Botulismul în conservarea semnelor și simptomelor bolii

Conservarea produselor la domiciliu își pierde treptat popularitatea și relevanța, deoarece în magazinele moderne, supermarketurile pot fi cumpărate orice. Cu toate acestea, nu uitați de castraveți delicioși, crocante, ciuperci dintr-o cutie, roșii sărate, dulce gem sau compot, pe care toată lumea le place. În fiecare casă / apartament există câteva cutii de delicatețe similare.

Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu ce pericol se află în produsele conservate, și anume botulismul. Botulismul în conserve este o boală destul de comună și periculoasă, însoțită de semne și simptome dureroase. Botulismul este o boală infecțioasă care afectează și afectează CNS-ul unei persoane, ducând la paralizie și, de asemenea, la moarte. Agentul cauzal al acestei boli este un microb care funcționează și există fără oxigen. Când au loc cu succes, există condiții bune, bacteriile intră într-o fază de reproducere activă, care este însoțită de eliberarea celor mai puternice toxine.

Cum acesti agenti patogeni patrund in mancarea conservata? Totul este destul de simplu. Microbii există sub formă de spori care se găsesc în sol. Apoi parcurg în paralel cu legume, fructe, fructe de padure. În plus față de toate acestea, vectorii importanți de infecție sunt ciupercile, carnea, peștele, boabele. După cum a devenit cunoscut, astfel de bacterii pot exista fără oxigen și sunt foarte stabile.

Microbii pot rezista tratamentului termic până la o sută de grade, chiar și timp de două până la trei ore.

Litigiile pot muri la o temperatură de o sută douăzeci de grade, cu condiția ca fierberea să aibă loc timp de treizeci de minute. O asemenea temperatură, acasă, este destul de problematică. În plus, infecția poate rezista la expunerea la sare concentrată și kisloty.Uchityvaya acetic că produsele conservate, care sunt realizate în producție sunt supuse procesării atentă, ceea ce le face mai sigure. Acesta este motivul pentru care botulismul, cel mai adesea, se găsește în pregătirea acasă.

Simptomele bolii

Pentru a recunoaște semnele de infecție în produsele alimentare conservate, este necesar să se țină seama de anumiți factori. Botulismul în conservare se poate manifesta prin următoarele semne:

un capac umflat pe cutie;
conținut turbid;
prezența bulelor în lichid.

Amintiți-vă, atunci când data de expirare a produsului se termină - nu îl puteți folosi, deoarece este plină de moarte.

Lista conservelor care sunt capabile să conțină un agent cauzal al botulismului:

Un pericol special este prezentat cu o varietate de blocaje, gemuri.
Fiti extrem de atenti cu boabe, piure de fructe, precum si cu acele produse care nu sunt supuse tratamentului termic.
Când sunteți angajați în marinarea ciupercilor, trebuie să le curățați cu atenție, deoarece au un număr mare de microbi. Apoi tratați și marinați-le folosind acid acetic.
În ceea ce privește sucul de roșii, dezvoltarea botulismului în el este puțin probabil. Acest lucru se datorează faptului că are un pH scăzut.

Pericol de boală

Botulismul este o boală suficientă periculoasă, dar rară. Infecția penetrează în corpul uman, provocând o afecțiune gravă, care amenință cu dizabilități și deces. Primele și principalele simptome încep să apară după câteva ore până la zece zile.

Principalele simptome care trebuie abordate:

apare gura uscată;
un om este însetat;
dureri de cap;
nu există nici o temperatură;
slăbiciune, amețeli, leșin posibil;
rareori - diaree și vărsături, mult mai des - constipație dureroasă;
există o încălcare a funcției de înghițire;
apare nazal;
deteriorarea vederii (ceață, grila).

Vinovatul din toate acestea este o toxină care este secretă de bacterii. Dacă nu oferiți asistență în timp util victimei, atunci se va produce paralizia și moartea.

Primul ajutor acordat victimei

Furnizarea în timp util a îngrijirii medicale pacientului este o garanție a tratamentului de succes. Dacă găsiți simptomele de mai sus, trebuie să procedați după cum urmează:

cât mai curând posibil, apelați o ambulanță;
în plus, este necesară curățarea stomacului cu ajutorul unei soluții de sifon;
spălați intestinele;
atunci medicul trebuie să stabilească un diagnostic precis și să identifice o toxină care distruge sănătatea umană și injectează un ser special;
Este interzisă utilizarea metodelor tradiționale de tratament, precum și auto-medicația.

Tratamentul ulterior trebuie să fie după cum urmează:

curățarea completă a întregului corp;
Este necesar să eliberați pacientul de simptomele neurologice.

Măsuri preventive și siguranță

înainte de conservare, este necesar să se spală bine toate produsele și ustensilele;
urmați instrucțiunile din rețetă și respectați tehnologia de gătit și respectați, de asemenea, proporția corectă de acid acetic și sare;
să efectueze un tratament termic de înaltă calitate pentru produsele selectate;
dacă intenționați să conservați carnea / peștele - utilizați autoclava;
dacă produsul sa deteriorat, a devenit mucegai, a fost depozitat mult timp - nu-l utilizați;
buteliile gata preparate pot fi depozitate într-un loc întunecat și la o anumită temperatură a aerului, și anume patru până la cincisprezece grade;
dacă observați un capac umflat pe borcan, nu utilizați conținutul pentru alimente;
Înainte de păstrarea produselor, acestea trebuie fierte timp de aproximativ douăzeci de minute;
adăugați oțetul. neutralizarea substanțelor toxice;
Este interzisă cumpărarea de la mâini a conservelor preparate acasă;
înainte de utilizare poate fierbe conservarea;
este important să fierbeți borcane timp de cel puțin treizeci de minute înainte de utilizare.

Fii atent, din moment ce botulismul este o boala foarte periculoasa si insidioasa care te poate ucide, chiar si pana la moarte. Aveți grijă de sănătatea dvs., deoarece este neprețuită!

Articole similare

Pagina anterioară