Există o tehnologie interesantă pentru prepararea alcoolului, dintre care puțini știu. Este lună de pâine. Poate fi preparat numai din două componente: apă și pâine. Desigur, puteți adăuga alte ingrediente, cu toate acestea, nu este necesar - puteți acționa la solicitare. Interesant, această rețetă face alcool în locuri în care produce zahăr, drojdie și mai ales - aproape imposibil - este armata și închisoare. Așadar, avem o tehnologie simplă, cu ajutorul căreia poți să-ți dai seama. Este nu numai de înaltă calitate, dar are și o aromă destul de plăcută.
Puțin despre procesul și materiile prime
Următoarele substanțe le pot servi:
Pentru "defalcarea" amidonului cel mai des folosit malț. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de un grau care să poată prelua acest rol important. Tehnologia de obținere este simplă, cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să devii proprietarul unei cereale care poate să germineze.
Potrivit mai multor lunetisti, enzimele sintetice fac din gustul alcoolului mai rau. În plus, trebuie să fie găsite și achiziționate. De aceea, o astfel de substanță pentru zaharificare este utilizată extrem de rar. Acasă nimeni nu conduce această reacție cu acid sulfuric. Lăsați această cale periculoasă pentru producția industrială.
Concluzie - cea mai profitabilă și mai accesibilă variantă de zaharificare este utilizarea ciupercilor de mucegai. Pentru aceasta, este necesar să se creeze condiții care să fie favorabile dezvoltării mucegaiului. Există opinia că nu este sigur să folosiți această opțiune. Cu toate acestea, nu există o teorie de susținere a acestui lucru, cu excepția explicațiilor amăgite ale amatorilor.
Pentru a pregăti un buchet de pâine, puteți lua orice pâine:
Folosind diferite făină în fabricarea produselor de panificație afectează în mod necesar aroma de alcool, precum și numărul de ieșire sale. Dacă alegeți pâine de secară, veți obține alcool cu un miros foarte persistent.
Tehnologia gătitului de pâine
- 2 kg de pâine (3 pâini standard);
- 4-6 litri de apă curată.
Ingrediente "la alegere":
- 1 kg de zahăr granulat;
- 20 g drojdie uscată (sau 100 g presată).
Dacă vom efectua calculele și trebuie să recalculeze substanța în materia primă, vom obține aproximativ 526 g de amidon în pâine pâine cu o greutate de 800 g Conform logicii, deoarece este posibil să se obțină aproximativ 800 ml de distilat, care va avea o rezistență de 40 de grade. Se pare că din 1 kg de amidon puteți extrage 710 ml de alcool pur. Deci, cu 3 pâini vom obține puțin mai mult de 2 litri de distilat de 40 de grade. Dacă adăugați zahăr granulat, producția va crește cu 40%. Veți primi aproximativ 3,5 litri de alcool. Cu toate acestea, în acest caz, rețineți că sacrificați calitatea băuturii. Alcoolul este practic lipsit de aroma originala de pâine.
Apa trebuie luată cu acel cont, indiferent dacă veți folosi zahăr granulat pentru a găti pâine din pâine. Pentru 1 kg de zahăr adăugat, 2 litri de apă pură sunt introduse în pastă. Deci, pentru fiecare 1 kg de produse coapte avem nevoie de 2 litri de apă, pentru 1 kg de zahăr - la fel. Numărați cantitatea potrivită de ingrediente nu este dificilă.
De obicei, pâinea are deja bacterii sălbatice. Dar că au început să "lucreze", va trebui să facă foarte mult efort. Dacă doriți să vă acoperiți, adăugați drojdie la must. Dar amintiți-vă, în acest caz, cel mai probabil, aroma de alcool în viitor va deveni un pic mai rău.
- Se taie bine pâinea. Cuburile sale ar trebui să fie de 3-5 cm. Dacă este uscat - biscuiți crunch.
- Înfășurați materia primă într-un film alimentar sau într-o pungă de polietilenă. Curează puternic pentru a limita intrarea oxigenului în el. Puneți pâinea într-un loc luminos timp de 1-2 săptămâni. Când bacteriile patogene "atacă" întreaga suprafață a pâinii, aceasta va fi vizibilă cu ochiul liber. Forma noastră este crescută.
Dacă nu doriți să așteptați atât de mult, procesul poate fi accelerat. Luați crotonii și, înainte de a le pune într-o pungă, presărați-le cu apă dulce. Se prepară pur și simplu - în 100 ml de apă, se iau 20 g de zahăr granulat. Forma dvs. "va crește" în 5-7 zile.
- Este timpul să "trimiteți" produsele dvs. de cofetărie unui fermentator. Adăugați apă. Dacă decideți să utilizați zahăr și drojdie, adăugați-le acum. Nu uitați să diluați mai întâi drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă bine mustul.
- Pe container trebuie să instalați un sigiliu de apă sau o mănușă. Acum transferați "poțiunea magică" într-un loc cald (18-27 grade) și întunecat.
- Procesul de fermentare depinde de mulți factori. Cele mai importante sunt temperatura și adăugarea drojdiei. În orice caz, acest proces va dura cel puțin 6, dar nu mai mult de 21 de zile. Semnele de sfârșit de fermentare a mănușii suflat departe (sifon de apă oprit pentru a lăsa bule), berea produsă pâine-a eliminat, se acumulează sedimente în partea de jos. Acum este timpul pentru distilare.
Gătiți lună de pâine
- Foarte atent, îmbinați boabele din sediment în cubul de distilare. Este de dorit să-l filtrați, de asemenea, poate fi pre-clarificat.
- Prima distilare se realizează complet, în acest caz nu există diviziuni în fracțiuni. Ieșirea a devenit o cetate mai mică de 30 de grade? Deci, este timpul să opriți distilarea. Nu intră în panică dacă alcoolul se dovedește a fi neclar, este normal.
- Câmpia de luncă a cetatii trebuie măsurată. Este necesar să se calculeze alcoolul absolut. Pentru aceasta, puterea băuturii trebuie să fie înmulțită cu litri. Dacă aveți 6 litri de lichid, care are o rezistență de 55 de grade, atunci există 3,3 litri de alcool absolut. Acum, din rezultatul obtinut, scadeti de la 8 la 15%. Deci, veți ști cât de multe ml din fracția capului trebuie să vă separați cu distilare repetată. Dacă luăm procentul maxim în exemplul nostru, atunci trebuie să separăm aproximativ 0,5 ml.
- Se diluează alcoolul cu apă până la 20%, apoi se trimite din nou la distilare. Asigurați-vă că ați tăiat capul, după ce acesta poate fi utilizat pentru orice necesități tehnice.
- Selectăm fracțiunea de mijloc până când cetatea este sub 40%.
- Acum diluează lanțul de ton la puterea pe care o dorești. Lăsați băutura într-un loc întunecos, cu o temperatură scăzută. După trei zile, gustul este stabilizat, după care puteți gusta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: