Cum de a deschide un comerț cu hot dog?
Vânzarea câinilor fierbinte este unul dintre cele mai puțin dezvoltate segmente de catering din Sankt-Petersburg. Cu toate acestea, un camion fierbinte câine este capabil de a aduce aproximativ 300 dolari pe zi.
De obicei, cârnații dintr-o rolă servesc ca atașament la aparatul de bărbierit, hamburgeri, puffini și alte atribute ale fast-food-ului urban. Pavilioanele și cafenelele exprese specializate în "câini calzi" sunt puțini, majoritatea fiind de natură sezonieră.
Hot dog comercializate ca întreprinzători individuali și companii mari: „Complexul de Master“ (un sistem integrat de putere în întreprinderi, fast-food), ECP Ivanovo (vizita cafenea „Extreme catering“) și altele.
Participanții la piață spun că există mai multe motive pentru cârnații neprelucrați. „Hot dog mai puțin de brand popular decât, de exemplu, shaverma, - a declarat director general adjunct al SRL“ master Complexul „Nikolai Fedorov -, dar această afacere pot fi dezvoltate, cu toate acestea, este necesar să se schimbe calitativ abordarea materiilor prime este valabil mai ales de benzinării .. Trebuie fie să folosim cele importate, fie să ne inventăm propria noastră, nu inferioară în calitate ".
„Când hot dog-au fost pe piață pentru umpluturi lor sunt folosite de obicei importate mezeluri de pui - spune CEO al“ Business Rusia „Igor Zorin - acestea se disting prin aspectul comercializabil bun și un gust neobișnuit pentru ruși acum majoritatea participanților de pe piață utilizate materii prime. , mai familiarizați consumatorului nostru ".
1 pas Documentație
Pentru tranzacționarea hot dog-urilor veți avea nevoie de următorul pachet de documente: un certificat de înregistrare a întreprinderii, un contract de închiriere pe termen scurt a unui teren pentru cafenea, permisiunea medicului șef local al SES pentru vânzarea de produse alimentare cu amănuntul, o carte personală a vânzătorului. Avem nevoie de un sortiment de produse și documente care să confirme sursa de primire a produselor. Dacă intenționați să vindeți alcool (bere), trebuie să obțineți o licență pentru dreptul de ao pune în aplicare.
2 pas Localizare
Punctul de vânzare - pavilion staționar, contor mobil sau gratar - trebuie să fie plasate la locul de adunare de oameni. „Teren Mare pentru implementarea cu succes a hot dog nu este suficient, - spune Igor Zorin, - este necesar ca oamenii nu sunt în grabă fugit trecut cafenele și plimbați aproape optime pentru a avea parcuri, centre de divertisment, complexe sportive, atracții turistice, drumeții. zonă ". Zona ocupată depinde de formatul comerțului. Pentru munca unui grătar sau a unui "cățel cu carne fierbinte", va dura 1-2 m2. Pavilionul staționar ocupă de la 3 m2. În apropierea ieșirii, este instalat un container pentru colectarea vesela de unică folosință utilizată.
Echipament cu 3 trepte
Există un echipament specializat pentru câini calzi și unul adaptat. Acestea din urmă includ gratar - dispozitive pentru gătit gratar, cârnați, alte feluri de mâncare din carne. Acest echipament este destinat numai utilizării în exterior. Avantajul lor la un preț accesibil (aproximativ 170-500 USD), ușurința în utilizare și mobilitate. „În timpul festivalurilor publice proprietarului, gratar pentru a transfera cu ușurință punctul de vânzare pe străzile din St. Petersburg într-un parc suburban, - spune Igor Zorin, - în timpul sezonului turistic acest echipament este adesea instalat în apropierea docuri, în cazul în care începe excursii cu barca.“
Există un echipament specializat: dispozitive pentru prepararea câinilor fierbinte și a contoarelor mobile termice. Acestea din urmă sunt de două tipuri: electrice și gaze. Electricul este legat de sursa de alimentare, deci este mai puțin mobil. Lucrări de gaze din buteliile importate. Ele sunt mai ușor de mutat, dar trebuie să monitorizați în mod constant prezența gazului. Costul unui astfel de echipament variază între 500 și 1.000 de dolari. Aparatele pentru câini fierbinți ocupă puțin spațiu (0,5x0,6 m2), pregătesc rapid și profitabil pentru a reprezenta bunurile. În același timp, acestea sunt destul de scumpe: aproximativ 1.000 de dolari. Acestea sunt, de obicei, instalate în spații interioare sau în pavilioane care vând alte tipuri de produse. Există, de asemenea, o cafenea-remorcă complet echipată. Suprafața unui astfel de punct de vânzare este de 6-10 m2, cost: 2-10 mii dolari. în funcție de echipament.
Pentru a reduce prețul, antreprenorii folosesc de obicei materii prime și blancuri de producție internă. Într-o lună veți avea nevoie de 120-250 kg de cârnați, 24-50 kg de ketchup, 2,5-5 mii de serviete, 120-250 kg de chifle pentru câini calzi. Costul acestui stoc va fi de 720-1,5 mii de dolari.
Pentru a pune în aplicare câini calzi de la un contor mobil sau un grătar, un angajat pe punct de comerț este suficient. Acest lucru se explică prin faptul că astfel de puncte nu sunt încă echipate cu un casier.
„În pavilionul staționar sau autocafe, de obicei, doi oameni lucrează - a spus inginerul de“ Kupava Nord Auto „Dmitri Gurkin - în primul rând, există o gamă mai largă de: Franceză cartofi prajiti, hamburgeri, shaverma, gogoși, o varietate de băuturi În al doilea rând ,. Un angajat lucrează cu banii, iar celălalt cu produsele. "
Solicitanții care lucrează și lucrează în companie trebuie să facă obiectul unui examen medical. Un angajat trebuie să aibă o carte medicală personală.
50 de puncte de diferite formate vinde câini calzi în St. Petersburg
Sursa: Departamentul Comerț al KERPP & T]
pentru Unul "cățel de cald" este necesar
cârnați 120-250 kg / lună.
ketchup 24-50 kg / lună.
servetele 1-5 mii / lună.
Câini calde 120-250 kg / lună.
Costul acestui stoc va fi de $ 720- $ 1,5 mii.
Sursa: întreprinderile fierbinți din oraș
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: