Cum sa alegi ciupercile de calitate

Mult timp plecat sunt zilele în care șampiunele erau o delicatesă. Acum, această ciupercă ieftină, dar foarte gustoasă este un "oaspete" frecvent pe masă în aproape orice familie.

Șampiunele sunt un produs foarte util. Acestea sunt hrănitoare și în același timp calorii scăzute, astfel încât acestea sunt de neînlocuit în dieta de slăbire. În plus, ciupercile îmbunătățesc sângele, creșterea hemoglobinei și scăderea zahărului. În același timp, ciupercile "nu-i drept" pot fi ușor otrăvite. Cum de a alege aceste ciuperci delicioase?

Prima și cea mai importantă regulă, nu cumpărați ciuperci sălbatice "din mână". Această ciupercă este ușor de confundat cu un toadstool palid. Și cine îți va da o garanție că o bunica frumoasă la un moment dat poate distinge o ciupercă moartă de o ciupercă comestibilă?

Ecologia ciupercilor este un subiect separat. Desigur, toată lumea știe deja că șampiunele sunt capabile să acumuleze metale grele. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile vechi. De aceea merită să dați prioritate tinerilor campioni "fabrica". Sunt cultivate în zone curate ecologic, verificate pentru "curățenie" și nu au timp să acumuleze substanțe nocive.

În etapa următoare, inspectați cu atenție ciupercile. Ciupercile proaspete sunt întotdeauna albe sau nuante maronii. Pălăria trebuie să fie netedă, ușor mată, fără incluziuni și îndoiri. Rețineți că ciupercile proaspete rețin filmul, care leagă capacul și piciorul. De asemenea, este necesar să se facă o presiune mică asupra campionului. Ciupercile proaspete sunt destul de grele și elastice. Dacă dentul rămâne, ciuperca este veche și este mai bine să refuzați cumpărarea.

Prin miros, este de asemenea ușor de determinat calitatea ciupercilor. Frunzele proaspete sunt foarte aromate, au un miros caracteristic de ciuperci, cu o notă ușoară. Dacă aroma nu este pronunțată sau dacă se simte umezeala umezelii, ele sunt potrivite doar pentru gunoi.

Mulți susțin despre dimensiunea ciuperci. De fapt, totul depinde de felul în care le veți folosi. Deci, pentru salate și supe sunt potrivite pentru ciuperci mici, pentru pizza și plăcinte - mediu. O potrivire mare pentru umplutura.