Opinia conform căreia varza timpurie nu este bună pentru conservare este nedreaptă. Există un număr mare de metode care fac posibilă pregătirea varză pentru varză, chiar și pentru soiuri de maturare timpurie pentru iarnă. Mai multe rețete dovedite vă vor permite să vă bucurați de gustări delicioase în timpul iernii. Utilizați orice rețetă de salate de la varza timpurie pentru iarna prezentată în articol și asigurați-vă de aceasta din propria experiență.
Recomandări generale
Înainte de a ne uita la opțiunile de pregătire a diferitelor exemplare delicioase, aș dori să vă dau câteva recomandări generale, astfel încât să nu vă repetați mai târziu.
- Clătiți cu grijă toate legumele înainte de a începe conservarea. Dacă este necesar, îndepărtați-o.
- Trebuie amintit că pentru preparatele de iarnă băncile și capacele sunt supuse unei sterilizări obligatorii și complete.
- Mâncărurile, în care legumele vor fi fierte, ar trebui să aibă un înveliș neaderent.
În plus, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când cumpărați varză timpurie pentru biletele de iarnă ar trebui să acordați o atenție deosebită selecției unui produs de calitate și proaspătă:
- pe o furculiță de varză, în nici un caz nu ar trebui să fie pete sau puncte întunecate;
- Varza de varf trebuie aleasa greu si elastica;
- frunzele de varza trebuie să fie neapărat proaspete și verde deschis.
Salată de varză de iarnă cu ciuperci
Combinația a două produse excelente (varză și varietăți de ciuperci) oferă un nou efect de aromă și poate deveni mândria oricărei amante. Încercați să faceți această salată de varză timpurie pentru iarnă. Rezultatul nu te va dezamăgi!
ingrediente:
- Varză timpurie - 1 kilogram;
- Ciuperci proaspete (ciuperci, șampițe, chanterelles sunt cele mai bune) - 1 kilogram;
- Tomate - 1 jumătate de kilogram;
- Ceapa - jumatate de kilogram;
- Oțet 9 - 3 linguri;
- Piper (mazăre) negru - o linguriță;
- Frunza Laura - 5 bucăți.
Procesul de gătit:
Ciupercile curățate și spălate se fierbe în apă timp de douăzeci de minute. Taie bucățile mari în bucăți. Se taie varza, curata din frunze de sus, cu paiete mici. Tomatele se scufundă timp de un minut în apă clocotită, se răcesc, se coajă și se taie felii mici. Morcovi tăiat în bare mici, puteți cercuri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Într-o tigaie încălzită, lăsați ceapa și morcovii. Se adaugă varză, roșii, frunze de dafin, ciuperci, piper și se pune focul la foc mic timp de 35 de minute. Periodic, trebuie să vă amestecați. Preambalate de băncile pre-pregătite. Zi pentru a păstra sub o pătură caldă. Păstrați în pivniță.
Salata «Varza de varza in varza»
Aceasta este o rețetă neobișnuită și delicioasă care poate fi oferită oaspeților ca o gustare, când timpul pentru pregătirea meselor pentru o masă festivă este foarte limitat. De asemenea, felul de mâncare este excelent ca supliment la feluri de mâncare din carne, piure de cartofi, pilaf.
ingrediente:
- Varza - un kilogram și jumătate;
- Un morcov mare este o bucată;
- Ardei roșu mic (picant);
- Uleiul (vegetal) - o treime din sticlă;
- zahăr - cinci linguri de lingură;
- acid acetic - cincizeci de grame;
- sare - două linguri de masă;
- apă - jumătate de litru;
- Verzii (patrunjel, busuioc) si condimente (piper negru, chimen) - daca se doreste.
Rețeta pentru gătit:
Din capul de varză, îndepărtați frunzele de sus (aproximativ o treime sau jumătate din cap), căliți în apă clocotită, răciți.
Pregătiți umplutura pentru rulourile de varză. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ardeiul fierbinte si restul de varza. Morcovul grătar. Toate legumele se prăjează ușor în ulei, se adaugă verdeață și condimente.
Formați varza frunze de varză, umplându-le cu legume prăjite.
Pregătiți saramura: adăugați sare, oțet și zahăr la apă, fierbeți timp de cinci minute;
Preparați rulourile de varză în cutii de conserve, puneți soluția de salinizare, sterilizați-le timp de 25 de minute și rostogoliți-le. După aceasta, împachetați miezul cu o pătură caldă. Bidoanele cu răcire trebuie depozitate într-o încăpere răcoroasă.
Cu ardei grași și morcovi
Această salată pentru iarnă poate fi pregătită atât din timpuriu, cât și din varză medie și chiar târzie. Rezultatul este întotdeauna excelent. Singura diferență este în biberonul din cultura timpurie, legumele nu crunchiază atât de mult. Dar acest lucru nu afectează gustul.
ingrediente:
- Varza devreme - 2 kilograme;
- Ceapa - 2 kg;
- Morcovi - 2 kilograme;
- Zahăr - 1 pahar;
- Ardei dulce bulgar - 2 kilograme;
- Sare - două treimi dintr-un pahar;
- Oțet de masă, 9% - 1 sticlă;
- Ulei (legume) - una și jumătate de ceașcă.
Metoda de preparare:
Capul varza (fără frunze de sus) tăiate în șase sau opt bucăți, scoateți ciocanul.
Tăiați morcovii în cercuri subțiri și tăiați ardeii și cepele în jumătăți de inele.
Se amestecă legumele și se pune într-o cratiță, se toarnă în masa de oțet și uleiul, se adaugă zahăr și sare.
Se toacă legumele într-un foc foarte liniștit timp de 10-15 minute, amestecând regulat.
Să se răspândească în borcane și să se rostogolească. Acoperiți cu o pătură caldă.
Răciți spațiile goale într-un loc răcoros.
Salata de varza cu fasole
Recoltarea din varză și fasole poate fi folosită, nu numai ca o salată foarte delicioasă, ci servi ca o farfurie plină cu mâncare de mâncare. Se pare foarte gustos. Încearcă!
ingrediente:
- Fasole pre-fierte (până la jumătate) - 1 pahar;
- Tomate - 1 kilogram;
- Varza devreme - 2 kilograme;
- Ardei aromat - 8 mazăre;
- Zahăr - 4 linguri;
- Oțet, linguri de 9 - 4 linguri;
- Sare - 2 linguri;
- Bay leaf - 4 bucăți;
- Uleiul de floarea-soarelui - 2 cani.
Instrucțiuni pas cu pas:
Se toaca marunt varza, ceapa, rosii si morcovi. Puteți coborî cuburi mici.
Puneți legumele într-o tavă potrivită, adăugați sare, ulei de floarea-soarelui, zahăr.
Se topește timp de 25 de minute și se adaugă fasole, piper, frunze de dafin. Țineți încă 20 de minute.
Se toarnă oțetul și se împachetează pe cutii. Se răcește sub o pătură caldă. Păstrați în frigider.
Salata de varza timpurie si castraveti proaspeti
Prezența castraveților proaspeți în salată de la varza timpurie pentru iarnă va fi o amintire plăcută a vara la masa festivă de iarnă. Pregătiți această bucătărie și familia dvs. va mulțumi cu siguranță pentru îngrijorarea dvs.
ingrediente:
- Varza devreme - un kilogram și jumătate;
- Proaspăt castravete - 1 kilogram;
- Tomate - jumătate de kilogram
- Morcovi - o jumătate de kilogram;
- Ardei dulci din Bulgaria - jumătate de kilogram;
- Ceapa ceapa albă - jumătate de kilogram;
- Oțet, 9% - o treime din sticlă;
- Zahăr - linguri de 2,5 linguri;
- Ulei vegetal - 1 pahar;
- Verzile și condimentele - dacă se dorește.
Rețeta pentru gătit:
Varza tocata marunt. Morcovi și grătar de castravete pe o răzătoare pentru gătit morcovi coreeni. Ceapa și piperul dulce se înmoaie în cuburi mici. Roșii tocate (fără coaja) tocate fin.
Se amestecă legumele într-o tigaie potrivită, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr, condimente, verde și oțet. Se amestecă totul și se fierbe timp de cinci minute.
Clătiți în borcane și lăsați-le să stea timp de zece minute. Rulați, puneți-vă într-un loc răcoros.
Salata din varza timpurie cu legume pentru iarna
Legumele din care se prepară salata nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung. Ca urmare, toate substanțele utile și vitaminele care alcătuiesc legumele sunt păstrate cât mai mult posibil pe parcursul iernii.
ingrediente:
- Varza - 2 kilograme;
- Ceapa - 1 kilogram;
- Țelina rădăcină - 40 de grame;
- Pătrunjel - 1 grămadă;
- Ardei roșii (dulce) - 1 kilogram;
- Zahăr - două treimi dintr-un pahar;
- Morcovi - 1 kilogram;
- Sare - 4 linguri;
- Rădăcina de patrunjel este de 40 de grame;
- Acid acetic - 3 linguri de masă;
- Ulei de floarea soarelui - 1 pahar.
Metoda de preparare:
Tăiați legumele în benzi (aproximativ aceeași grosime).
Adăugați sare, adăugați ulei, oțet și zahăr. Se amestecă bine.
Îndepărtați legumele în băncile sterilizate în avans, acoperă-le cu capacele și lăsați-le o zi la temperatura camerei.
Încă o dată, curățați cu o lingură curată și rolați. A se păstra într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: