Efectuarea de bomboane este un tip interesant de afaceri, deoarece dulciurile se disting prin reteta si tehnologia simpla, nu necesita conditii speciale de depozitare si transport si sunt mereu in cerere. Principalele canale pentru vânzarea de produse sunt prin intermediul furnizorilor angro. În viitor, puteți lua în considerare alte opțiuni: magazine alimentare, inclusiv. Rețea, pavilioane, chioșcuri, puncte de vânzare mobile.
Lollipops sunt bomboane grele făcute pe bază de zahăr, care au fost întotdeauna populare. Ele sunt o delicatesă tradițională pentru copii, mai ales dacă luați bomboane pe un baston: "Petushki" și "Chupa-Chups". Prin urmare, principalii consumatori de produse sunt cei care au copii mici.
Aceste dulciuri - produsul nu este perisabil. În cazul în care condițiile de depozitare sunt respectate și în funcție de tehnologie, aceasta rămâne valabilă de la 4 luni la 5 ani. Cele mai lungi medicamente stocate. Durata medie de conservare a produsului alimentar este de 1,5 ani. Diferă de:
- numărul de culori (monocrom, bi-color, dungat, multicolor);
- numărul de straturi (strat unic, dublu-strat, multistrat);
- Prezența unei umpluturi (cu umplutură, fără umplutură);
- forma (bomboane-tablete, pe un baston, sferice și plate, etc.).
Tehnologie de producție
Procesul tehnologic poate fi împărțit în următoarele etape:
- fabricarea siropului;
- pregătirea masei pentru bomboane de zahăr;
- prelucrarea în masă;
- modelarea dulciurilor;
- răcirea produselor;
- finisarea fină a dulciurilor;
- ambalaje.
Există două tehnologii de producție:
- metoda de turnare;
- prin ștanțare.
Metoda cea mai preferată este turnarea. Doar în acest caz este posibil să se obțină o caramelă transparentă, t. procesul are loc la temperaturi ridicate.
Echipament necesar
Versiunea optimă a echipamentului pentru producția de dulciuri este instalarea unei linii automate care să permită turnarea diferitelor tipuri de caramel, inclusiv. pe un băț. O astfel de linie va consta din trei secțiuni:
- aparat de vacuum continuu, în care se va prepara masa de caramel;
- unitate de turnare cu un tunel de răcire, în care masa de caramel preparată va fi ambalată în forme și răcită (solidificată);
- mașină de ambalat.
Unitatea de turnare poate fi de 2 tipuri: pentru turnarea lipicioaselor fără băț și pentru turnarea bomboanelor pe un baston. În funcție de planificarea producției de caramel cu sau fără umplere, se utilizează diferite scheme de fabricare a caramelului.
Kitul include: un depozit cu tunel de răcire și o bucătărie. Productivitatea liniei este de 150 kg / h.
- numărul total de matrici este de 250 de bucăți;
- numărul mediu (minim) de piese turnate / min. - 550 buc.
Elementele principale ale liniei sunt:
- capacitate (pentru dizolvarea ingredientelor și acumularea de masă de caramel preparată);
- pompe (unelte, vacuum, descărcare, dozare, pompă dozatoare);
- încălzitor;
- varonchik;
- aparate de vacuum;
- țevi pentru transportul masei de caramel;
- sistemul de răcire;
- unitate de turnare;
- mixer pentru aditivi;
- matrice pentru dulciuri (nu mai puțin de 180 de bucăți).
Costuri comune
Costuri fixe totale: 526,9 mii ruble.
Profit = 1450 de mii de ruble. - 901,3 mii ruble. = 548,7 mii ruble. Return On Investment: 12 luni.
Întrebări și răspunsuri pe această temă
Materiale recomandate recomandate
Magazin pentru producția de "lapte condensat"
Waffles: de la producție până la ambalare
Cereale pentru micul dejun: organizarea producției și comercializarea
Articole similare
-
Cum de a organiza producția de idei de afaceri de produse de soia, investiții de 1500000 rub
-
Evaluăm ideea unei afaceri pentru producerea de material plastic spumos
Trimiteți-le prietenilor: