Chimie și Tehnologie Chimică
Ce determină rolul important al membranelor în celule În primul rând, membranele înconjoară celulele și limitează dimensiunea lor. În același timp, ele sunt agregate naturale de molecule amfipatice, adică, molecule, dintre care un capăt este hidrofob, iar celălalt - .. hidrofilic. Metoda de ambalare a unor astfel de molecule în stratul dublu asigură un strat de graniță ordonat între cele două faze lichide. În plus, membranele sunt un habitat natural pentru un număr semnificativ de compuși relativ nepolari formați în procesul de metabolizare. Multe proteine sunt incluse în membrană, ale căror suprafețe au proprietăți hidrofobe. Unele proteine, cum ar fi în citocrom bs (cap. 10, Sec. B. 5), există regiuni hidrofobe speciale, cu care proteinele aderă la suprafața membranei. Din cauza stării semilichid din interiorul bistratului membranei poate intra si iesi din ea sunt proteine cu greutate moleculară mică și komlonenty ca răspuns la procesele metabolice care au loc în zonele înconjurătoare ale citoplasmei. [C.355]
Membranele biologice constau dintr-un strat dublu continuu de molecule lipidice cu diverse proteine imersate în acesta. Bilatera lipidică este un lichid în care moleculele individuale de lipide sunt capabile să difuzeze rapid în monostratul lor, dar foarte rar se deplasează spontan dintr-un monostrat în altul. Membranele lipidice - molecule amfipatice și în mediul apos formează spontan o bistratură. Aceste două straturi se autoorganizează în compartimente închise. care sunt capabili să se recupereze spontan la daune. În membrana plasmatică există trei clase principale de molecule lipidice - fosfolipide. colesterol și glicolipide. și compozițiile monostraturilor interioare și exterioare diferă una de alta Compoziția diferită a lipidelor este caracteristică atât pentru membranele plasmatice de diferite tipuri de celule, cât și pentru membranele diferite ale aceleiași celule eucariote. Semnificația funcțională a diferitelor componente ale diferitelor membrane rămâne necunoscută în majoritatea cazurilor. [C.359]
De miceliu. Asocierea moleculelor amfipatice în apă, formând o structură în care părțile lor nepolare sunt în interior, iar părțile polare sunt orientate spre exterior către moleculele de apă. [C.1014]
Membranele lipidice sunt molecule amfipatice, formând spontan bilete 350 6.4.7. [C.513]
Moleculele amfipatice (terminologia lui Hartley) constau dintr-o parte antipatică față de apă (hidrofobă) și drăguță (hidrofilă). Acestea tind să reducă suprafața de contact a părții hidrofobe cu apă. Ca o consecință a acestei [c.141]
Având în vedere noua perspectiva asupra mecanismului de acțiune al CMC poate fi considerată o primă ipoteză de lucru, care nu este încă pe deplin explica un mecanism foarte complex de acțiune al CMC. Printre altele, nu este clar de ce CMC, care are similitudini cu moleculele amfipatici reacționează cu contaminarea de particule conform mecanismului hidrofob-hidrofil și, în același timp, nu prezintă o astfel de acțiune specifică de detergent. cum ar fi electroliții coloidali. Ar trebui să fie considerată o probabilitate mai mare de a adsorbi CMC asupra poluării. [C.491]
Este natura amfipatică a moleculelor lipidice care le determină să formeze spontan bistratificați în soluții apoase. Când moleculele amfipatice sunt într-un mediu apos, ele tind să se agrege astfel încât cozile lor hidrofobe au fost ascunse de moleculele de apă. și capetele hidrofilice au fost în contact cu moleculele de apă. Agregarea de acest tip se realizează în două moduri sau prin formarea micelilor sferice. cu cozile spre interior, sau prin formarea de filme bimoleculare sau cu straturi bilaterale. în care cozile hidrofobe sunt situate între două straturi de capete hidrofile. Ambele posibilități sunt ilustrate în Fig. 6-3. [C.352]
Dispunerea caracteristică a grupelor nepolare în astfel de micele se datorează dorinței moleculelor de apă din jurul micele legături de hidrogen obrazovtat unii cu alții și să comunice cu grupări carboxil hidrofile. determinând astfel lanțurile de hidrocarburi să se deplaseze în micile unde nu pot intra în contact cu apa. Moleculele de apă cum ar fi alte molecule de apă și grupuri carboxilice mai mult decât lanțurile de hidrocarburi. care nu sunt capabile să formeze legături de hidrogen. Noi folosim interacțiunea hidrofobă termenul pentru a desemna procesul de asociere a regiunilor hidrofobe ale moleculelor amfipatice în cadrul acestor micele, dar de fapt este dorința moleculelor de apă. înconjurând micelul, pentru a forma cât mai multe legături de hidrogen cu putință între ele, exact această aspirație [c.84]
Cel mai important rol în evoluția membranelor celulare, aparent, aparține unei clase de molecule amfipatice, care au un proprietăți fizice și chimice simple ale unuia dintre ele este hidrofob (insolubil în apă), iar celălalt - este hidrofil (solubil în apă). Atunci când astfel de molecule sunt eliberate în apă, ele sunt amplasate un cârlig care porțiunile lor hidrofobe gesny vin în contact unul cu altul, iar partea hidrofilă - în contact cu apa. molecule amfipatice pot agrega spontan pentru a forma o structură cu două straturi sub formă de bule mici închise, izolarea conținutului de apă din mediul exterior (fig. 1-10). Acest fenomen poate fi demonstrată in vitro prin simpla amestecare fosfolipida și apă este cu adevărat bule mici, formate în condiții adecvate. Toate celulele existente sunt înconjurate de o membrană plasmatică formată din molecule amfipatice, în principal fosfolipide. O astfel de structură în membranele celulare include, de asemenea, proteine amfipatice în bistratul lipidic. La microscop electronic astfel de membrane au forma de foi de grosime de aproximativ 5 nm, cu o structură tridimensională pronunțată (o consecință a ambalajului dens de molecule de fosfolipide coadă la coadă). [C.19]
Detergenții sunt molecule amfipatice, adică. E. Molecule având ambele regiuni hidrofile și hidrofobe sunt greu solubili în apă. La concentrații foarte scăzute, detergenții formează o soluție adevărată în apă. Pe măsură ce concentrația crește, moleculele de detergent se agregă pentru a forma miceli. în care fiecare regiune hidrofilă cu care se confruntă apa și hidrofob ascuns de apa din interiorul miceliilor. Concentrația la care cel puțin adăugarea de detergent pentru apa începe să formeze micele se numește concentrația miceliu critică (CMC). Fiecare detergent este caracterizat prin CMC, dimensiunea și forma micelilor. O revizuire excelent Helenius și Simons [3] rezumă proprietățile multor detergenți utilizați pentru fracțiunile celulare. [C.152]
Tranziția bistratificatului de la starea gelului la cristalul lichid și spatele este la o temperatură mai ridicată. caracteristice pentru fiecare tip de fosfolipid singur, și este determinată în principal de caracteristicile structurale circuite-TION zhirnokislot esterificare în poziția 2 1 și a bazei de glicerol. Creșterea lungimii lanțului și a saturației reduce ionizarea grupurilor polare. rezultând o creștere a temperaturii de tranziție medie Tl, în timp scurtarea lanțului, crescând nesaturare și zona de încărcare de suprafață și includerea în diferite bistrat organice de molecule amfipatice duce la o scădere în gel de tranziție T. - stare de cristale lichide se dezvoltă în bistratul în direcția laterală și reduce grosimea bilayer ( Fox 1975). [C.74]
E. Când moleculele amfipatice sunt plasate într-un mediu apos, ele se agregă în așa fel încât capetele lor hidrofile să fie în contact cu apa și capetele hidrofobe să fie ascunse în interior. Ca rezultat, apar două tipuri de structuri: sferice sau plate. În ambele structuri, cozile hidrofobe sunt plasate între straturile de capete hidrofile. [C.46]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: