În general, pentru a face ketchupul gros, trebuie fiert. Standard - aproximativ o treime din volumul original. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil, mai ales în cazul în care roșiile sunt foarte apoase.
Apoi, este posibil sa se ingroase, se adauga sucul de mere proaspăt culese (în procesul de stocare a cantității de pectina scade brusc, asa ca cel mai bine este să utilizați doar mere culese din copac).
Puteți adăuga, de asemenea, suc de irgi sau coacăz alb (ambele fructe de padure sunt campioni în conținutul de substanțe pectină).
Și mai mult - dacă ketchup-ul sa dovedit a fi puțin lichid, nu vă faceți griji, cu siguranță va crește ușor în timpul depozitării.
Încercați un ketchup mai mult, excesul de umiditate se evaporă și va deveni consistența dorită.
Dacă nu doriți să efectuați tratament termic suplimentar, va trebui să recurgeți la ajutorul amidonului. Calculul acestei: 5 litri de ketchup 2 linguri de agent de îngroșare-amidon.
Amidon, am pre-diluat într-un pahar de suc de roșii, din care face ketchup nostru, apoi adăugați muck amidon în ketchup și se fierbe totul împreună pentru încă 5 minute.
Poate roșii scrolled spre o bucată de pânză într-o strecurătoare de ceva timp, excesul de apă suprapusă fugi și rămân foarte utile în gătit pasta de tomate ketchup.
Pentru a obține o substanță groasă în timpul gătitului, scoateți semințele și lichidul din jur din roșii. În timpul gătitului, adăugați amidon și mențineți focul o perioadă lungă de timp. Amidonul este diluat anterior într-un pahar cu apă la o viteză de câteva linguri pe 3 litri de lichid. Unele gospodine folosesc o mașină de tocat cu o duză pentru a stoarce sucul. Consumul real de tomate pentru ketchup va crește.
Articole similare
-
Un ketchup de tomate gros de casă cu un măr - o rețetă cu o fotografie
-
Reteta pentru prăjituri de casă este groasă și gustoasă pentru iarnă
-
Bacterii pentru iaurtul de casă, pe care se folosesc bacterii vii
Trimiteți-le prietenilor: