Orasenii care nu vizitează adesea peisajul, uneori chiar nu știu ce este adevărata ryazhenka. Cumpărarea de produse ușoare crema de lapte în magazin, care și-a pierdut mult timp aroma originală și textura acestei delicatese, ne-am oprit chiar să se gândească la modul în care ryazhenka ar trebui sa arate ca un lucru real.
Dar, de fapt, înainte ca o astfel de fel de mâncare să fi fost gătită aproape în fiecare familie, și sa făcut așa încât numai să reușească să strălucească pe obraji! Nu existau rețete speciale și secrete de gătit, ci o lingură, căzută într-o oală cu un burger fermentat, întotdeauna lipită ca un baionetă! Ai crezut că un burger ar trebui să fie beat? Ar trebui să mănânci biscuiți fermentați, de preferință cu linguri.
Un burger delicios la domiciliu este o chestiune simplă, cu orice amantă de început pentru ao face față, dar totuși trebuie să știi câteva secrete și trucuri pentru a face rezultatul impresionant.
Pentru cei care dintr-o dată nu știu, lapte fermentat la cuptor - un produs din lapte fermentat, care este obținut prin fermentarea laptelui cald, în acest fel, el este fundamental diferit de iaurt, care acidifică lapte proaspăt.
Ryazhenka nu este doar un tratament delicios, ci este și un produs foarte util care conține toate substanțele utile ca laptele proaspăt, dar este mult mai bine absorbit.
De exemplu, proteina din ryazhenka este asimilată de două ori mai rapidă, iar acidul lactic excitează pofta de mâncare și, de asemenea, afectează în mod pozitiv activitatea alimentului și a tractului intestinal.
Inutil să mai spunem, magazinul acru - este o parodie ușoară prezintă bunătăți de casă, care diferă nu numai de gust, dar de asemenea, util: în versiunea magazinului cel mai des utilizate alimente și aditivi artificiali, care nu sunt ceva care nu poartă nici un bine, ei sunt încă și poate provoca vătămări grave organismului!
Prin urmare, dacă doriți să vă rugăm familia ta o delicatesă delicios și incredibil de util, cel mai bine este să-l gătească cu mâinile lor și cum să facă acest lucru, vă vom spune.
Secretele de gătit
Primul lucru pe care trebuie să-l pregătim este, desigur, laptele. Cea mai bună opțiune este laptele real din casă, care a fost colectat de la vacă acum câteva ore.
Acest lapte rustic este de obicei adus în orașe în butoaie, vândut în sticle, nu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, puteți fi convins de calitatea sa.
Microbii tem nu este necesar, în timpul gătitului ea timp de câteva ore ar stagna în condiții de temperatură ridicată, astfel încât ryazhenka, de drept, poate fi considerat produsul cel mai pur lapte fermentat, lipsit de bacterii străine și microorganisme. Este cu ajutorul unui astfel de lapte că se poate obține un gust real al ryazhenka.
Următorul moment important este un aluat, deoarece va fi folosit pentru a sorbi procesul. Cu smantana, lucrurile sunt aceleași cu laptele: dacă există o oportunitate de a cumpăra o casă, atunci acest lucru este ideal. În cazul în care toate același magazin - de asemenea, o opțiune, dar din nou am urma data de expirare. Pentru a se potrivi exact cu saracia, este mai bine sa alegeti proaspata smantana, care se afla la inceputul perioadei de valabilitate indicate.
Ultimul lucru de care aveți nevoie este un fel de mâncare specială, în care va fi pregătită burgerul dvs. Dacă urmați toate regulile tradiționale, trebuie să găsiți o oală de ceramică, care, în țara celui mai ryazhenka, Ucraina, este numită "glechik".
Laptele intr-o oala atat de scazuta se lasa la temperaturi ridicate timp de cateva ore pana cand se obtine o culoare roz sau crema delicata, precum si o crusta inchisa caracteristica la suprafata. De obicei, un astfel de proces se desfășoară în cuptor, dar, în realitate, există și alte opțiuni pentru pregătirea unui astfel de vas.
Rețetă pentru ryazhenka de casă
Tehnologia pentru prepararea acestei delicatețe este extrem de simplă, deci nu trebuie să provoace nici o dificultate specială, cel mai important fiind atenția și răbdarea, precum și produsele proaspete și bune. Pentru a pregăti un burger, veți avea nevoie de:
- 2 litri de lapte proaspăt;
- 5 linguri. linguri de smantana gras.
Pentru a face un gustos ryazhenku din lapte proaspăt, tu, inițial, trebuie să-l transforme în topit, pentru care veți avea nevoie de o oală de ceramică.
Dacă acest lucru nu este găsit, orice cratiță email adecvat, o mai bine că nu se va supăra apoi trimite-l în cuptor. Turnăm laptele în el și îl trimitem în sobă, unde trebuie să fie adus la fiert. În acest moment, nu uitați să încălziți cuptorul, suficientă temperatură minimă, aproximativ 150 °.
Când laptele se fierbe, scoateți-l din placă și trimiteți-l într-un cuptor bine încălzit, unde trebuie să fie urmărite primele 15 minute pentru a nu fugi. După aceea, închiderea în liniște ușa cuptorului și se lasă timp de 2-3 ore, zac, periodic, nu uitați să aruncați o privire la el.
La sfârșitul timpului, scoateți tigaia, în interiorul căreia puteți vedea crusta roșie formată, sub care se ascunde laptele topit. De fapt, este deja un delicios produs gata, dar vom merge mai departe.
Trebuie să așteptați până când laptele topit se răcește și devine ușor cald și numai după aceea puteți adăuga smântână spre aluat.
Faptul este că în laptele cald toate bacteriile din lapte acru vor muri și sunt foarte necesare pentru maturare! Asigurați-vă că așteptați.
După ce a trimis la lapte acru, ar trebui să fie un bun se amestecă, mai important, având grijă să nu deteriora frumoasa crusta, acest lucru poate fi un pic împinge înapoi vârful său roz. Pentru a interfera, a fost mai convenabil, poate fi înlăturat cu totul, însă procesul nu este simplu, începătorii ar putea să nu poată.
Așezați crusta pe o placă plană, care este pre-turnată cu o cantitate mică de lapte, astfel încât să nu se lipească de suprafață. Smântână se amestecă bine, se pune crusta pe suprafața laptelui și apoi se pune tigaia într-un loc cald, de exemplu, în apropierea bateriei sau în apropierea sobei.
Procesul de cosire durează de obicei 8-12 ore, totul depinde de temperatura camerei. În general, trebuie să vă uitați la aspectul său: este considerat gata atunci când devine ușor să se îndepărteze de pereți, dacă tigaia este ușor înclinată. După aceasta, se consideră că laptele de copt fermentat este gata și poate fi curățat în frigider.
În loc de o țiglă și o oală de ceramică, puteți folosi mai multe metode moderne, de exemplu, făcând un burger într-un multivark. Dar gatiti rapid un tratament nu va funcționa aici: laptele inițial lâncezi în multivarka aproximativ 6 ore pe modul „călire“, și deja numai atunci lapte la cuptor merge într-un loc cald pentru a transforma acru, și vă rugăm să vă în 6-10 ore delicios lapte la cuptor fermentat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: