Toate rețetele noastre native se bazează pe ceapă, dacă pregătim supă de praz, apoi le înlocuim pur și simplu cu grăunțele obișnuite, ceapă de familie și batoane. Dacă ați ridicat un praz. atunci trebuie să o construim undeva!
Ingredientele dorite pentru supa de praz.
Această legume este foarte delicată, este mai bună decât o grădină, o sobă parfumată. Nu puteți observa acest lucru în supe bogate de supă din truse de carne de vită, mai ales atunci când se utilizează un număr mare de culturi de rădăcini și de varză.
Delicatetea prazului trebuie menținută, trebuie să utilizați produse care nu vor concura cu ea. Bine unt, lapte, smântână, supă de lumină într-o cantitate mică de carne, cartofi, patrunjel si radacina de telina legume, aceste legume va ajuta la menținerea accentul pe prazul. Uneori, o cantitate mică de ciuperci uscate, cu o aromă lipsită de ascuțire, păstrează primatul prazului.
Aceasta este opinia mea.
Supă de praz cu supă de carne.
În nici un caz nu poți lua cuburi de bulion! Un pui mic care se fierbe in apa pana cand se pregateste sa se joace broasca si arata aroma de carne, dar nu a fost puternica, consommul nu este necesar. Broto-ul ar trebui să fie transparent.
Prazul este foarte bine spălat într-o mulțime de apă. Pentru a hrăni doi oameni trebuie să ia două sute de grame de praz sau că agricultorii să înțeleagă cele două tulpini de soiuri Kilima (soiuri de aspect aici), praz tocat pentru supa în bucăți mici. 40 de grame de unt topite într-o cratiță, puneți prazul tăiat în vârf, toarnă bulion (puteți, de asemenea, de apă dacă aveți nevoie pentru a pregăti rapid). Volumul bulionului poate fi diferit. Depinde de preferințele consumatorilor: ca o supă groasă - vom turna mai puțin, lichid - nu vom stinge. Doar amintiți-vă că va trebui să adăugați mai mult lapte!
Trimitem tigaia la foc, conținutul sarei. Se gătește până se pregătește dressingul.
Pentru umplerea supa de praz dura încă 40 de grame de unt, se topesc într-o tigaie, se adauga 2 linguri de făină și se încălzește până când își schimbă culoarea pentru aur.
Totul din tigaie pe care îl trimitem la tigaie, îl amestecăm calitativ, astfel încât nu există bucăți de făină, gătește totul până când ceapa este gata. Apoi se toarnă un pahar de lapte, laș, un vârf mic de piper negru. Acum, ultima acțiune este de a aduce la fierbere și de a scăpa de foc.
În timp ce se gătește, avem timp de pâine albă, este mai bine decât o pâine, să pregătim prăjitura - bucățele mici prăjite în ulei vegetal fără miros în tigaie.
Am aruncat în pâine prăjită, de mai sus se toarnă supa. Puteți face contrariul: mai întâi o supă și apoi o crouton.
Ceapa supă de ceapă.
Ia doar unul la un moment dat, nu dimensiuni foarte mari: morcovi, patrunjel, telina, ceapa, nap, cartofi și o tulpină mare de praz, o felie de ciuperci albe uscate.
Rădăcina pe care o tăiem, cum ar fi fidea, trestia cu cubulețe mici, trecem în unt într-o cratiță. Apoi adăugați o jumătate de litru de apă caldă, sare, puneți cartofii tăiați, gătiți aproape până când legumele sunt gata.
În timp ce se prepară totul, prajiți puțin prazul tocată în unt, tăiați pătrunjelul fin, grămați o bucată de ciupercă în praf.
În același timp, se toarnă lingurile, prazul dintr-o tigaie și praful de ciuperci în cratiță. Gatiti pana la taitei gata.
Panul este scos din foc, tot patrunjelul este turnat în supă și amestecat. Câteva minute de îmbătrânire și de masă.
Supă de praz.
Este clar că supele sunt gătite în Franța. Cumva, merită să numim o supă, în care leanul nu joacă rolul principal, el este un extras în acest teatru de gust.
Luăm un kilogram de carne de vită, este bine, dacă există o bucată de piept. Alte 200 de grame de pietre de mozov sau creier. Ouch! Unde în carcasa de carne de vită pentru a găsi oase? Doar oase!
Toată carnea într-o oală cu trei litri de apă! Se gătește mult timp, astfel încât carnea se fierbe.
Între timp, meu, legume curate: un morcov, un nap, o bucata de telina, o ceapa cu un cățel de usturoi blocat în ea, o jumătate de mic varza kochanchiki va pune într-o pungă de tifon și umplute în tigaie la carne, și să le dau savoare. Atunci vom scoate această geantă.
Să tăiem prazul pentru supă mai întâi de-a lungul a două jumătăți lungi, apoi să le prăjiți într-o tigaie, astfel încât uleiul să fie ușor colorat, untul va fi trimis la tigaie. Avem timp să frigem vermicelli. Aici nu există nici o normă! Dacă e foarte foame, gătește mai mult.
bulb, varza, napi, praz prajit, telina, intr-un cuvant tot ce a fost gatit.
În plăci, puneți vermicelli fierte, se toarnă bulion fierbinte. Servim carnea într-o farfurie separată.
Francezii obișnuiau să numească această supă cuvântul "oală" sau pur și simplu "prin". Aceasta nu este deloc supă, acesta este al doilea fel de mâncare în același timp.
Și unde să prindă gustul de praz?
Bursă în Auvers. Aceasta este și o supă de praz.
Există în Franța Auvergne, provincia este numită așa. În general, supă de dragoste franceză. Poate este corect. Butaș de carne și legume este servit de la ei separat de carne și legume! Doar cu o felie de pâine albă. Și din ce supă a fost preparată, este pregătit un alt fel de mâncare. Economică, totuși ...
Deci, luați o jumătate de kilogram de oase de supă, 4 bucăți de morcovi, 2 tulpini de praz, 2 ceapă-replică, 2 reprime reale, 2 căței de usturoi. Pentru parfumul de care aveți nevoie: frunze de dafin, piper negru, patrunjel, cimbru.
În primul rând, carnea este gătită, apoi după îndepărtarea spumei, punem toate legumele și gătim până când este gata. Sămânța fină se va separa de legume, vom adăuga condimente de iarbă și vom digera un pic, apoi vom turna pe plăci. Sugerați o felie de pâine.
Acum zestul francez: pentru un pic de vin roșu într-o farfurie!
Supa mea preferată originală de păstrăv cu praz și mere.
Rețeta se referă la ceapă, dar am înlocuit-o arbitrar cu praz. Îmi place așa.
Luăm 4 rădăcini de păstăi de soi Kulinar, voi scrie un articol despre el în curând și voi da o referință. Spălăm, curățăm, tăiem cu un mic cub.
În 6 pahare de apă sau de supă de pui, punem păstrăvul, punem pe foc, lăsați-l să fie gătit.
Pe un amestec de unt și legume prăjiți mărunt tăiat mărunt de praz, la doar 3 minute la căldură mare. Adăugați o jumătate de linguriță de praf de curry. Conținutul tăvii de prăjire este trimis în tigaie la pastin. Lăsați totul să fiarbă o jumătate de oră fără un capac într-un foc lent.
Când se gătește, îl scoatem din căldură, transformăm-o într-o piure cu un malaxor direct într-o cratiță.
Două mere mari vor fi spălate, uscate, curățate, cum ar fi cartofii, îndepărtându-l cu așchii fine. Tăiem mereul foarte fin, amestecat cu iaurt cremos din două 75 de grame de ochelari. Se adaugă acest amestec într-un bulion ușor răcit, amestecându-se bine, astfel încât iaurtul să nu se transforme în cheag. Supa este puțin caldă.
Peelurele se taie în tăieturi lungi. Ele pot fi ușor prajite într-un ulei vegetal fierbinte, timpul nu este mai mult de jumătate de minut! Am pus-o înapoi pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit.
În vas, se toarnă brutăria de supă, de sus am așezat așchii de coajă de mere.
Dacă depozitați praz într-o pivniță, atunci o astfel de supă poate fi mâncată toată iarna.
Materiale pe tema:
Charlotte de dovleac - o plăcere neobișnuită pentru sănătate
Fericirea de toamnă a fiecărei femei este un dovleac, un antrenor portocaliu pentru Cinderella. Interesant, Charles Perrault a ales această legumă din cauza formei, similară vehiculului din acea vreme.
Cum să trăiești fără o seră și dovlecei în aerogril
Zucchini în aerogril - delicios! Dar totul are timpul. Cu cincisprezece ani în urmă, soțul meu și cu mine am mers la Tomsk să vizităm rudele. A fost un moment când.
Prepararea castravetelor în timpul verii - rasolnik delicios în timpul iernii
Solul a început să crească plictisitor. Într-un ziar, o anecdotă și-a strâns ochii de mult. Ca de obicei, am citit și am uitat. Și atunci este timpul.
Vă amintiți cu Larissa Rubalska: "A iubit cireșele ..."? Familia mea, de asemenea, iubește cireșe. Pentru că aveam o livadă mare de cireșe, cam 60 de copaci. În primăvară, când.
Surprinzător de gustos - de la zero ... Pe gol dacă?
Poate fi alimentat gustos și sănătos repede gătit? Există muzicieni amatori printre prietenii mei. Ele sunt unice în cântând nu melodii pop rusești, ci cântece din India care sunt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: