Carnea de carne este foarte usor absorbita in corpul uman si nu lasa un sentiment de greutate in stomac. Se recomandă persoanelor care au suferit de boli grave și în special celor care suferă de boli gastrice. Carnea de carne este recomandată persoanelor cu tensiune arterială crescută și ateroscleroză, copiilor și persoanelor vârstnice slăbite. În conformitate cu aceasta, putem examina trei argumente principale:
Împreună cu faptul că Nutria nutria este un produs dietetic, datorită gustului delicios, se consumă cu succes în formă fiartă, prăjită, fiartă. Din carnea nutria, sunt preparate supă pentru primele cursuri și sosuri. Grăsimea din nutria este parfumată, maleabilă, ușor răspândită pe pâine, ușor de înecat, are un efect terapeutic asupra bolilor pulmonare, este un produs alimentar valoroasă.
Împreună cu faptul că Nutria nutria este un produs dietetic, datorită gustului delicios, se consumă cu succes în formă fiartă, prăjită, fiartă. Din carnea nutria, supă sunt gătite pentru primele cursuri și sosuri. Grăsimea din nutria este parfumată, maleabilă, ușor răspândită pe pâine, ușor de înecat, are un efect terapeutic asupra bolilor pulmonare, este un produs alimentar valoroasă.
Pentru gătit, carcasa nutria este dezmembrată în bucăți, împreună cu oasele, deoarece sunt destul de mici. Ceapa este curățată, spălată și tăiată în inele. Carnea preparată și ceapa sunt plasate într-un vas emailat, presărat cu sare și khmeli suneli adăugat vin roșu, home-preferat, sau în cazul în magazin adăugată Ajica (amestec de piper, usturoi și sare) natural este agitat și pus pe 8-12ch. într-un loc răcoros sau frigider. Puneți bucăți de carne de mâncare pe frigărui și prăjiți din toate părțile, până când se pregătesc peste cărbuni fără foc.
În absența unui brazier de cărbune, kebaburile shish pot fi, de asemenea, fierte peste un incendiu ars, înlocuind cărămizi pentru frigarui. La domiciliu, puteți să prăjiți kebaburile într-o tigaie cu grăsime preîncălzită.
bucăți gata prăjite de carne scos din frigaruile, pus pe o farfurie, garnitura cu ceapa, inele feliate, stropite cu suc de lămâie, sos cald servit tip separat „de Sud“, „Tkemali“, „Ketchup“.
Pentru 1000 g de carne: 4-5 capete de ceapa, vin rosu 200 ml, adzhika 100 gr. sare o lingura.
Un bulion clar. Pur și simplu spălați carne de nutria cu apă rece și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Îndepărtați spuma, reduceți căldura și continuați să preparați carnea, fără a lăsa să fiarbă. Adăugați sare și rădăcini la gust. Supa se dovedeste a parfumata, de culoare galben deschis și transparente, dacă nu pentru a permite fierberea, pentru a elimina spumă și grăsime. Puteți servi-o cu prăjituri, plăcinte, crutoane, clătite, găluște, tăiței etc.
O porție de supă necesită aproximativ 100 de grame de carne.
Supa de alimentare cu combustibil. Pe ciorba de carne de nutria se obțin supe delicioase, care includ produse cu gust acru sau sărat, de exemplu, borsch, supa de varză și rasolniki. Modul de pregătire a acestora este obișnuit.
O porție de supă necesită 100 g de carne nutria.
Nutria este prăjită. Spălat, bucăți tocate de sare nutria carne, pune într-o tigaie adâncă, se adaugă ulei, ceapa, rădăcini, frunze de dafin, se acoperă cu smântână și pune toate prăjirea în cuptor. În timpul prăjirii, clătiți carnea cu sucul care iese în evidență. Gata tăiat carne în porții, trecerea în oală, se adaugă 1/3 bulion de carne (fierte și sărate anterior), se acoperă și se menține la placa înainte de servire. Înainte de servire, se toarna supa sau untul topit, garnitură cu cartofi prăjiți, castraveți sau roșii, „paste fierte per 500 g de carne :. 15-20 g smântână, 25-30 grame de unt sau margarina, 15 grame de grăsime de porc sau de nutrievogo 15 -20 g ceapă, frunze de dafin, rădăcini, sare.
carne de nutria, tocată cu legume. nutria carne spălate și tăiate în bucăți (carcasă mici pot fi stinse în totalitate), sare și piper după gust și puse în utyatnitsu pre-prăjiți bucăți în grăsime până când se rumeneste. Apoi puneti morcovii, varza, ceapa, frunzele de dafin, smantana in vase si turnati bulionul sau apa, astfel incat lichidul sa acopere continutul nu mai mult de jumatate. Simmer în cuptor la căldură scăzută (40-50 de minute) până când legumele și carnea sunt gata. Servind pe masă, se toarnă carnea cu sosul rezultat. 500 g carne: 400 g de morcovi și varză, 1/2 cana smantana, ceapa medie 2, 50 g de grăsime nutrievogo sau unt, sare, piper, foi de dafin - gust.
Pilaf din nutria. Cele spălate nutria carne tăiate în bucăți mici, să se stabilească într-o tigaie adâncă a prăji într-un ulei, adaugand ceapa, piper, pasta de tomate si sare dupa gust. Se fierbe separat până la o jumătate de orez pregătit, răsuciți-l într-o sârmă. Toate se combină într-o cratiță, se amestecă și se toarnă pe / volum de bulion sau apă, strâns aproape capacul, loc în cuptor și se fierbe timp de aproximativ 30 minute pana cand se inmoaie. 500 g carne: 150 g de orez, 75 g de ceapă, 25 g de pastă de tomate, 50 g de unt, frunze de dafin, piper și sare.
Ficatul de nutria prăjit este, de asemenea, un fel de mâncare foarte gustoasă. Ficatul preparat din nutria se curăță cu sare, piper și făină în făină. Se prăjește cu unt la căldură scăzută până se gătește. Puteți adăuga smântână și fierte ficatul încă câteva minute. Când serviți la masă garnitura cu cartofi prăjiți sau cartofi piure, turnați cu ulei, sezonați cu o cantitate mică de ceapă prăjită.
250 g nutria ficat: 15 g de smântână, 20 g de grăsime, 10 g unt, 15 g făină, 75 g de ceapa, 300 g de cartofi prăjiți sau piure, sare și piper - după gust.
Steakuri, croissante, schnitzels, zrazy sunt produse din carne tocata de nutria (dezosata) cu adaos de paine. Sunt suculente și gustoase.
Carnea spălată de nutria se taie în bucăți și trece printr-o mașină de măcinat cu un grătar mare. Adăugați pâinea și sarea, piperul, preamestecat în lapte sau apă, pentru a amesteca totul și pentru a trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Se amestecă în al doilea rând carnea tocată, se toarnă în lapte sau apă rece și se formează produse: chifle - în formă de ovală aplatizate; cusp - rotunjit-aplatizat; schnitzel - sub forma unui prospect; zrazy - blunt, în interiorul cu o umplutură de ouă tocate fin cu grăsime și ceapă.
Produsele ar trebui să fie învelite în pesmet, să se prăjească într-o tigaie, să se întoarcă, apoi să se pună timp de 10 minute într-un aragaz. Produsele sunt gata atunci când pe suprafața lor apar bule mici, incolore. Garnitură pentru a servi legume, cereale, sos de turnat.
1 kg de pulpă de carne: 200 g de pâine de grâu (preferabil 2 zile de depozitare), 200 g de lapte sau apă, 50 g de ceapă, 30 g de grăsime, 2 oua, sare si piper - dupa gust.
Rulați din nutria. Carnea de carne fără grăsime este separată de oase sub forma unui singur strat. Este așezat pe o placă de tăiere și presărat cu sare, piper măcinat, ceapă fină tocată și usturoi. După aceea, stratul este laminat sub formă de tub și legat cu fire astfel încât să nu se desprindă. Coaceți într-un cuptor la o temperatură de 180-200 ° C până când fierbeți. Servește rola la masă poate fi fierbinte și răcite împreună cu legume și ierburi, servi separat sos fierbinte, hrean.
Pentru 500 de grame de carne: 50 g de ceapa, 1-2 catei de usturoi, piper si sare - la gust.
Cârnați fierți din carne de nutria. Cârnații se prepară din carne proaspătă de găină, răcită sau răcită și separată de oase, tendoane mari, filme și bucăți mari de grăsime. Pe lângă carne, prepară (curăță și spală) membrana intestinală naturală (de preferință de la porci sau de la oi); În intestinul de porc, pot fi cazate 15-16 kg de carne, la oi - 6-7 kg. Carnea de carne tăiată în bucăți de 100-150 grame, sare în gust (aproximativ 1,5%) și se pune timp de 20-30 ore într-un loc răcoros pentru a se coace. Mai mult, acesta este plasat în asezonare,%: usturoi - 0,8, piper - 0,6 și zahăr - gust, nucșoară și alții au trecut de 2-3 ori prin rasnita cu grilaj de mică adâncime. După aceea introdus în felii de bacon tocate de aproximativ 0,5 cm3 într-o cantitate de 10 până la 20%, amidon sau făină - 2%, cu apă rece, de 15-20%, și toate sunt complet amestecate.
Pentru a umple intestinele folosind un măcinător de carne tocată fără un cuțit și un grătar sau o seringă mare fără ac. Cârnații au o lungime de 20-25 cm, capetele lor sunt legate de un fir subțire și suspendate timp de 1 până la 2 ore într-un loc răcoros pentru etanșare. Bucați cârnați în feluri de mâncare emailate: subțiri - 40-50 min, grosime 1,5-2 ore și asigurați-vă că în interiorul lor era o temperatură de aproximativ 80 ° C. La o temperatură mai scăzută, produsul devine acru, iar la temperaturi ridicate, cochiliul se sparge. Pregătirea cârnaților se determină prin prășirea acestora cu un ac gros, pentru carnea tocată sub formă de carne tocată, uscată și densă. Cârnații pregătiți sunt răciți rapid și depozitați într-o stare suspendată într-un loc răcoros.
Articole similare
-
Primele feluri de mâncare și a doua feluri de mâncare din carne de nutria
-
Cartușe congelate - feluri de mâncare din chanterelle congelate
Trimiteți-le prietenilor: