Chef de foarfece pentru ceea ce aveți nevoie de ce să mănânce și cum să alegeți cel potrivit

Greens toace pentru salata, pentru a reduce hoitul unui pui sau o rață, pentru a deschide un pachet de lapte, taie înotătoarele unui pește - totul este mult mai ușor și mai rapid de a face nu cu un cuțit și foarfece, și bonete speciale

Foarfece, strămoșii noștri au început să folosească în urmă cu trei secole și jumătate și i-au folosit pentru tăierea oilor. Primul dispozitiv era o singură bucată de metal, în care două lame erau conectate ca o pereche de pensete. Dispozitivul a fost extrem de incomod. Numai marele Leonardo da Vinci a dat foarfecele un aspect modern și design cu "două capete, două inele și un știft în mijloc". Și pentru treburile bucătăriei au fost adaptate de francezi, care au început să folosească un instrument pentru tăierea carcaselor de pasăre. Foarfecele moderne de bucătar diferă de croitorii de uz casnic cu mânere ranforsate și cu lamele deosebit de ascuțite, deoarece sunt proiectate pentru tăierea produselor dure, nu a firelor și a țesăturilor ușoare.

Foarfecele multifuncționale de bucătărie sunt similare cu croitorii, dar au o caracteristică - mici denticule, care vă permit să păstrați obiecte alunecoase (pește sau fileuri de carne). Uneori, la baza lamei este o adâncitură pentru deschiderea sticle de bere și capace de conserve și între mânere - cavitate oval cu dinți pentru tocat nuci. Cu ajutorul unui vagon de bucătărie vă taie cu ușurință le bacon, sunca, salata verde, pește, fileuri de carne sau de păsări de curte, precum și pachete vskroesh cu lapte sau șterge șirul. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de o foarfecă pentru a tăia o carcasă de pui sau de rață, ajutătorul universal nu va funcționa - nu poate face față oaselor.

Foarfecile de bucătărie multifuncționale vor costa cel puțin 300 de ruble, iar colegii lor eminenți - la 1000-1500. În orice caz, înainte de a cumpăra, asigurați-vă că țineți instrumentul în mâinile dvs. Ar trebui să se găsească în mod ideal în palma mâinii tale, indiferent dacă ești o dreaptă sau o stânga.

Dispozitiv pentru oase

Pentru a tăia un iepure întreg sau gâscă este mai bine să cumpărați o versiune mai detaliată a foarfece de bucătărie. Înfățișarea seamănă cu o grădină de grădină - au lame curbate cu denticule, care zdrobesc cu ușurință oasele, separând aripile păsării. În plus, unele specimene au o crestătură semicirculară în mijloc pentru a diseca oase deosebit de puternice. Un ton bun este luat în considerare dacă foarfecele pentru tăierea unei păsări, ca orice altă bucătărie, sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, deoarece sunt în permanență în contact cu apa și apele alimentare.

Sunt foarfece în picioare pentru tăierea unei păsări de la 500 de ruble și mai sus. Mânerele pot fi din metal sau plastic. Este mai bine să alegeți ultima opțiune, deoarece mâna pe plastic nu alunecă și o menține mai plăcută decât metalul rece.

Dispozitiv pentru cozile și aripioarele

Dacă vă place să vă răsfățați pe tine și pe peștele proaspăt de acasă, știți că cel mai neplăcut lucru din procesul de gătire este să tăiați aripioarele și cozile tenace. O foarfecă specială pentru tăierea peștilor vă va ajuta să faceți față unei sarcini dificile. Au lame scurte și mâini puternice, fără inele. Scopul lor principal este sa taie aripioarele si cozile. Pentru că, după o astfel de decupare de carne și oase, se pot bloca în denticles, sau în locul „capătul“ al conexiunii, pentru a alege foarfece pliabile: lame au un maxim divorțat în direcții diferite, și în mâinile tale sunt două părți o dată structura unică. Ele pot fi ușor spălate și reasamblate.
Foarfecii de pește costă aproximativ 600 de ruble. Lamele sunt, în general, foarte ascuțite, deci este mai bine să alegeți un model care este echipat cu o siguranță blocată a mânerului atunci când este închis.

Pentru mărar și patrunjel

Dacă nu reușiți să tăiați ușor marar sau patrunjel rapid, lină și fin, obțineți o foarfecă specială pentru verdeață. De regulă, au pixuri ierboase și lame înguste, dar foarte ascuțite. Este adevărat că uneori imaginația producătorilor nu se oprește la versiunea tradițională - unele dispozitive au trei sau cinci capete paralele ascuțite pe un mâner, permițându-vă să accelerați în mod semnificativ procesul de tăiere.

Există un asistent pentru măcinarea verde 300-500 ruble. Este deosebit de convenabil să se folosească în acele cazuri când este necesar să se sfărâmă un marar, patrunjel sau coriandru într-un castron de borsch, pelmeni sau salată.

Toată lumea știe un cuțit rotund pentru tăierea pizza. Cu toate acestea, există o altă opțiune pentru prăjiturile "raskrayivaniya" italienești - cu ajutorul foarfecelor speciale. Ei nu numai că taie exact pizza, dar, de asemenea, frumos pus felii pe o farfurie - unele elemente sunt echipate pentru această spatula suplimentară, în timp ce altele au lame, care ele însele sunt în stare închisă formează o „lopată“.

Alsu Khasyanova, Sous-bucătar al restaurantului "Zidul Kitaygorodskaya"

Foarfeci de bucătărie nu ar trebui să fie spălate într-o mașină de spălat vase - de la produse chimice, jeturi puternice de apă și impacturi asupra altor obiecte, acestea pot deveni rapid plictisitoare. Cel mai bun pentru a le spala sub jet de apa rece (acest lucru va bloca mirosul de pește), apoi îndepărtați grăsimea și resturile alimentare cu apă caldă și detergent, apoi aranja un alt „duș“ se răcească și se șterge uscat. Nu uitați să vă ascuțiți în mod regulat asistenții pe cont propriu (uneori este inclusă și grinda) sau în atelier.

"CARTEA CULINARĂ A LAPTOPULUI" TASTY AND FAST "în secțiunea CĂRȚI >>>







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: