În ciuda faptului că adăpostul este perfect conservat chiar și la temperatura camerei, este totuși necesar să se respecte anumite condiții, astfel încât peștele rămâne mult timp comestibil și gustos.
Orice pește uscat necesită umiditate echilibrată. Dacă nu intenționați să păstrați taranka timp de mai multe luni, îl puteți păstra la o temperatură a aerului de cel mult 8 grade și o umiditate relativă de 70-80%. La o umiditate mai scăzută, peștele începe să se usuce, de aceea își pierde structura și gustul. Păstrați peștele uscat întotdeauna într-un loc întunecat.
Pentru pește uscat, este mai bine să utilizați un pachet special, altfel se poate pierde în greutate sau cu prea multă umiditate pentru a deveni mucegai. În plus, dacă momeala este depozitată în aer liber, uleiul de pește începe să se oxideze, ceea ce strică gustul.
Depozitarea mai lungă a peștelui uscat ar trebui efectuată la o temperatură de 3-8 grade cu o umiditate relativă de 70-80%. În astfel de condiții, peștele uscat se poate întinde până la 10-12 luni. Și în acest caz, trebuie să utilizați ambalajele pentru a evita putregaiul, procesele de oxidare, cristalizarea sarelor, mușchiul sau contracția cremelor.
Acum câteva cuvinte despre ambalajul foarte special pentru stocarea peștelui uscat. Pentru stocarea pește uscat face o bună utilizare a containerelor din lemn, carton ondulat, împletituri din viță de vie, pungi de hârtie multiwall, rogojini, saci lenjerie, ambalaje kraft.
Atunci când alegeți un recipient pentru un hambar, luați în considerare faptul că o hârtie sau un ambalaj prea subțire poate fi deteriorat de părțile ascuțite ale unui pește. Materialul optim de ambalare este hârtia kraft cu un strat de polietilenă pe o față. Într-un astfel de pachet, peștele uscat va rămâne proaspăt timp de 5-6 luni. Dacă păstrați peștele într-o strugure, acesta își va păstra gustul timp de 2-3 luni.
În condiții urbane, este posibil să depozitați pește uscat în frigider. Este imposibil să înghețați un turban, dar nu este interzis să îl depozitați pe rafturile inferioare ale unui frigider. Și în acest caz, fanii peștilor uscați folosesc trucuri mici. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a Taranco, ea unse cu ulei de masline, înveliți în mai multe pachete (de exemplu, folosind mai multe ziare, iar împrumutul este învelit de pește într-o pungă de plastic), bine ambalate borcane de pește și le-a pus în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: