carne de porumbel este o delicatesă, și, desigur, nu este adesea găsit pe masa de vacanță, dar un gust teribil și proprietăți excelente de feluri de mâncare originale, desigur, merită o atenție specială. Gata de bucătar carcasă porumbel (penelor și a viscerelor) are o greutate de aproximativ 0,5 kg.
În golubyatine conținea 8,4 g acizi grași saturați, 95 mg colesterol, 1,4 g cenușă, 56 g de apă. In porumbei carne aceste vitamine: B12 (0,4 g), PP (6 mg), B9 (6,1 g), C (5,2 mg), A (0, 07mg), B6 (0,4 mg ), B2 (0,2 mg), B5 (0,7 mg). Minerale carne porumbel compus dintr - un seleniu (13 mg), cupru (437 mg), mangan (0,02 mg), zinc (2,2 mg), fosfor (248 mg), fier (3,5 mg) potasiu (199 mg), magneziu (22 mg), sodiu (54 mg), calciu (12 mg).
În ceea ce privește conținutul de proteine, carnea porumbeilor este superioară cărnii de pui - în carnea porumbeilor este de 25%, în timp ce în carnea de pui este de numai 17,5%.
Carnea de porumbel este un produs alimentar. Conținutul de calorii dintr-o porțiune de o sută de grame de gulp brut este de 142 kilocalorii. Un porumbel coapta este de 290 de kilocalorii la o sută de grame.
Carnea porumbei se referă la carnea alimentară. Acesta este ușor de digerat și bogat în aminoacizi esențiali pentru ființele umane. Este foarte util să o consumați în mod regulat pentru persoanele care suferă de boli pulmonare, este recomandată pentru anemie. Datorită proprietăților sale dietetice, carnea de porumbei este recomandată pentru consumul de către femeile însărcinate și copii mici.
Carnea de porumbei cu aspect mărunt în aspect și gust este similară cu carnea de păsări sălbatice, dar este mai dulce și mai dulce pentru gust.
Carnea de porumbei este bogată într-un întreg complex de vitamine și minerale. Conține puțin grăsime intercelulară și există suficiente proteine și aminoacizi în ea. Temperatura de topire a grăsimii porumbeilor este scăzută și acest lucru face imposibilă simțirea greutății excesive în stomac după ce ați consumat astfel de carne.
În diferite țări ale lumii există rețete tradiționale și secrete de gătit porumbei carne. De exemplu, locuitorii din Franța consideră că carnea unui porumbel gătit într-o marinadă picantă este o adevărată delicie culinară.
Adesea carnea unui porumbel este umpluta. De exemplu, chinezii preferă să o facă pentru umplutura de mazăre verde suculent, moldovenii - miel, iar egiptenii - din boabe de mei.
În plus, carnea de porumbel, are un gust dulce plăcut, doar perfect cu tot felul de fructe de pădure și fructe - și mai ales caise, mandarine, pere, afine și mure.
Legumele, ciupercile și, de asemenea, vinul roșu pot deveni la fel de minunate în plus față de carnea de porumbei.
Se crede că carnea de porumbel cele mai delicioase - fierte. Da, și porumbeii ar trebui sa fie cultivate într-un mod special. Pentru o delicatețe surprinzător de gustoasă și porumbel carne albă, cu câteva ore înainte de sacrificarea păsărilor este recomandat să bea lapte cu adăugarea unei cantități mici de sare. Mai mult decât atât, în scopul de carne de porumbel a fost arome speciale pentru hrana păsărilor de curte convenționale pot fi adăugate un anumit număr de semințe, fenicul, anason, chimen, sau - face ceea ce este recomandat pentru câteva zile înainte de sacrificarea porumbeilor.
Prin digerabilitatea sa, porumbelul iese din carnea păsărilor și, desigur, de porc. Gustul este o carne puțin dulce. De aceea se obișnuiește să se combine cu fructe și fructe de pădure. În plus, carnea de porumbei este perfect combinată cu cartofi piure și legume, ciuperci și chiar trufe, cu vin roșu.
Pentru a menține consistența și gustul porumbelului, este mai bine să-l gătiți în cuptor sau pe grătar. În bucătăriile diferitelor națiuni există rețete pentru gătit și porumbei din bucătăria tradițională.
Deci, un fel de mâncare tipic francez este un porumbel în marinadă. În China, carnea de porumbei este gătită cu mazare verde. În bucătăria egipteană, un porumbel este servit întotdeauna cu umpluturi de mei, în timp ce porumbeii moldoveni sunt în mod obișnuit umpluți cu miel.
„Dish preparat într-un cazan pe rug (am aparat de sudură) porumbei mușcătură de carcasuri, pârli și se spală Adăugați la ibric cu apă Se aduce la fierbere și se fierbe la foc lent 1,5 -.... 2 Chasa îndepărtarea periodică a spumei ..
Aproximativ h / o din momentul gătitului, 30 de minute în kasan aruncă 2-3 becuri curățate întregi.
Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mari. De asemenea, face cu morcovi și ardei grași.
Aruncați morcovi și cartofi, sare și piper după gust. Gătiți încă o oră. Apoi puneți ardeiul bulgar și gătiți timp de 20-30 minute. Shurpa este gata! Există un shurpa este de dorit deodată.
La servire, top cu ceapa verde tocata, cilantro, marar si patrunjel.
În general, printre vânători, se crede că shulum nu are același tip de rețetă. Principalul lucru este să se pregătească cu un suflet ".
Iată cum sunt gătite porumbeii în Franța:
Gut, clătiți bine și pregătiți 4 porumbei, presărați cu sare și piper negru și înfășurați în felii subțiri de slănină. Țineți firele, puneți-le pe foaia de copt cu ulei și prăjiți. Serviți cu sos Béchamel, în care se adaugă ciupercile gătite fin tăiate.
Carcasa porumbei pregătită este tăiată în 4 părți, așezată într-o cratiță profundă, turnată cu lapte și lăsată în ea timp de 3 ore. Apoi, carnea este scoasă din lapte, înmuiată în lezoni, pîrită în pesmet și prăjită în ulei de măsline. La servire, vasul este decorat cu felii de portocale sau lamaie.
Ingrediente: ulei de măsline, portocale, lămâie, porumbei, pesmet, lapte, ouă.
Trimiteți-le prietenilor: