Câte grade de vin și cât de mult zahăr

Pregătirea vinurilor domestice duce nu numai la procesul, ci și la rezultat. Eforturile date dobândesc cea mai frumoasă apariție sub forma unei băuturi colorate, parfumate și gustoase. Singurul lucru care poate strica ușor starea de spirit este o fortăreață inadecvată care împiedică munca ta să fie mândră de numele "vin". Principala modalitate de a înțelege această neînțelegere este să monitorizați cu atenție câte grade sunt caracteristice unei băuturi viitoare, schimbându-le cantitatea, dacă este necesar. Vinificatorii profesioniști controlează întregul proces de producție cu ajutorul echipamentelor speciale, cu experiență - se bazează în primul rând pe muguri de gust. Și câte grade are experimentul tău de vin?

Aflați cât de mult zahăr

Volumul de zahăr din sucul de struguri - nivelul Brix - este măsurat cu ajutorul unor instrumente speciale: un refractometru sau un hipermetru.

Prin operații aritmetice simple, puteți calcula conținutul de zahăr din must, dacă știți:

cât de mult zahăr conține struguri;
varietate de struguri.

Fiecare dintre aceste elemente va ajuta la determinarea cantității lipsă de zahăr din must care trebuie adăugată în timpul procesului de gătire. Astfel, este posibil să se calculeze puterea viitorului este întotdeauna o băutură, dar trebuie amintit că valoarea cetății se va apropia întotdeauna, deoarece fermentarea influențată de o serie de factori externi, în plus față de zahăr menționat. De exemplu, temperatura aerului din locul unde viitoarea viță de vie se rătăcește. La grade mai mari, gradele alcoolice scad. Pentru a determina puterea băuturii cât mai exact posibil, va trebui să vă îndreptați către un echipament special.
la conținutul ↑

Folosiți vinificatorul

Pentru exactitatea citirilor, aveți nevoie de:

toarnă vinul încet și ușor;
asigurați-vă că băutura nu spumă;
Excludeți posibilitatea încălzirii dispozitivului de căldură.

Dacă țineți cont de aceste poziții, puteți afla câte grade de alcool sunt conținute în vinul dvs. de origine, cu o eroare suficient de scăzută de mai puțin de una.
la conținutul ↑

Informații importante despre cetatea vinului

alcool Cunoscătorii poate observa că băuturile uneori măsurate în procente (pe baza volumului componentei alcool total% de revoluții) și gradele (valoare de greutate, °). Primul coeficient are titlul standardului internațional, iar al doilea este derivatul original din Rusia. Diferența dintre acestea variază între 2-4 unități, prin urmare, nu este o eroare catastrofică.
În Imperiul secolului al XIX-lea, fortărețele au fost măsurate în grade în două sisteme: Hess și Thralles; standardul a fost considerat a fi un "semigar" de băut - vin de pâine. 0 ° în Hess. Aceasta a însemnat că în timpul încălzirii intense, cantitatea de lichid a fost redusă la jumătate (alcoolul a fost evaporat). Marea Britanie, în ultimul deceniu al aceluiași secol, a folosit unitatea "dovadă" pentru a afla cât de multe grade această concentrație de alcool este determinată.
Numărul de grade ale băuturii poate depinde de vârsta strugurilor: soiurile mai mature măresc puterea, deoarece reușesc să se îmbogățească cu zahăr într-un sezon cald.
Timpul de îmbătrânire afectează gustul și consistența vinului, dar nu și puterea! Să creadă că cu cât băutura este mai lungă în pivniță, cu atât va fi mai puternică, este greșită.
Pentru a fixa vinul de acasă în timpul producției, trebuie să adăugați produse chimice speciale, alcool sau să oferiți o băutură de pasteurizare calitativă.
Vinul fortificat este considerat a fi diluat în procesul de preparare cu alcool, ceea ce este caracteristic pentru stoparea drojdiei sau fermentării zahărului, păstrând în același timp dulceața lichidului. Vinurile fortificate sunt numeroase; puterea lor variază între 13-20 °.

Reparăm

Procesul de fabricare a vinului de casă, care părea destul de elementar, conține, de fapt, o multitudine de detalii subtile. Aflați mai multe în fiecare zi, adăugând la propria dvs. producție de conștientizare și, de asemenea, controlând procesele mai serios. Legile conducerii spun: cu cât este mai clar formulată scopul, cu atât este mai ușor să o atingeți. Așadar, determinați puterea vinului dvs. de casă pentru a ști cu siguranță câtă bucurie și satisfacție morală aduce vinificația!
la conținutul ↑

Cetate de masă

Articole similare

Câte grade în diferite vinuri - 33 sfaturi utile

Pagina anterioară

Pagina următoare