Cum să alegeți castraveți?
Varietatea fructelor verzi joacă un rol important în capacitatea lor de a murat. Există tipuri speciale care nu pierd densitate în timpul prelucrării, ele nu formează goluri interne. Atunci când cumpărați pe piață, merită să alegeți castraveți pimpliți cu spini moi negri.
Pentru sărături, verdeanele de dimensiuni medii sunt potrivite. Pentru cei carora le place fructe foarte tineri, castraveciori sunt adecvate, dar satul este mai bine să ia metoda de castraveți 10-12 cm lungime. Ele sunt bine plasate într-un borcan și prosalivayutsya excelent. Legumele verzi mari au semințe mari și goluri în interior.
Luând castraveți într-un mod rustic
Castraveții sărate din sate sunt depozitați în butoaie sau în recipiente mari (găleți). Unele amante folosesc cutii de trei litri pentru comoditate. Principiul de sărare nu se schimbă, dar gustul fructelor și capacitatea de a le păstra pe tot parcursul iernii pot fi diferite.
Ingrediente compoziție pe 1 borcan de trei litri:
- castravete - 2,5-3 kg;
- frunze de hrean, cireș, coacăz, stejar - 3-5 bucăți;
- umbrelă cu semințe de mărar - 2 buc;
- cap de usturoi;
- sare - 3 linguri. l;
- apă - 1,5 litri.
- În partea de jos a unui borcan curat pune spălate în apă curentă frunze de stejar, hrean, cireșe și coacăze, marar. Puteți adăuga o frunză de dafin, dar este pentru un amator. Castraveții sunt așezați liber pe partea de sus. Înainte de aceasta, ele sunt spălate și tăiate de pe vârfuri. În intervalele dintre felii de fructe de usturoi, tăiate în jumătate, sunt aruncate.
- Apă înainte de fierbere cu sare, apăra și se răcește. A turnat castraveți într-un borcan. Containerul este închis cu un capac din polietilenă sau tifon, pliat în mai multe straturi. Puneți-l pe o tavă într-un loc cald pentru fermentație. În această formă, verdele ar trebui să fie de 3 zile. În acest proces, acestea vor schimba culoarea și vor deveni palide. După această perioadă, apa din cutii este drenată, castraveții sunt îndepărtați și spălați ușor.
- Într-un recipient curat din nou puneți frunze clătite, usturoi și fructe. Totul se toarnă cu apă curată, constantă sau fiartă, acoperită cu o bucată de hrean și acoperită cu un capac din plastic.
Aceste murături sunt numite brozhonymi ca in termen de trei zile, eliberează acid lactic, care formează un gust distinctiv. Sunt obținute cu temperatură moderată, sărate și potrivite perfect ca un aperitiv pentru cartofii fierți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: