Dragi prieteni, vă aduc în atenție o rețetă simplă pentru produse de patiserie. Puful de casă, gătit pe bază de aluat de drojdie, este incredibil de delicat, incredibil de gustos, parfumat și păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Staful de stafide îi dă drojdia dulcelor note pictate.
Simplitatea gătitului captivizează sincer. Aceasta reteta este sigur de a apela la iubitorii de prăjituri de casă.
ingrediente:
- făină - 500 de grame;
- 6 grame de drojdie instant sau instant (de preferință pentru coacere);
- zahăr - 70 de grame;
- lapte - 200 mililitri;
- unt - 40 grame;
- ulei vegetal - 30 de grame;
- un ou mare de pui;
- sare - 0,5 lingurita;
- apă - 50 mililitri.
- făină - 120 grame;
- zahăr - 150 grame;
- unt - 100 de grame.
Salate de patiserie de casă. Rețetă pas cu pas
- Pentru coacerea rolelor de patiserie avem nevoie de 6 grame de drojdie instant sau instant - acestea sunt drojdii speciale pentru coacere.
- În apă caldă (rețetă) adăugarea de drojdie, si da un amestec bun în timp ce drojdia stativ apa, drojdia este complet dizolvată.
- Apoi, avem nevoie de 70 grame de grasime. Pentru a face acest lucru, untul este combinat cu ulei vegetal, încălzit ușor, astfel încât untul se topește complet.
- Într-un recipient, într-un amestec de legume și unt, turnați laptele cald, adăugați zahăr, sare și amestecați până când sarea este complet dizolvată cu zahăr.
- Un ou mare (bun pentru prepararea de produse de patiserie puf de a folosi ouă proaspete de casă) este împărțit într-un recipient mic și agitat la o furculiță.
- Făina de grâu este pre-cusută.
- Combinăm toate ingredientele lichide preparate: lapte, ou bătut și soluție de drojdie.
Frământăm aluatul de drojdie pentru un puf de casă într-o mașină de bucătărie, dar puteți bloca aluatul destul de calm cu mâinile.
- Toate ingredientele pregătite sunt așezate în mașina de bucătărie: făină de grâu cernută, coacere - și frământarea aluatului.
- Un bol de unsoare cu ulei vegetal, răspândirea aluat gata drojdie, un pic de rotunjite sale, se acoperă cu folie de plastic și se lasă într-un cald pentru ridicarea (aluatul ar trebui să crească în volum de două ori).
Mi se ia de obicei 1,5-2 ore.
- Pentru miez de pâine shtreyzelnoy se amestecă 120 de grame de făină și zahăr, se adaugă 100 de grame de unt rece tocat și toate la sol în miez de pâine.
Mi-am frecat mainile - nu trebuie sa fie atinse foarte mici.
- Containerul cu miez finit este acoperit și curățat în frigider.
- Se apropie aluatul de drojdie se frămânță, se întinde pe suprafața de lucru și se rostogolestează cu un bolț.
Trageți aluatul într-o formă lungă dreptunghiulară. Foarte subțire de rulare nu este în valoare: aproximativ, un centimetru grosime. Aluatul pentru bufe este foarte moale, suplu și se rostogolește remarcabil.
- Jumătate din aluat si se presara cu aluat firimituri shtreyzelnoy împăturit în jumătate și se rostogolesc din nou, din nou jumătate laminate puff firimituri de patiserie shtreyzelnoy stropitul, se adaugă până aluatul din nou și se rostogolesc din nou. Pentru a treia oară, presărați jumătate din aluat cu o miros, din nou pliați și rostogoliți aluatul.
Ar trebui să obțineți o bandă de aproximativ 8 centimetri lățime și o grosime de 1,5 centimetri.
- Apoi aluatul pregătit se taie în aproximativ aceleași pătrate (primesc 13 pătrate).
- Colțurile pătrunderilor tăiate sunt adăugate în centru, în modul Sverdlovskie slokas: pentru a avea ca rezultat mai multe chifte rotunjite. Ca o opțiune: nu puteți să rotiți aluatul și să coaceți sub formă de pătrate.
- Tava de coacere pentru coacerea biscuiților este acoperită cu hârtie de copt.
- Gata Puff muta pe coacerii pus (chifle cu fulgii stivuite pe o tavă de copt nu se închide una la cealaltă, lăsând distanța - acestea vor crește în volum).
- Dați chifle pe o foaie de copt acoperită cu film de alimente și lăsați într-un loc cald să stea.
În procesul de testare, aluatul preparat pe drojdie trebuie să se apropie și să crească în volum în 1,5-2 ori. De obicei durează 40-50 de minute pentru a testa aluatul.
- Un ou mare de pui cu o furculita.
- Chifle apropiate ungeți oul bătut și presărați cu restul rămas.
- Din moment ce chiflele din patiserie se vor coace în cuptor, preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
- O tavă cu produse de patiserie este trimisă pentru a coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptor. Recipientele pregătite ar trebui să fie cu apă roșie.
Bomboane delicate, aerisite, care se topește în cavitate. Savurați-vă familia cu o ceașcă de ceai parfumat, cu un puf de aer foarte gustos.
Urmând rețeta noastră pas cu pas, chiflele pufoase se vor coace "perfect" chiar și pentru începători.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: