Beneficiile Boabele de coacăz cunoscut de mulți - este o sursă valoroasă de vitamina C, care este chiar mai mult decât în măceșul. În plus, boabele roșu, alb și negru coacăz conține o cantitate mare de oligoelemente, acizi și pectină naturale, care are un efect benefic asupra digestiei și posedă proprietăți excelente de gelifiere, deci prepararea de gemuri și jeleuri pentru boabe nu trebuie să adăugați pectina artificiale sau gelatină . În plus față de jeleu, și gem, coacaze pot face o mulțime de preparate gustoase și sănătoase pentru iarna.
Compot simplu din coacăze negre
Pentru a salva proprietățile utile și aroma unică a fructelor proaspete, este posibilă compota. Pe un borcan de trei litri de compot aveți nevoie de o jumătate de litru de coacăză, 300 g de zahăr și 2,7 litri de apă.
Orezul de fructe de padure si scoateti tulpinile, uscati-l putin si puneti-l intr-un borcan sterilizat. Umpleți-le cu apă rece și turnați-o într-o cratiță printr-un capac special cu găuri. Adăugați zahărul în tigaie și, amestecând, preparați siropul timp de câteva minute. Se toarnă borcanul cu sirop fierbinte și se rostogolește. A se păstra într-un loc întunecos.
Coacere de coacăză neagră
La domiciliu, puteți pregăti cocteiluri delicioase, de exemplu, cu lichior de coacăze negre. Este suficient să-l amestecați cu apă carbogazoasă (sau vin spumant) și să adăugați câteva cuburi de gheață. Și pentru a pregăti o astfel de umplere este foarte simplu de la 500 g de coacăz, 275 g de zahăr, 250 ml de apă și 0,5 tsp. acid citric.
În tigaie, turnați zahărul, puneți boabele și turnați apă, gătiți timp de 5 minute. Folosind o presă de cartofi, zdrobiți boabele pentru a obține cât mai mult suc. Se adaugă acidul citric și se fierbe încă 2 minute. Se strecoară amestecul prin tifon și se toarnă în sticle sterilizate. Păstrați în frigider.
Coș de cofetărie albă
Buzunarul alb finalizat este aproape transparent și colorat, delicat, cu gust ușor. Pentru a vă bucura de aroma fructelor de padure în timpul iernii, preparați 1 ceașcă de coacăz alb, 1 pahar de zahăr și 1,5 cesti de apă.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță și aduceți-le la fierbere la foc mediu. Apoi, reduceți căldura la minimum și gătiți până când fructele de păstăi nu se despică. Scoateți din căldură și folosiți o lingură din lemn, ștergeți amestecul de fructe de pădure printr-o sită, coaja și semințele, îndepărtați-o. Gemul gata se toarnă într-un borcan, se răcește, se închide capacul ermetic și se depozitează în frigider. Pentru a obține mai multă gem, cantitatea de ingrediente poate fi dublată sau triplă proporțional.
Jelly de la coacăzul roșu
Coacăzul din compoziția sa conține pectină, deci este cel mai bun boabe pentru prepararea jeleurilor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 kg de coacăz roșu copt, aproximativ 500 g de zahăr, 0,5 pahare de apă.
Spălați coacăzul și puneți-l într-o cratiță. Se adaugă apă și se fierbe, se amestecă, se încălzește la foc mediu până ce fructele se lasă să se succeeze, aproximativ 20 de minute. Puteți suprima ușor presa de fructe de padure. Îndepărtați-le de căldură și împrăștiați masa de boabe prin tifon pentru a stoarce stivuirea într-un vas curat. Asigurați-tifon cu fructe de padure și lăsați-l atât de noapte, astfel încât sticla cât mai mult suc posibil (nu aveți nevoie pentru a apăsa o masă de boabe). Ar trebui să lase aproximativ 2,5 pahare de suc. Se toarna intr-o cratita si se adauga cat mai mult zahar (2,5 cani). Aduceți la fierbere și gătiți până când amestecul se îngroațește. Jelele fierbinți se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolesc.
Simplu negru de coacăz negru
Această rețetă ușoară va economisi o bogată bogată aromă de coacăze. Pe un borcan de jumătate de litru de gem, luați 300 g de boabe proaspete de coacăze, 300 g de zahăr (sau praf de zahăr), suc de 1 lămâie.
Îndepărtați fructele de la tulpini și puneți-le într-o cratiță, turnați apa (250 ml) și aduceți-le la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute pana cand boabele sunt fragede si lichidul este aproape complet evaporat. Adăugați sucul și sucul de lămâie, aduceți-l înapoi la fiert, apoi gătiți puțin mai mult. Gemul fierbinte se toarnă într-un borcan curat și se rostogolește.
Sos de cârnați și de ceapă
Acest sos delicios de gustos se potrivește perfect cu carnea, cârnații la grătar sau ca o completare la un sortiment de brânzeturi. Pentru prepararea sa, ia 200 g de boabe de coacăz roșu, bec roșu 2, 1 ardei grași, ardei iute 1, 2 linguri ulei vegetal, 2 catei mari de usturoi, o bucată de ghimbir proaspăt, 200 ml de vin roșu (sau mere) de oțet, 140 g de zahăr, 1 linguriță condimente (de exemplu, un amestec de ardei), sare.
Ceapa semicercuri tăiate, se amestecă cu piper roșu măcinat și ulei și se prăjește în tigaie timp de 5-8 minute, la foc mare. Într-o tigaie separat (sau tigaie) ori zdrobit fierbinte piper, usturoi si ghimbir, umple jumatate de otet, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Se adaugă ceapa și piperul prăjit mai devreme, se adaugă otetul rămas, se toarnă tot zahărul, condimentele și 1 linguriță. sare. Se aduce amestecul înapoi la fierbere și se fierbe timp de 5 minute până se îngroașă. Adăugați coacăzul roșu și gătiți la foc mic timp de 5-10 minute până când boabele încep să se spargă. Încă fierbinte, puneți sosul finit peste borcane, închideți capacul și păstrați-l în frigider.
Sos de coacăz roșu picant
Pentru a pregăti acest sos neobișnuit, care este foarte bun cu feluri de mâncare de carne, veți avea nevoie de următoarele: 2 kg de coacăz roșu, 1/3 cești de zahăr, 3 lingurițe. măr de oțet de cidru de mere, 1/3 ceasca de apa, 1 lingura. ulei vegetal, 1 lingura. seminte de muștar, 10 mazăre de piper negru, 10 muguri întregi de cuișoare, 1 băț de scorțișoară, 1/2 linguriță. ghimbir măcinat, 1/4 linguriță. sare, 1 ceapa mare, piper de cayenne - daca se doreste.
Puneți într-o boabe de fructe, se toarnă zahăr, se toarnă apă și oțet și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute. amestec cu boabe Strecurati printr-o sită fină, ștergeți cu o lingură pentru a extrage cât mai mult suc, tulpinile și semințele picătură. Într-un loc curat de preîncălzire a băii de ulei, a pus semințe de muștar, piper, cuisoare, scortisoara, ghimbir și sare și se prăjește până la semințe de muștar începe să crackle, aproximativ un minut. Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și fierbeți, amestecând ocazional, până când ceapa este maro auriu, aproximativ 10 minute. Se toarnă sucul, se toarnă piperul de cayenne (dacă se dorește) și se amestecă. Aduceți la fiert și fierbeți timp de aproximativ 15 minute până când sosul se îngroațește. Se lasă să se răcească și se păstrează în frigider.
Coacăz roșu sos tkemali
În varianta clasică, sosul tkemali este preparat din prune sau din aceeași specie de prune. Cu toate acestea, există, de asemenea, variații neobișnuite ale acestui sos picant, de exemplu - de la coacăzul roșu. Tkemali este bine combinat cu feluri de mâncare din carne, cartofi și chiar și paste făinoase. Pentru a găti, luați aproximativ 1 kg de fructe de pădure, 4 căței de usturoi, 130 g de zahăr, sare și piper la gust.
Clătiți bine fructele și le tăiați într-un blender, apoi presați sucul prin tifon (ar trebui să fie 1/2 l). Se adaugă usturoiul tocat, zahăr, sare și piper în suc și se amestecă bine, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve. Răspândiți sosul preparat peste borcane sterilizate și păstrați-le în frigider. Poți să mănânci tkemali o săptămână după ce gătești.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: