Cum să gătești calmarul

Salvați această pagină
813 de persoane
reținut
Imprimați acest lucru

În ciuda ieftinității și a gustului bun, multe gospodine gătească calmarul nu atât de des. Motivul pentru aceasta este inexactitatea descrierii procesului de preparare a acestora, în urma căruia calmarul nu este la fel de delicios cum ne-ar plăcea. În acest articol, vom vorbi despre cum să preparăm în mod corespunzător calmarul, astfel încât carnea să devină aranjată și aromată.

carne de calmar în mod corespunzător gătite diferă sensibilitate incredibilă, un gust mare, foarte hrănitoare și sănătoase - bogate în grăsimi polinesaturate, proteine, fier, iod, cupru, fosfor, vitamina E, seleniu. Calmari fac parte produse dietetice, acestea sunt benefice pentru adulți și copii. Taurina este conținută în ele, reduce nivelul de colesterol din sânge, are acțiune anti-sclerotice si stabilizeaza tensiunea arteriala.

Squids sunt mari pentru salate de gătit, stewing, prăjituri și chiar supe.

Squid pentru a satisface așteptările acestora, în primul rând, trebuie să alegeți dreptul: o carcasă trebuie să fie ușor separate unul de altul, fără a obține lipicios - este un semn că le-au decongelat deja. Filmul de calmar trebuie să fie gri, ușor roz sau violet, iar carnea trebuie să fie albă. Dacă culoarea nu este albă, calmarul a fost deja dezghețat.

A doua nuanță importantă în pregătirea calmarului este curățarea corespunzătoare. Deci, acestea sunt ușor de curățat, adăugați calmar congelat într-un castron, se toarnă apă clocotită - pielea imediat reduse și a plecat, iar apoi apa calda trebuie sa scurs rapid, elimina resturile de film, elimina măruntaie și a coloanei vertebrale transparente.

Gătit calmarul. O greșeală obișnuită este gătirea calmarului timp de 3-5 minute, în acest caz carnea se dovedește a fi gustoasă și dură. Găsește calmarul la mai mult de 3 minute sau mai mult de o jumătate de oră - după această perioadă, carnea de calmar devine din nou delicată și moale (dar va pierde mult în volum și greutate).

Cel mai simplu mod de calmari gătit: Se aduce în tigaie la fiert doi litri de apă, podsolit gustul ei, se adaugă boabă de piper și frunze de dafin, apă fiartă timp de 5 minute, urmată de o picătură de calmar curățate, înmuierea fiecare carcasă în apă timp de 10 secunde . Astfel preparat se obțin calmari moale gustoase și ofertă.

Pentru a coace calmarul, precum și a găti, nu mai mult de trei minute. Cu cat carnea de calmar va fi supusa unui tratament termic, cu atat va fi mai greu. În general, calmarul trebuie fie să se prăjească rapid, fie o tocană lungă (cele 30 de minute menționate mai sus).

Cum să gătești calmarul

Rețete de calmar delicios

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: