Lavash este o pâine nedospită, care este foarte populară atât în pregătirea preparatelor din bucătăria orientală, cât și în dieta zilnică a multor gospodine moderne. Este profitabil să se deschidă o afacere cu privire la producția și vânzarea de pâine pita, nu este dificilă, chiar având în vedere nivelul considerabil de concurență în acest domeniu. Cererea de pâine pita este prezentă pe tot parcursul anului, tehnologia de coacere este destul de simplă, produsul este unul dintre cele utile, deoarece nu conține drojdie.
Echipamentul necesar
Producatori moderne cuptoare autentice, prăjirea prefera ca echipament pentru producere de lavas automatizate linii compacte, acestea vă permit să obțineți un produs pe scară largă într-o perioadă scurtă de timp (de la 1000 la 10 000 de unități pe schimb), pentru a evita problemele cu ingredientele, reduce costul de producție al Lavaș.
Linia completă include o mașină de rulare, un cuptor de gaz tunel, hote, umidificatoare, mese de ambalare, mașini de frământat. Costul achiziționării de echipamente noi în colecție cu livrare, pornire și depanare va fi de aproximativ 20 de mii de dolari. Dar poți să faci cu mai puțini bani, dacă cumperi noduri separat sau folosit. De exemplu, un malaxor de 25 de litri costă o medie de 1500 de dolari, o bucată de aluat de la 3.000 de dolari, un cuptor de 1.000 de dolari.
Materii prime pentru lavash armean
Rețeta este simplă. Pentru prepararea a 1 kg de lavash subțire, 0,8 kg de făină de calitate superioară, 0,35 litri de apă pe frământător și 0,5 litri de umidificare, 0,025 kg de sare sunt necesare. Toate ingredientele sunt achiziționate în vrac de la furnizorii locali. Costul primului transport de materii prime este de aproximativ 800 de dolari.
Cameră și cerințe pentru ea
Pentru a deschide o afacere pe lipie, va fi nevoie de aproximativ 100 mp (Hala de productie, un depozit de materii prime, produse finite, o baie, o zonă administrativă). Costul chiriei este determinat de locația și starea specifică a spațiilor. În medie, - este $ 1000 pe lună. Pentru cerințele de camere, standard, pentru obiect producția de alimente: de alimentare cu apă caldă și rece, de drenaj, de ventilație, gresie pentru placarea pereților, constatare nu la subsol, conformitatea cu SES și siguranță la foc.
Personalul potrivit
Pentru întreținerea liniei automate sunt suficiente 2 operatori per schimb, la fel ca și pentru ambalarea produsului finit. De asemenea, aveți nevoie de un driver-loader, un manager pentru promovarea produselor pe piață (reprezentant de vânzări). Fondul salarial al personalului va fi de aproximativ 2,5 mii USD.
Ambalare de lavash
Anumite costuri nesemnificative sunt asociate cu fabricarea ambalajelor pentru lavash subțire. De regulă, acesta este un film din polietilenă cu etichetă. Un design luminos și memorabil va atrage atenția cumpărătorilor.
Perspectivele afacerii
Costul de fabricație lavas - 0,10-0,15 USD Prețul de vânzare este de zece ori mai mare. Atunci când raționalizate de marketing, experiența acumulată baza de clienti pentru a recupera investiția în punerea în aplicare a unei idei de afaceri functioneaza cu adevarat pentru 6-9 luni. Principalii potențiali cumpărători pot fi considerate ca fiind puncte de vânzare cu amănuntul și mici de vânzare cu amănuntul, restaurante și fast-food (în principal, de la punctul de vânzare shawarma), precum și supermarket-uri mari, cu toate acestea, intrarea în acest segment este asociat cu anumite dificultăți și costuri financiare pentru incepatori .
Modelarea îngustă a profilului de lavash subțire poate fi extinsă, de exemplu, în compoziție similară cu tortilla mexicană - tortilla. Poți de asemenea să faci pâine proaspătă din alte bucătării tradiționale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: