Conserve din bambus - proprietăți ale germenilor; împușcă în gătit

Conserve din bambus: proprietăți

Valoarea calorică: 19 kcal.

Valoarea energetică a produsului Conserve din bambus:
Proteine: 1,72 g.
Grăsimi: 0,4 g.
Carbohidrați: 3,22 g.

Bambus conservat - lăstari conservate tineri (varză) din cea mai mare iarbă din lume. Bambusa vulgaris, sau bambus obișnuit, apare în principal în zonele tropicale. Patria acestei ierburi uriașe nu este încă stabilită, oamenii de știință sunt înclinați să presupună că aceasta este în continuare Asia de Est. Bambusul este o tulpină rigidă de paie, cu frunze numeroase pe partea de sus (a se vedea fotografia). Țările asiatice sunt greu de imaginat fără această plantă.

Bamboo este membru al familiei Zlakov, rudele sale apropiate fiind grâul, secara, porumbul. Planta este renumită pentru creșterea rapidă: pentru o zi bambusul poate crește cu 120 cm (aceasta este cifra maximă). Creșterea rapidă permite plantei să ajungă la o înălțime impresionantă, cunoscută ca bambus la înălțimea de 38 de metri, diametrul tulpinii acestor giganți este de 25 cm! Planta infloreste o data in 25 de ani, desi exista specimene care infloresc o data la 100 de ani. Dar, când se întâmplă acest lucru, se pare că totul este acoperit cu flori, deoarece bambusul înflorește simultan și abundent. Ca urmare a înfloririi, planta formează fructe și apoi moare. Masa moartă de bambus are consecințele sale neplăcute pentru populația locală. Oamenii pierd nu numai materialul de bază de construcție, ci și alimentele. În această perioadă, o populație în creștere de rozătoare, care nu numai devastat stocurile de cereale de oameni, dar, de asemenea, să transporte boli periculoase.

Bambusul este popular ca plantă comestibilă în Asia de Sud-Est, Indonezia și Vietnam. În aceste țări, vă puteți bucura de o varietate de capodopere culinare bazate pe lăstarii tineri. În alte țări, cel mai adesea bambusul poate încerca fie în restaurante din bucătăria asiatică, fie poate cumpăra un produs conservat. Bamboo nu este folosit numai pentru hrană, ci și folosit pentru a obține lucrurile necesare în fermă. De exemplu, prepararea unor astfel de preparate japoneze celebre, cum ar fi sushi, nu se poate face fără un covor special de bambus, sau cum este numit în mod corect, „Makis“. Un covor de bambus este folosit pentru a conferi rulourilor o formă cilindrică.

Proprietăți utile

Proprietățile utile de conserve din bambus se datorează substanțelor valoroase care compun compoziția sa. Lăstarii de bambus sunt bogați în acid silicic. care este important pentru sănătatea pielii, părului și unghiilor. Lipsa de siliciu duce la asimilarea slabă a altor oligoelemente importante, cum ar fi magneziu și calciu. Unii oameni de știință consideră că lipsa oligoelementelor poate afecta dezvoltarea anumitor tipuri de dependență de droguri. Siliciul este necesar pentru inimă, dinți, rinichi. Femeile vor fi interesate să afle că elasticitatea și, prin urmare, tinerețea pielii depind în mare măsură de conținutul de siliciu din organism. Silicon afectează sinteza proteinelor, previne depunerea de grăsimi. Politologul Y. Yancharsky, cercetător polonez, a ajuns la concluzia că metabolismul corect oferă trei minerale vitale importante: siliciu, magneziu și calciu. Dacă unul dintre aceste minerale lipsește în organism, atunci este forțat să îl înlocuiască cu altul, care este plin de dezvoltarea multor boli. De exemplu, siliciul la lipsa acestuia poate fi înlocuit cu calciu. Siliciul este responsabil pentru elasticitatea pereților vasculare și pentru comenzile "extinde" și "îngust". Calciul, la rândul său, face ca pereții vaselor să fie rigizi, ceea ce perturbă procesele naturale din organism.

Conservele de bambus, în plus față de un conținut ridicat de acid silicic, sunt cunoscute și pentru prezența potasiului. Consumul regulat de feluri de mâncare cu bambus proaspăt sau conservat reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare. Lăstarii de bambus sunt o sursă de fosfor, zinc, fier, tiamină.

Utilizați în gătit

În gătit, bambusul este un produs foarte renumit al bucătăriei asiatice. În scopuri gastronomice, se recoltează germenii acestei plante. Lăstari tineri sunt în exterior mai mult ca porumb pe știulete, în formă de alimente șutează de până la 40 cm. Muguri de bambus pot fi consumate crude, dar le puteți pregăti pentru varietatea de feluri de mâncare. Cel mai adesea bambusul este fiert sau tocată împreună cu ciupercile. Carnea plantei are un gust dulce plăcut, este perfect pentru salate, tocană. Buteliile de bambus sunt bine combinate cu feluri de mâncare din carne, mai ales cu carne de porc prăjită. Conserve de bambus a fost mult timp un produs favorit al fanilor unei diete vegetariene. Mâncărurile originale sunt garnituri cu bambus și legume. Vegetarienii pregătesc bambus cu ulei de măsline, sos de soia.

Bamboo se potrivește bine cu fructele de mare, adesea se adaugă la salate fierbinți, gustări. Nimeni nu va fi lăsat indiferent de crevetele gătite cu lăstari de bambus. Varza cu creveți este pregătită foarte simplu, acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale. ciuperci shiitake înmuiate în prealabil în apă fierbinte timp de o jumătate de oră, apoi obsushennye ciuperci și muguri de bambus fâșii tăiate sunt prăjite în ulei de măsline a fost adăugat la acesta și creveți cojit fierte jumătate de minut. Când este servit pe masă, vasul poate fi decorat cu praz proaspăt.

Stocurile proaspete și conservate se adaugă de asemenea la salate cu legume, leguminoase, legume. Carnea prăjită din bambus este potrivită pentru salate de fructe, o rețetă bine-cunoscută pentru acest fel de mâncare este o salată cu mandarine.

În Japonia, bambusul este gătit cu pui și orez, și adăugat la sushi. Este de asemenea utilizat pentru gătitul preparatelor calde: supă de pește și legume. Atunci când pregătiți lăstari de bambus, nu-i expuneți la tratament termic prea lung: ei își vor pierde proprietățile utile și o criză plăcută. Produsele conservate au un gust mai degrabă ca porumb, ceea ce îl face aproape ingredient universal pentru prepararea multor feluri de mâncare. Pentru ca bambusul să nu își piardă textura clară și să beneficieze, ar trebui adăugat la sfârșitul gătitului.

Beneficiile conservate de bambus și vindecare

Utilizarea bambusului este cunoscută de medicina asiatică. Planta este utilizată ca agent antiinflamator. cunoscând proprietățile sale antiseptice. Bamboo este indicat să fie utilizat în timpul răcelii pentru a întări imunitatea. Planta afectează în mod pozitiv sănătatea persoanelor care sunt predispuse la reacții alergice frecvente sau suferă de astm.

Bamboo este considerat un diuretic eficient, tonic, expectorant. Medicamentul tradițional îl folosește pentru a trata tuberculoza, icterul, febra.

Planta este utilă pentru digestie. utilizarea acestui produs ajută la ulcerul gastric, diaree. Conservele de bambus sunt o excelenta sursa de fibre, care are un efect benefic asupra digestiei. Fibrele permit reglarea nivelului colesterolului rău, care este deosebit de important pentru persoanele în vârstă. Fibrele sunt, de asemenea, o bună prevenire a cancerului de colon. Utilizarea regulată a acestui produs va reduce în mod eficient greutatea. scăzut de calorii conserve de bambus toate (19 kcal la 100 de grame) și o valoare nutritivă ridicată acesta un produs indispensabil in dieta dieta face.

Rănirea bambusului conservat și contraindicații

Deteriorarea corpului de lăstari de bambus poate provoca cu intoleranță individuală și utilizare excesivă. Contraindicațiile privind mugurii nu au, cu excepția cazurilor de reacție alergică la produs.