Rețetă uscată de squid cum să gătești carnea uscată

Rețetă gătită de calamar

Întregul proces de a face o rețetă pentru calmarul uscat poate fi împărțit în mai multe etape:

La început, se recomandă ca acest fruct de mare să fie dezghețat. Pentru aceasta, este îndepărtat din frigider și lăsat timp de câteva ore la temperatura camerei. Procesul de dezghețare poate fi accelerat prin plasarea carcaselor de squid în apă rece.
După ce această calmară este dezghețată, entrenele sunt extrase din ea și carcasa este spălată cu apă.
Procedura de îndepărtare a peliculelor din calmar este efectuată sub apă fierbinte, care este ușor separată sub influența temperaturii.
În următoarea etapă de gătit a calmarului uscat, este sărat la temperatura camerei. În acest scop, se prepară în saramură la o rată de 2 lingurițe. l. sare pe 1 litru de apă și puneți-l timp de 12 ore în carcasa calmarului.
Puteți accelera semnificativ procesul de preparare a unei rețete pentru calmarul uscat, dacă pregătiți o soluție concentrată de sare de masă. În același timp, un sfert de kilogram de sare este adăugat la 1 litru de apă. În acest caz, calmarul este scufundat în saramură timp de numai 4 minute.
Răspunzând la întrebarea - cum să facem o calmară uscată, trebuie remarcat că a venit să-și taie carcasele sub formă de inele subțiri. Procedura de uscare a calmarului este destul de lungă și, de obicei, durează aproximativ 3 ore, deoarece este posibil să se usuce calmarul numai în intervalul de temperatură scăzută de la 40 la 50 de grade.

Sfaturi utile pentru cei care vor usca calmarul

Când uscați calmarul, este necesar să respectați acest regim de temperatură, altfel produsul se va dovedi a fi foarte dur.
Dicheiul din calmarul uscat va fi mult mai suculent, daca il pregatiti, puneti un vas cu apa in partea inferioara a cuptorului.
Mult mai rapid este procedura de uscare a calmarului în cuptorul cu microunde. Atunci când utilizați acest dispozitiv pentru prepararea acestui fructe de mare va trebui să petreacă 30 la 60 de minute. Cu toate acestea, pentru a pregăti o squid uscat, puteți folosi un cuptor cu microunde numai dacă este prevăzut cu o funcție de convecție.
Uscarea calmarului în cuptorul cu microunde are loc la putere redusă, altfel produsul finit va dobândi proprietățile cauciucului.