Fabrica de mini-soia de origine
1. Metodă de preparare a laptelui din soia.
Soia este cea mai importantă hrană leguminoasă, furaje, precum și cultura tehnică a agriculturii mondiale. În lume este cultivată pe o suprafață de 50 de milioane de hectare, în timp ce mazărea - doar 15 milioane de hectare. O astfel de popularitate a soiei pe toate continentele se explică prin calitatea excepțională a cerealelor și a masei vegetative, tehnologia relativ simplă de cultivare, versatilitatea utilizării - în industria alimentară, medicina și producția de furaje. Aproximativ 400 de tipuri de produse diverse sunt produse din soia. Teritoriul părții europene a fostei URSS este destul de potrivit pentru caracteristicile sale climatice pentru creșterea soiei, dar este foarte greu să o găsim în grădinile de legume nu numai de mari întreprinderi agricole, ci chiar și în fermele private.
În boabele de soia există diferite enzime, vitaminele A, B, C, D, E și alte substanțe utile. Proteina de soia este o proteină de înaltă calitate, compoziția sa de aminoacizi este aproape de proteina de origine animală (carne, ouă) și este bine absorbită de organism. Soia produce lapte, brânză, tăițe, cârnați, cofetărie, sosuri, surogate de cafea. Glicerina din soia este curdată în timpul acoperirii, ceea ce face posibilă producerea multor produse alimentare din lapte de soia.
Cum de a pregăti o soia în condiții de casă?
Cerealele de soia trebuie mai întâi spălate și înmuiate în apă timp de 16-18 ore (pentru 1 kg de cereale trebuie să luați 2,5-3,0 litri de apă). După aceea, boabele sunt zdrobite (cel mai bine este să le răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne). În masa solului se adaugă în porții 5-6 litri de apă, cu agitare intensă. Extractul trebuie lăsat în picioare timp de 2-3 ore, dar este necesar să se agite la fiecare 25-30 de minute. După ce se așează, se amestecă masa, se fierbe și se fierbe timp de 15-20 minute, amestecând ocazional. Tulpina de lapte rezultată, adăugați sare și zahăr la gust și răciți.
2. Rețeta de gătit tigaie-soia în coreeană.
Marcați cantitatea necesară de soia alb și buna sa înmuiat (înainte de momentul de germinare. Derulează boabe de soia de mai multe ori într-o mașină de măcinat convențională carne acasă, prima dată, folosind un grilaj mare, iar al doilea, și ori de preferință a treia folosind un grilaj superficial.
Masa rezultată se toarnă și se răcește la aproximativ 50 ° C apă și se agită bine.
Amestecul rezultat este filtrat printr-o lavetă curată pentru a separa lichidul (laptele de soia) de precipitat. Vasul de soia de scurgere trebuie făcut din fontă, din oțel inoxidabil sau din email. Laptele obținut este nevoie pentru a pune pe foc, se aduce la fierbere și se toarnă în fierbere lapte cantitate mică de oțet (per 1 lingurita la 10 litri de lapte). După aceea, laptele este amestecat bine și apoi scos din foc. Imediat după îndepărtare, laptele curat trebuie filtrat peste găleată printr-o cârpă de in, Înainte de răcire, masa rezultată este îndepărtată cu grijă și lăsată să se răcească. După răcirea completă, cârpa este desfăcută și masa este tăiată în bucăți mici, care trebuie puse în apă rece (temperatura camerei). Carnea rezultată este depozitată într-un loc răcoros (într-o pivniță sau frigider) prin punerea ei în apă.
Folosind greutatea rezultată ca carne convențională pentru prăjire (înainte de prăjire este necesar să se freca de sare), poate fi utilizat și fără gătit, ci pur și simplu adăugarea de supe de legume (dar nu și cereale), precum și pentru borș.
Notă: Prepararea de carne de soia (tybi) este recomandată în condiții de puritate perfectă, și, cel mai important, produsul nu trebuie să vină în contact cu zahăr, soia sau de coagulare a laptelui poate avea loc.
Articole similare
-
Enciclopedia de tehnologii și tehnici - cum să faci fotografii din punctul de vedere al păsărilor
-
Cum se face manichiura calda la domiciliu tehnologie și tehnologie cu video
Trimiteți-le prietenilor: