Pentru prima dată într-un magazin de cafea „Soiree“ am vizitat în timpul fotografierii cu eroul coloana personalității noastre Enver Abduyev. Vorbind apoi despre design, nu am putut ajuta, dar aprecia interiorul acestei instituții, și să învețe că proprietarul însăși a fost implicat în crearea sa, am decis că vom cu siguranta va veni înapoi aici, dar pentru a face materialul pentru cel mai magazin de cafea și proprietarul său.
- Cum a creat ideea de a crea o cafenea Suare?
- Probabil, ca toți ceilalți, totul începe cu un vis. Când eram adolescentă, mătușa mea a deschis o cafenea. Am petrecut mult timp ajutând-o. Atunci am fost dus de acest domeniu de activitate. Desigur, cafeneaua din acea vreme nu se compară cu cea modernă, dar chiar și atunci mi-a plăcut totul în ea. De atunci, am început să îmi deschid propria afacere. Am vizitat multe orașe și țări. Viziunea mea a fost îmbinată cu restaurante, cafenele și cafenele. Am fost interesat să vizitez bucătăria și să văd munca din interior, indiferent dacă este o cafenea sau un restaurant scump.
Și numai acum visul meu sa împlinit! Și acum nu sunt singur! Am o echipă formată din bucătari, barmani, chelneri, administratori și personal tehnic. Și acum îmi petrec cea mai mare parte a timpului cu această familie. În primele zile de muncă, eu însumi i-am slujit oaspeților ca chelner. Comunicarea cu invitații îmi dă mare plăcere.
- Și cum a fost ales decorarea interioară?
- Așa cum am spus, am fost în multe orașe și țări în care adoptate experiență și designeri de interior de cafenele și restaurante. Mereu a preferat arhitectura orașelor precum St. Petersburg și Londra. Mi se pare că aceste două orașe sunt similare în gravitatea și răceala lor. Dar, în același timp, în pub-uri și cafenele din Londra, m-am simtit confort, care se manifestă într-o combinație de zidărie, lambriuri din lemn, varietatea de culori și mobilier confortabil. A fost acest spirit pe care voiam să-l întrupez în interiorul cafenelei mele. Acest lucru a adus, de asemenea, covoare orientale și naționale și a materialelor textile colorate, perne și saltele.
- Există, de asemenea, elemente de etnie și Est.
- Așa este, putem spune că acest interior este mai degrabă într-un stil colonial. În timpul cuceririi Angliei coloniști aduși din India mese case si cutii din lemn de culoare închisă, mobilier din lemn scăzut, oglinzi, culori luminoase în țesături și covoare, încrustat cu fildeș. Aceste detalii le-am adăugat aici - mesele întunecate, perne luminoase, pe podeaua Kilim nostru tradițional, de asemenea, un element de etnie. Fiecare detaliu are locul lui. În timpul reparării, am venit aici și am tras, aproape cu picioarele noastre, unde totul ar fi localizat. Am acoperit plafonul cu plăci întunecate și pictate cu lovituri ușoare, ceea ce a dat un efect ușor de îmbătrânire. Camera noastră are, în general, un mic, așa că am adăugat la oglinzile de perete care extind spațiul. Dar există puține, și din Provence, cum ar fi culori, aluzie atât de ușor de farmec francez, care este apoi reflectată în numele nostru.
În general, pot spune că în interiorul nostru există o poveste, l-am asociat cu „Alice în Țara Minunilor“ - aici trăiește o bufniță printre cărți, este ca îngrijitor în bibliotecă, există figurine diverse eroi, de exemplu, oaspeții noștri sunt îndeplinite Crow Silva, l-am găsit într-un magazin de grădină și nu a putut pleca fără ea. Și ea sa stabilit aici.
Rezultatul activității noastre a fost apreciat pozitiv de vizitatorii cafenelei, dintre care au fost și designeri profesioniști. Curând intenționăm să lansăm parterul. În ce stil va fi păstrat interiorul, în timp ce secretul. În întruchiparea proiectului, studioul de design "Kvadrat" mă ajută. care și-a asumat toate obligațiile de construcție. Să sperăm că oaspeții noștri vor fi mulțumiți. O altă zonă de vară planificată și o carte de cafea extinsă cu un sortiment bogat, care va include unele dintre cele mai bune și varietăți de calitate ale acestei băuturi.
- Soare, ce înseamnă acest nume?
- Suare - cuvânt francez, adică o seară formală, solemnă. Reparația casei de cafea se apropia de finalizare, apoi se ridică o întrebare despre numele ei. Mi se pare că numele și stilul cafenelei ar trebui combinate. Asadar, asezandu-ma in seara si privindu-mi toate numele, prietenii mei si cu mine am ajuns la acest cuvant. Am vrut să ne exprimăm înțelesul că esența casei noastre de cafea nu este atât de mult în triumful interiorului, ca și în sărbătorirea sufletelor noastre, care sunt binevenite pentru fiecare oaspete.
- Ai spus că ai deja vizitatori obișnuiți, dar tu exiști relativ recent.
Apropo, unii dintre oaspeții noștri, care apreciază bucătăria și confortul cafenelelor, devin vizitatorii noștri obișnuiți. Am vânat pentru bucătarul meu. Mă bucur că bucătarul a preferat-o pentru noi - prietenii mei m-au ajutat pe mine și pe invitații mei în asta. Profesionalismul bucătar apreciat nu numai oaspeții noștri, dar, de asemenea, un bucătar stea care a vizitat Daghestan și se uită în cafenea noastră - Thomas Googler - bucătar, gătit pentru regii din Thailanda și Elveția, Prințul Albert al II-lea de Monaco, Madonna, Elton John, Liza Minelli.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: