O bucătărie bună este importantă?
O bucătărie prost planificată poate provoca neplăceri și chiar nefericiri la bord. DUNCANKENT evaluează toate componentele unei bucătării bune.
Dacă calea spre sufletul unui om se află prin stomac, atunci inima unui iaht bun este bucătăria ei. Acesta este un depozit de "combustibil" pentru echipaj și un loc pentru pregătirea și distribuirea acestuia. Prin urmare, bucătăria aparatului și toate echipamentele sale trebuie adaptate pentru a lucra în mare în orice vreme. Bucătăria trebuie să fie sigură din punct de vedere ergonomic, iar mâncarea este protejată de contaminare și de contaminare.
O mulțime de galerii sunt atât de primitive și prost concepute încât, dacă vi se cere să gătești alimente chiar pe plajă, atunci cu siguranță că va trebui să renunți la această idee.
Odată am avut un mic iaht de lemn cu o asemenea bucătărie imperfectă și toată mâncarea a fost pregătită pe o placă mică deasupra motorului, care a servit simultan ca o scară a unei scări similare. Soția mea a tolerat toleranța aceasta pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce într-o seară plină de jos, am rănit și am întors o oală fiartă și am ars grav.
Până în acest moment, am fost ferm convins că bucătăria iahtului meu nu poate fi modificată, deoarece este imposibilă pe o barcă mică și acest lucru trebuie să fie tolerat. Cu toate acestea, trei săptămâni mai târziu am avut la bord o masă nouă de bucătărie și o sobă - și totul se potrivește!
Numai o necesitate acută de salvare poate justifica o astfel de bucătărie de tip marș
Uneori, simplificarea este o soluție la problema unui spațiu limitat
Capacul detașabil sau alunecător de deasupra plăcii poate dubla suprafața de lucru
Dacă fondurile sunt limitate, puteți economisi bani,
instalându-se pe o sobă de gaz turistică
Ce ar trebui să caut?
Când cumpărați un nou iaht, probabil că aveți o idee clară despre tipul de echipament de navigație, puterea motorului și aspectul punții pe care doriți să îl vedeți pe barca dvs. Dar câți dintre noi acordă aceeași atenție amenajării și locației bucătăriei? Va lucra pe mare? Permite hrana pentru șase ani?
La un moment dat a existat o tendință de a avea o bucătărie alături de iahtul din fața canapelelor din cabină. Această opțiune nu este proastă pentru iahturile cu motor, bazele de mers pe jos, dar nu este potrivită pentru condițiile de mare și yachturile de navigație, atunci când bucătarul nu poate să se mențină în zona de lucru. O astfel de bucătărie necesită cu siguranță cel puțin o centură de reținere pentru lucrul cu role și o altă placă de barieră solidă, astfel încât bucătarul să nu cadă în vase de fierbere la o rolă pe cealaltă legătură.
Mai târziu, în formă de L și U în formă de bucătărie a ajuns la arena și a devenit la modă. Acestea au furnizat cocsului cu un spațiu dens de lucru unde orice suprafață sau dulap era la îndemână fără a fi nevoie de mișcare inutilă, ceea ce este important dacă bucătarul folosește o centură de siguranță. Acest design de bucătărie este, fără îndoială, cel mai bun pentru a fi utilizat în mare, dar bucătăria în formă de L poate fi făcută mai convenabilă prin adăugarea pur și simplu a unui blat de deschidere sau detasabil de pe fiecare parte a aragazului.
Bucătăria populară în formă de L oferă coconului un spațiu bine organizat și siguranță. Aveți grijă la benzi de material antiderapant pe podea, centură de siguranță și tubul metalic de placă de limitare
Galeriile de iahturi mari destinate charterului necesită alocarea de volume mari pentru frigidere, congelatoare, grătare etc.
Atunci când alegeți un nou iaht, decideți cât timp va fi pregătit mâncarea pe mare. În cazul în care mai mult de 50 la sută, atunci bucătăria ar trebui să fie atent inspectate pentru a putea lucra pe ea în condiții de furtună.
O astfel de bucătărie închisă cu volume mari de depozitare este ideală pentru voiaje oceanice. Orice loc este ușor accesibil bucătarului.
chiuvete
Deseori, designerii bucătăriei nu acordă atenția corespunzătoare acestei galerii detaliate. Mânerele mici, ovale sau rotunde sunt inutile în mare și își vor scurge pur și simplu conținutul pe podeaua cabinei la prima rolă decentă a navei. Este mult mai bine să folosiți adânc și pătrat în chiuvetele planului. Acest lucru vă permite să aveți un surplus suficient de apă în el atunci când tigaia este plasată acolo. Al doilea chiuvetă este un adevărat bonus dacă doriți să uscați vasele în mișcare. Asigurați-vă că ambele chiuvete au capac, ceea ce mărește suprafața de lucru, deoarece nu este niciodată superfluă. Dacă nu există spațiu suficient pentru a doua chiuvetă, cumpărați apoi un raft suspendat pliabil pentru uscarea vesela, cel puțin pentru utilizarea în ancoraj.
apă
Apa caldă și rece cu robineți de mixer sunt norma pe iahturile moderne. Dar ce se întâmplă dacă electricitatea se scurge? Primim în mod regulat rapoarte despre problemele de coșmar pe croaziere, când echipajul este forțat să taie panouri de mobilier pentru a ajunge în rezervoarele de apă, deoarece întregul sistem de alimentare cu apă este proiectat să funcționeze numai pe energie electrică.
Cea mai bună soluție este să instalați o pompă de mână sau un picior simplu în formă de T pe conducta de alimentare din fața pompei electrice. Acest lucru vă va permite să furnizați întotdeauna apă proaspătă, indiferent de starea bateriilor, și cu mare succes veți servi în călătorii lungi, economisind energie electrică.
Unele crucișătoare de călătorii îndepărtate instalează, de asemenea, pompe manuale de apă de mare. Acest lucru face posibilă spălarea și clătirea abundentă a fructelor și legumelor, economisirea apei proaspete și a energiei.
Frigidere, congelatoare, cutii de gheata
Merită să studiezi principiile de păstrare a produselor la temperaturi scăzute, pentru a alege cea mai bună metodă pentru iahtul tău.
Cele mai multe iahturi au pur și simplu o cutie uscată sub blatul de lucru, care este relativ simplu transformat într-un ghețar. Un astfel de ghețar făcut în mod adecvat este capabil să mențină produsele răcite pentru un weekend sau cam asa ceva, spre deosebire de un frigider electric capabil să mențină produsele constant la o temperatură de cel mult 5 grade. Congelatorul asigură depozitarea alimentelor la temperaturi sub -2 grade. în forma congelată.
Asigurați-vă că frigiderul are o scurgere, de preferință cu o robinet, iar capacul său este bine izolat și închis etanș, împiedicând evadarea frigului. Frigiderele nu au niciodată izolare termică prea mare, deci luați în considerare adăugarea unui strat de spumă izolatoare în jurul acesteia. Acest lucru va reduce semnificativ consumul de energie.
Coș de gunoi
Coșul de gunoi este absolut necesar în bucătărie. Cutii de gunoi cu acces prin capacul de pe suprafața de lucru a mesei sunt într-adevăr convenabile - au ridicat capacul și au îndrăznit totul în galeata. Dar pe iahturi mici, de obicei, nu există suficient spațiu pentru asta, iar găleata este montată pe ușa interioară a bordelui, mai des sub chiuvetă.
Chingi de protecție
Ele nu sunt niciodată suficiente în jurul suprafețelor de lucru pe un singur coca. Tendința actuală de scădere a înălțimii șinelor de protecție la câțiva milimetri sfidează logica. Barele de barieră în jurul blaturilor din bucătărie nu trebuie să fie mai mici de 40 mm, de obicei cu decupaje în colțuri pentru a mătui miezurile.
O bandă de separare foarte importantă între chiuvetă și cutia de frigider este adesea absentă în cabinele mai multor iahturi. Prezența sa previne scurgerea apei din chiuvetă în frigider.
Gaz lichefiat și siguranță
A trebuit să văd pe iahturi noi un cocoș de gaz situat în spatele sobei, care cere coconului să se aplece asupra arzătoarelor (sau a celor gătite pe ele) pentru a întrerupe alimentarea cu gaz. Evident, acest lucru este inacceptabil în caz de urgență.
Cea mai bună soluție este să instalați un comutator solenoid într-un loc ușor accesibil în bucătărie, ceea ce vă permite să tăiați gazul din rezervor imediat ce apare problema și nu trebuie să luptați nici măcar cu regulatorul de gaz pe sobă.
depozitare
Locația rezonabilă și depozitarea produselor sunt o altă problemă foarte importantă, dacă doriți ca bucătarul dvs. să fie sanatos până la sfârșitul unei voiaje lungi. Nu este nimic mai obositor decât să cheltuiți jumătate din timp, să vă mișcați, să scoateți și să puneți înapoi produsele pentru a găsi cele necesare. Și, deși știm cu toții că aceasta este o parte integrantă a vieții de yachting, puteți încerca să ușurați împărtășirea omniprezentă a spațiului de stocare. După cum se spune - trebuie să existe un loc pentru tot, și totul ar trebui să fie în locul lui.
Verificați dulapurile bucătăriei noi - fie că au divizoare de plăci și cupe, suporturi cu găuri de diferite mărimi pentru sare, piper și alte condimente, rafturi pentru obiecte mici și, important, dacă ușile oferă acces complet la conținut. Mulți în mod justificat nu le plac ușile glisante care oferă doar o treime din deschidere.
Și mai rău, multe șantiere navale nu se ocupă de instalarea ușii de la ușă și de primele rafale ale vântului, conținutul dulapurilor se toarnă amiabil pe podeaua bucătăriei și pe treptele unei coridoare similare.
Știați că pentru iahturile noi, o condiție obligatorie este absența oricăror rafturi în dulapuri și dulapuri, unde sunt instalate supapele de rădăcină și regele? Aceasta înseamnă de obicei - sub chiuveta - locul cel mai mare și mai util pentru a stoca provizii pe barcă. De ce constructorii nu instalează regele în cutii special adaptate pentru ei sau sub terase? Nu umpleți aleatoriu dulapul sub chiuvetă, dacă există regele - într-un moment este posibil să aveți nevoie să ajungeți rapid acolo.
sertare
În mod ideal, ar avea trei sau patru sertare de adâncime diferite, dintre care unul este destinat pentru cuțite. O placă de tăiere retractabilă este, de asemenea, o opțiune bună. Recent am văzut pe un singur iaht un sertar superficial, cu o placă încorporată pentru tăierea pâinii și un slot pentru depozitarea cuțitului de pâine lângă el - cât de prudent!
ventilație
Influxul de aer proaspăt este adesea necorespunzător în zona bucătăriei, în special pe iahturile cu cabină centrală, unde bucătăria este localizată de obicei sub podeaua cabinei sau prin punte. Dacă dispozitivul de ventilație din bucătărie este o opțiune atunci când cumpărați, comandați - nu veți regreta. De asemenea, un ventilator bun, puternic va fi apreciat cu aprecierea de către bucătar dacă planificați o croazieră într-un climat fierbinte.
iluminat
Astăzi, iluminatul pe iahturi noi este foarte bun, iar cele mai multe bucătării sunt echipate cu două sau mai multe lămpi cu lămpi cu halogen. Luați în considerare instalarea unei lămpi cu lumină roșie pentru o cafea de ceas de noapte. El va veghea "viziunea de noapte". Este foarte practic dacă lampa cu halogen se poate roti și poate fi îndreptată în direcția cea bună. Și dacă doriți să fiți într-adevăr avansați, instalați corpurile de iluminat în dulapuri și dulapuri mari, astfel încât să se aprindă când deschideți ușile.
Îmbunătățiți bucătăria
Deci, am considerat ce să ne așteptăm de la o barcă nouă, dar majoritatea dintre noi sunt atașați de ceea ce avem deja. Ce putem face în galeria noastră pentru a face viața mai ușoară pentru coca?
Mai întâi, luați în considerare toate opțiunile posibile pentru creșterea suprafeței de lucru. Capacul de deasupra aragazului vă oferă spațiu suplimentar pentru a lucra cu alimente înainte de a găti sau când faceți sandwich-uri și o gustare ușoară. Un astfel de capac este întotdeauna în echilibru pe cardan și este un loc bun pentru bănci cu băuturi.
Decideți unde să stocați ceea ce faceți și împărțiți spațiul în dulapurile și rafturile cu secțiuni rigide, astfel încât totul să rămână în poziție. Amortizoarele de șoc de cauciuc de asemenea țin perfect lucrurile împreună și compensează automat absența unui obiect confiscat. Acum, nu mai trebuie să păstrați recipientele goale de la castraveți murate, doar pentru că a ușurat celelalte bănci. Un alt lucru util este așternutul nedescărcat. Când sunt așezate pe rafturi, ele împiedică alunecarea obiectelor.
Orice poate fi stivuit în cutii goale din plastic sub înghețată sau biscuiți, cu sau fără capac. Această metodă are, de asemenea, avantajul că este ușor să mențineți curățenia și, dacă se varsă ceva, rămâne într-o cutie izolată și poate fi îndepărtată fără probleme.
Mânerele elastice sau pur și simplu suspendate se descurcă perfect cu depozitarea fructelor și legumelor într-o plimbare lungă. Ele asigură o bună circulație a aerului și nu ocupă un spațiu de stocare atât de valoros.
Perii pentru spălarea sticlelor și săpunului lichid vor fi întotdeauna la îndemână dacă suporturile lor sunt fixate pe suprafața interioară a ușii sub chiuvetă.
Prosoapele de rulare de hârtie sunt un lucru necesar în bucătărie, dar unde să le stocați, astfel încât să fie ușor accesibile și nu umede, devenind inutile? Oriunde le-ați pus, veți avea nevoie de două mâini pentru a ajunge și a rupe foaia prosopului. De obicei, acest lucru se întâmplă doar în momentul în care una dintre mâinile dvs. este ocupată, menținându-vă echilibrul, iar cafeaua deja circulă pe sobă. Răspunsul este simplu: instalați un distribuitor compact pe rolă.
Când marea de pe extazul de supă turnat pe podea, prima întrebare este: este posibil ca bucătarul să stea în bucătărie deloc. O podea frumoasă, radiantă din lemn pare minunată, dar în astfel de cazuri devine periculoasă. Mă tem că soluția la această problemă nu poate decât să picteze încălzitoarele bucătăriei cu vopsea antiderapantă sau o etichetă de benzi anti-alunecare. Dar dacă sunteți serios preocupat de estetică, atunci puteți să vă puneți un covor antiderapant și să îl curățați înainte de sosirea oaspeților.
De la Yachting Lunar de Duncan Kent
Traducere de S.Svistula
Discutați articolul despre BLOG
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: