Pâine de grâu în cuptor

Pâine de grâu în cuptor
Pâine de grâu din cuptor și aluat pe apă minerală - continuăm experimentele cu pâinea de casă.

Bună ziua, dragi prieteni! Toată lumea știe că pâinea de secară este mult mai utilă decât pâinea de grâu. Dar din moment ce nu pot decide imediat despre pâine de secară și procesul este mai laborios, așa cum o înțeleg. Am decis să începem să coacem pâine de grâu, cu o mică făină de secară adăugată.

Dacă vă aduceți aminte, am experimentat să coacem pâinea pentru o lungă perioadă de timp, și chiar iubesc pâinea de casă. Primul a fost o pâine bogată în grâu cu adaos de ulei, îi plăcea cel mai mult copilului. Reteta este chiar aici.

O altă baghetă de usturoi. Dar cel mai mult mi-a plăcut pâinea azimerilor pe chefir. totuși, oamenii mei nu au apreciat-o, pentru că îi adaug chimin.

De mult timp am vrut să coacem pâinea de grâu în cuptor și am cumpărat multă vreme făină de secară, dar încă nu puteam obține destul.

Rețete din când în când, dar totul a amânat acest moment. Au cumpărat pâine delicioasă și, așa se pare, mănâncă o mulțime de făină, în general, motivul pentru a nu face, puteți găsi întotdeauna.

Și acum a sosit momentul, la Moscova, după dezgheț, iarna sa întors, copilul este acasă pe lista bolnavilor, pâinea sa terminat complet și nu vreau să ieșesc pe stradă și nu mai este nevoie ca pe pâine, nimic nu este necesar. Coaceți-vă o coacere de pâine! 🙂

Cum să coaceți pâinea de grâu

Ingrediente pe friptura:

  • Făină de grâu - 320 grame
  • Faina de faina - 80 grame
  • Drojdie uscată - 1 lingurita
  • Sare - 1 lingurita (puteti cu un diapozitiv)
  • Zahăr - 1 lingură de desert (poate fi o sufragerie)
  • Apă minerală - 270 mililitri

Amestecați aluatul pentru pâine pe apă minerală

Ambele tipuri de făină se amestecă și se combină cu alte ingrediente uscate, inclusiv drojdia, se amestecă bine.

Pâine de grâu în cuptor

În loc de apă simplă, am decis să folosesc apă minerală, carbonată, am avut Borjomi.

Pentru o lungă perioadă de timp am citit că apa minerală slăbește mai bine aluatul și o face să crească, de unde avem nevoie.

Astfel, în ingredientele uscate, adăugați treptat apa minerală încălzită la 35-40 grade și frământați aluatul.

Sunt de părere că este necesar să frămânți aluatul doar cu mâinile, cu gânduri bune și cu bună dispoziție, atunci totul se va întoarce!

Aluatul se dovedește neted, mâinile nu se lipesc. Într-una din rețetele similare sunt adăugate ulei vegetal, am decis să fac fără ea. Deși, data viitoare, voi încerca să o pun. Mi se pare că, cu ulei vegetal, pâinea va fi mai grea. Dar acestea sunt doar ideile mele, nu am încercat, nu știu.

Pregătirea și coacerea pâinii de grâu

Astfel, aluatul este frământat complet, în formă și pus într-o formă de pâine stropit cu rasstaivatsya făină într-un loc cald, de preferință, o oră și jumătate sau două.

Pâine de grâu în cuptor

În cazul în care pentru a găsi un loc cald în apartament, mai ales dacă bateriile sunt oprite? Eu folosesc un cuptor cu microunde. Am încălzit-o în modul de convecție sau în modul cel mai obișnuit, și a pus forma cu testul acolo. Întotdeauna perfect potrivit!

Începusem să coacem pâinea în această formă, pe care o vezi în fotografie. Dar pentru o oră și jumătate, pâinea mea sa răspândit peste întreaga formă. Și ar fi posibil să se coace așa, atunci forma ar fi o ciabatta. Dar, sincer, mi-a fost teamă că dacă aluatul se va ridica, ciabatta mea va fi pe cap cu un capac. Și sa hotărât să-l omoare din nou.

Vă reamintesc, în mod ideal, că în această etapă este mai bine să nu întrerupeți aluatul, ci să îl puneți direct în cuptor. Cred că, dacă aș face-o, pâinea mea ar fi mai ușoară și mai poroasă.

Totuși, l-am întrerupt, am făcut o pâine, am pus-o pe hârtie de copt pe o foaie de copt, am făcut o tăietură ascuțită cu un cuțit ascuțit în diagonală și în cuptor pentru 200 de grade și 35 de minute.

Pâine de grâu în cuptor

Când mai rămăseseră 20 de minute, pâinea se rumenise deja decent și, pentru ca crusta să nu ardă, am acoperit-o cu folie.

5 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere, din nou, a luat pâine și lubrifiate cu apă, amintiți-vă că bunica a făcut acest lucru, atunci când pâine coaptă în cuptor rusă. În același timp, am străpuns în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a vă asigura că pâinea este aproape gata.

După 5 minute, cuptorul poate fi oprit și lăsați pâinea să stea într-un cuptor fierbinte. Doar în caz, pentru a propeksya cu precizie.

Când pâinea se răcește un pic, o ungeți cu ulei vegetal, astfel încât crusta să devină strălucitoare și frumoasă. Acoperiți pâinea cu un prosop curat și lăsați-o să se odihnească și să se răcească. Pâine nu este recomandat să taie fierbinte!

Pâine de grâu în cuptor

Pâinea noastră de secară era coaptă, trandafir, crusta devenea crocantă și foarte gustoasă, dar nu atât de rigidă ca pâinea pe chefir. Gustul acestei pâine este destul de obișnuit, fără un gust puternic de făină de secară, dar, desigur, nu este la fel de ușor ca și cum ar fi fost făcut numai din făină de grâu.

Și fără vreo aromă dominantă, doar pâine! Mi sa părut că ai putea să mai dai puțin sare. Data viitoare voi lua o lingurita cu un tobogan.

Aceasta a fost experiența mea în coacerea pâinii de grâu în cuptor. Pentru mine, am ajuns la concluzia că trebuie să cumpărați o formă adâncă specială pentru coacerea pâinii.

În cazul în care nu există nici o făină de secară, și este de ce nu mananci nimic, poti coace pâine cu tărâțe și fără drojdie, rețeta de aici.

Blitz Concurs

Pentru mult timp nu ne-am distrat! Am găsit aici una dintre fotografiile pe care le-am luat când am făcut o fotografie pentru una dintre vechile rețete. Mă pregătesc să fac poze, iar aici pisica a venit cu inspecția. Întotdeauna verifică toate viețile mele. Și întotdeauna încerc să o prind pe scena crimei. 🙂

Mi-e pacat ca o fata atat de frumoasa este uitata nemeritat si am decis sa o prezint curtii. Deci, întrebarea este, la care dintre articolele mele anterioare a fost fotografia făcută?

Pâine de grâu în cuptor

Numele câștigătorului (dacă există), voi raporta în următorul articol. Aboneaza-te, dintr-o data vei fi tu!

Sincer, Galina

P.S. Întrebarea este foarte ușoară, dacă vă gândiți puțin. Prin urmare, nu vor exista indicii. 🙂 Succes!

Știți, dacă o crustă are o crustă tare și asta rămâne până la capăt, atunci această grâu, a fost crocantă la început și apoi a devenit moale, ca pâinea obișnuită.
Apoi, nu este destul de secară, la urma urmei, există mai multă făină de grâu. În general, doar pâine. Fără o stafide specială. Această secară pe care ți-o aduci a fost probabil diferită. * UNKNOWN *
O apă minerală furat de soțul ei, îi place să-și facă propriile rezerve, sa cumpărat, după cum crede el, un adevărat Borjomi și a stors. 😀

Masha, dacă îți hrănești copilul pentru asta, atunci sunt de acord! 😀 Nu gătesc de trei ori pe zi, nici nu-mi pot imagina! Dar ar fi mai bine decât inventarea de trei ori pe zi decât hrănirea! * CRAZY *%)

Puteți zdrobi această pâine într-o singură ședință! Pe măsură ce vă apelați atât de mult: cu o crustă crocantă ... nu-mi amintesc o crustă crustă când m-am mâncat. Întotdeauna cumpărăm fără pâine de drojdie și acolo crusta este tare, dar nu crocantă ... 🙁

Așa este, Olga! la firma bezdozhzhevogo, și la ea crocante! Dar este greu, din păcate, nu pentru mult timp. =) Pentru o ședință, cu toate acestea, nu puteți ajunge, cu excepția cazului în care o companie mare, pâine, încă destul de dens.

Trebuie să încercăm aceste ingrediente la producătorul de paine, vom vedea ce se întâmplă. În general, pentru pâine în cuptor există o formă specială sub forma unui ciobuș dreptunghiular, probabil că am văzut. Vreau să învăț cum să coacem pâinea pe aluat, mama mea a făcut-o, dar nu știu de unde să obțin rostul ăsta. 🙁

Da, da, am văzut această formă pe imagine, vorbesc despre asta. 🙂
Un aluat pe care il poti face singur, este groaznic sa-l cresti foarte mult, sa-l hraneasca ... Ei bine, trebuie sa vrei foarte mult! =) Am văzut într-un fel un articol foarte detaliat, cum să crească un aluat. Uite, dacă o găsesc, o voi arunca. Și l-am citit apoi și m-am gândit că va veni de pe mine în salturi, bine sau pe chefir. 😉

Și m-am uitat la mirosul de pâine. În timp ce citeam atât de mirosea de pâine, gândirea de auto-hipnoză, sa dovedit că producătorul de paine a fost copt 🙂
Și cu concursul m-am gândit la o idee grozavă. Mergând în jos, pagina reflectă cum să căutați articolul, până când ochii de pe imagine s-au întâlnit))
Este uimitor faptul că nu toată lumea a observat, dar ar putea fi un accident.
Mult noroc.

Verifică, am întârziat, nu pot să mănânc pâine albă - nu vreau deloc. Dar este tocmai grâu. De mai multe rețete, atâta timp cât rămân cu adevărat unul. Am miere, cafea, cacao și lapte praf în ea. Pe site, apropo, există o rețetă. O voi încerca din nou în felul tău.

Irin, știi, aproape că nu mănânc și alb. Avem "Perekrestok" alături de brutăria noastră, cumpăr pâine de secară de la Sergheevski, el a fost numit Stolichniy, mai târziu redenumit, dar pâinea este aceeași. Îmi place foarte mult! Sau câteodată iau boabele.
Și această grâu, este foarte simplu. În comparație cu a ta, mai ales, unde e miere și cafea ... E interesant să încerci. O să văd de la tine, poate că mă gândesc. 😉







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: