât să acopere fundul.

Se toarnă trei linguri de zahăr. Se amestecă cu apă.

Am pus felii de caise deasupra și le acoperi cu zahăr.

Am pus vasul la foc minim.

Urmăriți cu atenție cum se topește zahărul. De îndată ce a apărut siropul, scoateți tigaia din foc. Am lăsat-o deoparte timp de două ore. Spoon nu interfera!

Din nou, puneți tigaia pe sobă și porniți un foc slab. Siropul începe să fiarbă - opriți.

Lasati gemul insistat pana dimineata.

Aduceți gemul la fiert și imediat turnați în borcane.

Retsept6. Cum să preparați gem de la caise cu lămâie și cognac

• Un kilogram de zahăr și de caise;

• 150 ml de coniac și suc de lamaie.

Împărțim caisele în jumătăți și eliminăm oasele. Dacă fructul este prea mare, acesta poate fi tăiat în patru părți.

Fructele sunt introduse într-o tavă pregătită pentru gătit.

Se toarnă în suc de caise de la lamaie, coniac și adormi o sută de grame de zahăr. Acoperim capacitatea cu un prosop sau un șervețel și lăsăm-o până dimineața.

Puneți cratița pe un foc mic și fierbeți timp de cincisprezece minute înainte de a înmuia fructele.

Adăugați tot zahărul rămas. Când se dizolvă complet, măriți focul și gătiți timp de o jumătate de oră după fierbere. În acest timp, gemul trebuie să se îngroaie.

Se toarnă pe borcane, se acoperă cu un șervețel și nu atingeți până când se răcește complet.

Apoi, recipientele de sticlă sunt strânse strânse cu capace și trimise într-o cămară sau într-o pivniță.

Cum să preparați gemul de la caise înfundate - sfaturi și sfaturi

Pentru a obține gem de chihlimbar, caisele trebuie să fie elastice. Cele mai potrivite soiuri sunt Zhardeli, Monastyrsky.

Pentru a evita transformarea caisei în terci, fructele trebuie să fie înțepate cu o scobitoare pe toată suprafața.

Pentru a păstra mai multe vitamine, gemul nu trebuie să fiarbă.

Gustul amar al vasului poate fi eliminat prin adăugarea de kerneluri de sâmburi de caise.

Pentru a se asigura că gemul nu a fost aluat, raportul optim dintre fruct și sirop de zahăr ar trebui să fie unul la unu.

Turnați mai bine gemul într-un borcan fierbinte. Apoi, nu va fi zahăr și nu va exista nici un proces de fermentație în el.

Lingura de lingură pentru a interfera nedorită. Este mai bine să ridicați puțin tigaia și să agitați.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare