Castraveți castraveți în frunze de varză
Salutări pentru dvs., dragi cititori ai Odei de bloguri culinare! Castraveții sărați sunt considerați clasici ruși nu pentru că sunt atât de iubiți de ruși. Istoria nașterii acestui aperitiv are mai mult de un secol. În prezent, atât în toamnă, cât și în timpul iernii, este dificil să ne imaginăm o masă rusă fără castraveți sărate, murate sau murate. Și dacă e vară în curte? - apoi așteptați castraveți sărate - frații mai mici de castraveți sărată.
În principiu, acum se întâmplă același lucru: gospodinele preferă să gătească în funcție de rețetele dovedite, adesea date de bunicile și mamele lor. Iar ei, la rândul lor, trec retetele fiicelor.
În zilele noastre, majoritatea populației preferă să se sare, să conserve, să mură și să mănânce castraveți în cutii de trei litri. Cu toate acestea, există adevărați cunoscători ai capodoperei sărate. În general, raznosolii în butoaie și căzi sunt cu adevărat diferiți de sărată în sticlă sau ceramică. Dar din lipsa unui butoi și a unei bănci de trei litri va coborî.
Principalul ingredient al tuturor raznosolov, și nu neapărat castraveți - sare. Nu este sare iodată, purificată, dar obișnuită. Cei mai buni pentru muraturi se potrivesc cu sare de gătit ucraineană, slovenă sau franceză.
Atunci când alegeți o rețetă pentru decaparea castraveților, trebuie să decideți asupra gustului și gusturilor. Ingrediente suplimentare pentru castraveți sunt incredibil de diverse: usturoi, marar, tarhon, muștar, coriandru, frunze de zmeură, cireșe, coacăze, radacina de hrean, piper negru si ienibahar, frunze de stejar, ardei iute, cimbru ... - lista poate fi lung. Cu toate acestea, care dintre aromele sunt potrivite pentru dvs.?
Eu, la rândul său, oferă o altă rețetă rară pentru decaparea castraveților - într-o frunză de varză. Astfel de castraveți se mai numesc și castraveți-varză. Încercați.
Gătit castraveți sărată în frunze de varză
Avem nevoie de:
- 2 kg de castravete proaspete
- 1 cap mic de varza
- 300 ml de suc de mere
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de sare
- 1 buchet de mărar proaspăt
- 1 cap de usturoi
- 1,2 litri de apă
Mod de preparare:
Pasul 1. Spălați bine castraveții și verdele picant. Îndepărtați varza de pe frunzele superioare. Îndepărtați usturoiul și împărțiți-l în denticule. Cu castraveți, tăiați cozile pentru o sărare mai bună.
Pasul 2. Frunzele de varza se deconecteaza cu atentie de pe cap si se coboara cateva minute in apa clocotita, se indeparteaza si se usuca usor.
Pasul 3. Castraveții se scufundă în apă clocotită timp de cinci minute și imediat se scufundă în apă rece, se lasă apa să se scurgă. Aceasta va permite castravetei să saliveze cel mai bine și să păstreze culoarea naturală.
Pasul 4. Fiecare castravete înfășurat într-o frunză de varză și legat cu un fir alb.
Pasul 5. Gatiti castravetii cu atentie intr-un borcan, impolzandu-i cu condimente.
Pasul 6. Pregătiți saramura: se toarnă sucul de mere în apă clocotită, se adaugă zahăr și sare, se amestecă saramura.
Pasul 7. Se toarna castravetii in borcan cu o saramura fierbinte, se lasa timp de 10 minute, saramura inapoi intr-o cratita. Completați procesul de trei ori.
Pasul 8. După al treilea borcan de umplere cu castraveți fierte rola capac, se întoarse cu susul în jos, înfășurați prosop gros sau o patura si lasa sa se raceasca lent.
Notă:
Nu legați rolele de castraveți-varză cu un fir colorat - produsul poate deveni vopsit. Utilizați numai un fir alb.
Castraveții sărate în frunze de varză sunt potrivite ca o gustare rece pentru prânz, cină sau o sărbătoare festivă.
Plăcut plăcut și vă mai văd din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: