Aluat pentru clătite în frigider, cât de mult este stocat, fotografii și videoclipuri

Amicii le pregătesc în multe feluri, experimentează, schimbă rețete și impresiile lor. Dar având în vedere ritmul actual al vieții, nu toată lumea are ocazia să gătească clătite pentru micul dejun sau după întoarcerea de la serviciu. Din acest motiv, mulți încearcă să facă o aluat în cantitate așa încât unele dintre ele să rămână a doua zi, după ce au petrecut liniște noaptea în frigider. Ar trebui să fie înțeles, este potrivit pentru a pune un aluat pentru clătite în frigider? Sau tot la fel este necesar să se utilizeze imediat? Experții spun că există o astfel de posibilitate de depozitare, dar timpul său nu depășește o zi. La urma urmei, aluatul include lapte, ouă, masa este lichidă, trebuie amestecată periodic, fără a permite stagnarea. Da, și rețetele pentru test, planificate pentru stocare, ar trebui să fie din anumite produse.

"Clatite intr-o sticla"

Opțiune de gătit perfectă. La prima vedere, metoda pare neobișnuită, dar funcționează!

• ouă - 2 bucăți;
• făină de grâu - 150 g;
• zahăr și sare - 2 și respectiv 1 lingură mică;
• soda alimentară - vârf;
• lapte - 0,6 litri;
• ulei vegetal - 20 ml.

1. Ridicați o tresă de jumătate de litru din material plastic. Se recomanda folosirea containerelor dupa apa minerala - nu va da mirosuri.
2. Prin sticla, introdusă în gâtul sticlei, servim ouă, zahăr, sifon și sare. Apoi, strângeți dopul și slăbiți bine conținutul.
3. Îngrijorăm că adormim o făină, adăugăm ulei, din nou amestecăm, agitând viguros o sticlă.
4. Laptele este turnat. Acum, sticla ar trebui să fie agitată foarte atent, astfel încât să nu apară bulgări.

Reteta este convenabila pentru ca nu este nevoie sa folositi un amestec sau un mixer. Pe masă și pe sobă nu sunt urme de gătit - din gura sticlei aluatul este alimentat direct la tigaia încălzită! Păstrați-l timp de o zi într-un recipient din plastic plasându-l în frigider. Câteva zile vă veți bucura de clătite proaspete. Apropo, o astfel de rețetă este posibilă pe apă, care mulți înlocuiesc laptele. Dar clătite, în acest caz, nu vor fi atât de blând.

Aluat într-un blender

Mod simplu și rapid de a face clătite.

• făină de grâu - 1 pahar și 1 lingură cu diapozitiv;
• lapte 0,5 litri (2 cani);
• sare - un vârf;
• zahăr - 1 - 2 linguri;
• unt - 3 linguri mari;
• ouă - 4 bucăți;
• vanilină sau scorțișoară.

1. Am pus aceste ingrediente într-un blender, setați comutatorul la viteza maximă, începeți biciuiți.
2. Alimentele pregătite, dacă nu intenționați să folosiți totul imediat, pot fi depozitate în frigider chiar în blender, nu mai mult de o zi.

Cel mai bine este să folosiți laptele topit - clatite sunt extrem de gustoase.

"Aluatul perfect"

Se crede că un aluat de succes este obținut dacă aderă la proporția proporțională a produselor. Să luăm în considerare și o astfel de variantă, acceptând volumul planificat al testului pentru o sută la sută.

• făină - 260 g - (26%);
• lapte (conținutul de grăsime trebuie să fie ales nu mai puțin de 3,2%) - 0,65 l - (64%);
• ouă - 65 g - (7%);
• zahăr granulat - 20 g - (2,4%);
• sare - de la 3 la 5 g - (0,6%).

1. Ouăle sunt conduse într-un recipient profund, se adaugă zahăr, sare. Toți ar trebui bătuiți într-o masă omogenă. Pentru confort și viteză, este permisă utilizarea mixerului la viteză ridicată. De la dvs. diligența va depinde de splendoarea de ouă biciuite și de procentul de aer în ele.
2. Acum turnați laptele, continuați să amestecați.
3. Mai întâi, se toarnă jumătate din cantitatea necesară de făină, mixerul este comutat la viteză mică. Lucrăm cu prudență, astfel încât picăturile de aluat să nu zboare în toate direcțiile.
4. Continuând să se amestece, în porții mici, se adaugă treptat restul făinii, se amestecă bine, la sfârșit pentru câteva minute, creșterea vitezei.
5. Aluatul preparat pentru clătite este sfătuit să treacă printr-o sită fină, îndepărtând astfel de bucăți nedezilectate.

Este necesar să se mențină masa clătită în repaus timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât glutenul făinii să fie complet umflat, formând textura aluatului. Trebuie obținută o masă omogenă, cu fluiditate excelentă.

Rețetă cu un "secret" și fără zahăr

Singularitatea sa este că toate componentele sunt luate nu în greutate, ci într-un raport volumetric. Și nu este nimic amuzant. Ouăle folosite în rețetă pot avea diferite dimensiuni, iar numărul lor insuficient va duce la eșec. Pentru un recipient de măsurare, luați o sticlă obișnuită sau o altă ceașcă cu o capacitate de 250 de grame.

Vor fi necesare următoarele produse:

• ouă, lapte, făină de grâu și apă - toate pentru 1 pahar;
• sare - jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - de la 2 la 4 linguri.

Să mergem la pregătire:

1. În geamul de sus, conducem ouăle, după cum este necesar. De regulă, dacă acestea sunt forme bune, vor fi necesare nu mai mult de cinci bucăți. Adăugați sare, amestecați puțin, adăugați lapte cu apă, amestecați.
2. Luăm un recipient separat, lăsăm făina în ea, se toarnă aproximativ 200 ml dintr-un amestec de ouă și lapte, se amestecă pentru a face bulgări să dispară.
3. După aceea, adăugați uleiul în cantitate de trei linguri, continuați să amestecați.
4. Numai acum este permisă turnarea rămășițelor lichidului nostru și amestecarea din nou. Puteți coace clătite în aproximativ treizeci de minute, de îndată ce aluatul "se odihnește".

Dacă acordați atenție - zahărul nu este utilizat. Absenta lui va permite sa faceti clatite universale, sub orice umplutura.

Fără lapte și ouă

O astfel de rețetă este demnă de atenție.

Luați făina de grâu necesară pentru frământarea aluatului, într-o cantitate mai mare, și adăugați puțin (două până la trei linguri) de orice care se găsește în casă. De regulă, este făină de porumb sau de soia. Se va lua sare, sifon, două până la trei linguri de zahăr și, cel mai important, o linguriță de pudră care înlocuiește ouăle.

Toate componentele grupului uscat sunt conectate și amestecate cu o forșcă. Acum masa este turnată cu apă caldă și apă minerală. Este necesar să se amestece repede pentru a aduce aluatul la o densitate. După ce așteptăm un timp, din nou adăugăm apa minerală și câteva linguri de ulei vegetal.

În această rețetă, nu există nici o proporție - experiența este importantă. După ce ți-ai umplut mâna, poți găti clatite delicioase prin ochi. Trebuie adăugat că un astfel de aluat este depozitat fără probleme până la două zile în frigider.

Câteva sfaturi

1. Pentru a îmbunătăți aderența făinii, se recomandă adăugarea apei adăugate.
2. După cernerea făinii, așteptați puțin timp să stați. Din aceasta, clătite vor deveni mai frumoase și mai gustoase.
3. Overkill cu zahăr va da duritatea clătite, iar excesul de sare va încetini procesul de fermentare. De aceea, aceste două componente ar trebui să fie prescrise strict conform prescripției.
4. În cazul în care, în funcție de condițiile de gătit, făina este diluată în apă, apoi se adaugă mai întâi sarea lichidului. Acest lucru va evita formarea de bucăți.

Există o mulțime de rețete. Fanii clatite pot alege cea mai buna optiune de a se răsfăța cu un tratament preferat. Dar dacă vă decideți să faceți o aluat "cu o marjă" - puteți stoca o zi, în cazuri rare - nu mai mult de două zile.

Articole similare

• Cât de mult puteți păstra chefirul deschis în frigider

• Cât durează un fotograf pentru a procesa fotografiile de nuntă?

Trimiteți-le prietenilor: