Podkinte reteta delicioasa pentru conserve la castraveti acasa si rosii,

Podkinte reteta delicioasa pentru conserve la castraveti acasa si rosii,


Tomatele conservate fără sterilizare.
Pentru conserve se pot folosi roșii diferite de culoare și grad de maturitate.
Pentru o cana de 3 litri. necesar: roșii proaspete - 1,6 kg. mărar - 50 g catei de usturoi - 15 g roșu boia de ardei iute - 3 frunze de coacaze negre, țelină, pătrunjel - 15 g tocat verde dulce piper - frunze de dafin '30 - 2 buc.
Pentru rosii de conserve de culoare roz, maro sau lapte sunt recomandate. Tomatele de maturitate completă nu ar trebui folosite, deoarece, datorită depozitării prelungite, țesutul de tomate se înmoaie și își pierde forma.
Conservarea roșiilor fără sterilizare este cea mai bună în cutii de 2 și 3 litri.
Roșiile proaspete trebuie sortate în funcție de dimensiune și maturitate, îndepărtați pedicelurile și clătiți cu apă rece.
În partea de jos a cutiilor se așeză 1/3 din mirodenii și până când jumătate din cutii sunt umplut dens cu roșii. În partea de sus adăugați o altă treime din mirodenii, apoi - roșii, pe care să puneți condimentele rămase.
Umpleți cutii cu soluție de saramură pre-filtrată și răcită 5 - 6%. Pentru a prepara saramura este nevoie de 1 litru. ia 50 - 60 de grame de sare.
După turnarea vaselor de saramură trebuie să fie sigilate cu capace fierte și puse într-un loc răcoros.
În timpul depozitării, se produce o fermentație, dioxidul de carbon se acumulează în interiorul recipientului și capacul poate fi rupt. Dacă se întâmplă acest lucru, este necesar să se completeze saramura în borcan și din nou la dop cu un capac fiert nou.
castraveți:
Pentru conserve este luat castraveți proaspeți, necoapte, verde, nu mai mari de 9 cm. O grosime cu o pulpă crocantă și semințe imature.
Castraveții selectați sunt spălați, sortați după calitate și dimensiune și înmuiate în apă rece timp de 6 până la 8 ore. În acest timp, modificați de două ori apa. Verzii înainte de spălarea în cutii de conserve sunt spălați temeinic și tăiați în bucăți de 4-6 cm lungime.
Pentru 10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri. necesar: castravete proaspete - 3,3 kg. '15 pătrunjel mărar - 50 g țelină - 30 g de frunze de hrean - 30 de frunze de menta - 3 de usturoi - 15 g de ardei iute cayenne - 3,5 g cuisoare - 30 buc. frunze de dafin - 7 bucăți.
Pentru marinată: apă - 2 litri. sare - 120 g esenta acetica - 25 g sau 5% otet - 400 g.
În partea de jos a cutiilor se așeză o treime din mirodenii necesare pentru un borcan, apoi se așază pe verticală castraveții la jumătate din înălțimea borcanului. Pe primul rând de castraveți puneți a doua parte a condimentelor și din nou castraveții, dar pe orizontală, puneți restul de condimente pe partea de sus.
Pentru borcane cu o capacitate de 2-3 litri. Primul rând de castraveți este așezat vertical, iar restul - orizontal. Umpleți borcanele umplute cu o marinadă fierbinte. Temperatura marinadei este de 80 de grade.

Consiliile totale (3)

sfaturi interesante: I conservanți sama.Pomidory împăturit în borcane sterile, se adaugă condimente: mărar, pătrunjel, usturoi, 3 penis, frunze de dafin, 1 Perchina dulce, un ardei mic fierbinte, ardei, mazăre, se toarnă apă clocotită peste tot apa se lasa sa stea pana minute 10.Slit și se toarnă marinada: 3 litri de apă 100 grame de oțet 9%, 1 pahar de zahăr, 3 linguri. sare.

Încercați acest lucru: Du-te la comunitatea "ZAGOTO ZIMU" (puteți trece prin pagina mea), există multe rețete interesante

Ca o opțiune: fac castraveți pe acid citric. Castraveții se scufundă în apă timp de 3-4 ore (dacă nu există timp, atunci nu puteți înmuia). Băncile sterilizate ibric (pus pe placa, dopul și duza de acoperire în loc de 5 min uzură banca) acoperă se fierbe timp de 20 de minute. Am tăiat vârfurile de castraveți. La cutiile de fund 3 litri pune umbrela 1 fenicul, dafin frunza 2, piper negru 3 goroshinki, tocat 1 cățel de usturoi și 6 bucăți (3-5 cm lungime) petiol hrean (nu rădăcină, iar locul rădăcină a benzii de material și o frunză, tulpină foaie). Am un borcan de castraveți. De sus am pus același lucru. Umpleți cu apă clocotită. L-am lăsat să stea timp de 5 minute. Am fuzionat într-o cratiță (puteți îmbina toate borcanele într-o tigaie). In acest put tigaie (per borcan hlitrovuyu 3) 3 linguri de sare, 1 dessertspoonful (sau o lingură incompletă) de zahăr, de așteptare până la fierbere, și a pus acid citric (1 linguriță). Am umplut borcanul cu o saramură și înmoaie-l imediat cu un capac. Apoi am înfășura borcanele timp de 3-4 ore (sau noaptea). Castraveții sunt ușor săruri, foarte crocabili și parfumați.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: