Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Astăzi vom vorbi despre cum să înghețăm fasolea. Multe gospodine ar fi de acord cu mine că la prepararea de mâncăruri cu fasole lasa o mulțime de timp și de complicații, în primul rând se înmoaie boabele timp de 10 ore schimba in mod constant apa, apoi se fierbe timp de 1 până la 2 ore, în timp pentru a adăuga sare ... nu mai vreau borș sau iahnie fasole. Nu vă panicați! Să petrecem o zi înghețând un lot destul de mare de fasole și apoi, în orice moment, veți pregăti cele mai delicioase feluri de mâncare cu fasole pentru întreaga familie fără efort!

Timp total de gătit - 16 ore 0 minute
Timp activ de gătit - 1 oră 30 minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 123 kcal
Porții - 18 porții

Cum se îngheață fasolea

Fasole - 1 kg sau o sumă arbitrară
Sare - la gust

Există o mulțime de specii și varietăți de fasole: alb, roșu, plin, violet, negru, de asemenea, rotunde, alungite etc. Fiecare dintre ele are propriul gust, textura și este folosit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă limitați la fasole alba obișnuită. Fasole congelate de mai multe soiuri sau soiuri. O fasole este folositoare în borsch, tocană sau salată, iar din cealaltă poți să gătești pate, tăițe sau să-ți faci ciocolată dulce și dulce.

Personal, am ales fasole albă obișnuită, roșii și bătut. Greutatea totală a fasolei a fost de 1,5 kilograme, din care majoritatea era albă. Este această fasole pe care, cel mai adesea, o adaug la borscht. din roșu este posibil să pregătiți un lobio conform unei rețete clasice. o supă de fasole cu coaste afumate sau chili de legume cu dovleac și fasole. Fasolea de fasole va arata bine in salate.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Deci, hai să mergem la treabă.
Înainte de scufundarea fasolei, trebuie să fie sortată. Fasolea sfărâmată și lentă trebuie în mod necesar aruncată.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Transferați boabele într-un filtru sau într-un sârmă (nu amestecați diferite soiuri și specii împreună), clătiți bine sub apă curentă. Clătiți întregul lot de fasole.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Pentru a nu găti fasole timp de 4 ore, trebuie să fie înmuiată (!). Cel mai bun din toate, în cazul în care fasolea va rămâne în apă la 10 până la 14 ore, iar apoi acesta va fi mult mai puțin se fierbe si coaja nu se va sparge în timpul gătitului, pentru că în timp ce înmuiere întins treptat și uniform.

Fasolea în apă va crește foarte mult în dimensiune și va absorbi o mulțime de lichid, astfel încât înmuiate în boluri mari și numai în apă rece (!). Bowls de apă și fasole nu trebuie să fie ascunse în frigider, lăsați-l să stea în bucătărie, pe masă, la temperatura camerei. Dar dacă apartamentul este foarte fierbinte, apoi mutați fasolea într-un loc mai rece. Este convenabil să-l înmuiați pentru noapte.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Vedeți cum au crescut fasolea! Acesta a crescut în comparație cu uscat de 3-4 ori.
Vă recomandăm foarte mult să schimbați apa de două ori în timpul înmuiere. Vechea scurgere și se toarnă proaspăt. Acest lucru va ușura formarea de gaze în stomac după ce mănâncă vasul finit.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Apoi continuați să vă preparați fasolea. Pentru fiecare varietate, alegeți o tigaie mare, plasați boabele umflate și spălate acolo și turnați apă proaspătă. Puneți cât mai mult foc posibil.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

De îndată ce apa începe să fiarbă, așteptați 5-6 minute și turnați apa cu fasolea într-o sârmă. Aveți grijă să nu vă arziți.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Se toarnă din nou cu apă proaspătă rece, aduceți-o înapoi la fierbere la căldură mare și, după ce a făcut un foc minim, gătiți până la gata. Nu Solite! Puneți sare la începutul gătitului, nu veți aștepta o fasole moale, va rămâne rigidă.
Sare pentru a adăuga încă veți avea nevoie, dar numai la sfârșitul de gătit, aproximativ 10 minute înainte de pregătirea.

Diferitele fasole au timpi de gătit diferite. Depinde nu numai de soiul de fasole, ci și de vârsta și durata sau absența înmuiere. Fasolele mele albe au fost fierte mai mult decât celelalte timp de 20 de minute. Primul a fost preparat fasole rosie, mi-a luat 50 de minute, ryabaya gătit aproximativ 1 oră și 10 minute, bine, alb aproximativ o oră și jumătate.

Cantitate aproximativă de sare pe 1 cană de fasole uscată - 1 linguriță. fără diapozitiv. Sunt înclinat la faptul că este mai bine să o mențineți scăzută și apoi, după decongelare, să aduceți gustul la rezultatul dorit.

Aveți grijă ca boabele dvs. să nu fie digerate, dar nu ar trebui să fie jumătate gătite. Opinia potrivit căreia o mică fasole nepregătită în mâncarea viitoare va încăpățâna puțin și astfel va fi pe deplin pregătită este una eronată. Fasolea trebuie să fie absolut gata!

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Făcată cu fasole din apă clocotită pentru a arunca într-o ciocănitură. Nu întârzia. După ce rămâne în apă fiartă, fasolea continuă să se pregătească și se poate fierbe foarte tare. Astfel de fasole pentru salată nu va funcționa, ci pentru pregătirea pastelor sau pentru prepararea de piure - tocmai corect. Dacă ați ratat timpul și fasolea sa fiert suficient, nu disperați, înghețați un astfel de lot de fasole, apoi gătiți pateul slab.

Lasa fasolea intr-un ciocan sau o sita, din care se scurg mult mai multa apa. După ce boabele fierte sunt distribuite uniform pe o tavă, o placă sau o tavă. Lasă fasolea să se usuce puțin și să se răcească complet.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Apoi, mutați același vas în congelator sau turnați boabele într-o tavă specială în congelator, așa cum am făcut în fotografie. Pentru a toarna apoi cu usurinta boabele congelate, acoperiti tava cu o punga de plastic sau film de alimentare.

Cu citirile de temperatură minus 18 grade și sub fasole vor îngheța după o oră sau două. Amestecați ușor fasolea cu o spatulă astfel încât să nu înghețe la suprafață.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Fasolele congelate trebuie turnate în saci de plastic sau în tăvi speciale pentru înghețarea alimentelor. Sunt înghețat în saci de plastic cu un blocaj Zip-Lock mult mai convenabil, ele sunt foarte compacte și nu ocupă mult spațiu în congelator. Este de dorit să eliberați excesul de aer din ambalaje.

Împachetez fasolele cu o cană de măsurare de 250 ml. Un astfel de geam este suficient pentru a face borsch sau tocană pentru familia mea.
Puteți folosi un pachet mare și de la acesta obțineți deja cantitatea necesară de fasole, dezghețați și pregătiți mesele.

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Pachetele cu fasole sunt de dorit să semneze. Data gol, conținut, greutate și chiar gradul de integritate a boabelor (fierte sau întregi) - informațiile pot fi foarte utile atunci când caută produse necesare într-adevăr economisi timp.

Dacă este depozitat corect (temperatura -18 și mai jos), fasolea congelată nu-și pierde calitățile gustative și este adecvată pentru utilizare până la 6 luni. Repetarea înghețării fasolei este inacceptabilă.

pre-decongelare nu este în valoare de fasole pentru gătit borș sau supă, trebuie doar să adăugați în tigaie pentru a prepara un fel de mâncare, se aduce la fierbere și opriți căldura. Dacă doriți să preparați o pateu înghețată sau o plăcintă pentru plăcinte, plăcinte sau salată, atunci boabele trebuie să fie dezghețate în prealabil. Scoateți sacul din congelator și lăsați-l pe masă, fasolea va reveni repede.

După cum puteți vedea, se fabrică o mulțime de fasole congelată, dar sunt multe feluri de mâncare cu participarea ei. O astfel de achiziție nu este exact pierdută, pentru că noi, domiciliul, vom găsi cu siguranță unde să aplicăm un astfel de produs util și delicios!

Cum se îngheață fasolea - o rețetă cu fotografii pas cu pas

S-ar putea să vă placă aceste rețete?







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: