În primul rând, trebuie să clarificați ceea ce este considerat un medioc. Este o băutură alcoolică ușoară, obținută ca urmare a fermentației de miere. De obicei, puterea sa nu depășește 10 grade. Compoziția băuturii poate include hamei, drojdii, apă și alte componente. Totul depinde de reteta de gatit. Poți să faci o cireadă de circa 70 de grade, dar acest produs nu se obține prin fermentare. Este mai mult ca o tinctură, când alcoolul puternic este adăugat la o mlaștină clasică și a insistat pentru un anumit timp. În consecință, gradul de băutură crește.
În Rusia antică, mierea beată era băutura principală, fără a fi nici o singură sărbătoare. În Evul Mediu, el a fost oarecum uitat, preferând berea și vinul. O a doua renaștere în popularitatea medului a căzut în prima jumătate a secolului al XX-lea. La acea vreme puterea sovietică tocmai a început să se stabilească. Apicultorii au format o cantitate mare de miere, care nu poate fi stocată pentru mult timp, și nu era nimeni să o vândă într-o țară epuizată de revoluție. Apoi, apicultorii au început să facă miere, folosind drojdie culinară pentru fermentație.
Medul a devenit atât de popular, încât mierea a fost folosită pentru prepararea ei. Deși, încă de la început, pentru această băutură rămase numai improprii pentru orice alte produse de apicultură. Văzând ce cere consumul de medioc din partea oamenilor, statul a început producția industrială a băuturii. O întreprindere mare pentru producția de mead se află în regiunea Vladimir, orașul Suzdal. Funcționează cu succes până în prezent, iar produsele sale sunt cunoscute nu numai în Rusia, ci și în străinătate.
- Miere de hrișcă - 300 gr.
- Apă filtrată - 2 litri.
- Drojdie uscată - 25 gr.
- Hamei (conuri) - 5 gr.
- Nutmeg - 1 lingurita.
- Scorțișoară - 1 lingurita.
Cele mai multe componente pentru prepararea unei băuturi pot fi achiziționate la un magazin alimentar obișnuit. Excepție sunt conuri de hamei, ei vor trebui să meargă la farmacie. Drojdie este permis să utilizeze orice, dar pentru o fermentare mai rapidă, drojdia alcoolică este mai bună. care sunt prezentate în catalogul companiei "Alkopribor".
Tehnologia de gătit miere la domiciliu constă din mai multe etape.
Rețetă antică pentru prepararea miedului
Prin ea însăși, mierea nu se va rătăci, așa că trebuie să înlocuiți drojdia. Pentru aceasta, puteți folosi fructe de padure, de exemplu, cireșe, zmeură sau căpșuni. Nu se face rău cu rolul stafidei de catalizator de fermentație. În vremurile vechi, cireșul a fost preferat, dar folosind stafide este o garanție de 100% că totul se va întoarce. Prin urmare, considerăm ambele componente ca înlocuitori ai drojdiei.
Mierea este crescută în apă rece. Dacă decideți să utilizați stafide, veți avea nevoie de: pentru 1 litru de apă, 50 de grame de miere și aceeași cantitate de struguri uscați. La utilizarea cireșelor, proporțiile vor fi după cum urmează: 1 litru de apă, 4 kg de cireșe și 2 kg de miere. Din cireșe, trebuie să îndepărtați piatra, pentru că murea aveți nevoie doar de carne. Rețineți că stafidele și cireșele nu pot fi spălate înainte de utilizare. Pe suprafața lor conțin "drojdii sălbatice", aceștia stimulează procesul de fermentație.
Amestecul rezultat este acoperit cu tifon și curățat într-un loc cald. Dacă în primul caz semnele de fermentație apar după 1-2 zile, atunci în această rețetă, mai mult timp poate trece înainte de începerea procesului. "Drojdie sălbatică" trebuie să fie activată.
Dacă ați făcut totul în regulă, ar trebui să luați o băutură care arată mai mult ca kvass. Mierea va fi carbonată și ar trebui să aibă un gust ușor acru. Prezența alcoolului într-o astfel de băutură nu este aproape simțită. Puteți încerca să preparați o băutură pentru ambele rețete, comparați gustul și aroma. Și apoi alegeți tehnologia ideală pentru dvs.
Proprietăți terapeutice ale miedului
Popularitatea acestei băuturi în Rusia este explicată nu numai de gustul și aroma mediului. Poate fi luat ca un medicament. La urma urmei, compoziția băuturii include miere și se folosește în medicina populară ca medicament pentru multe boli. Mead este un mare ajutor în tratamentul răcelilor. Poate acționa ca un diuretic și diaforetic. Nu este rău pentru prevenirea impotenței și a bolilor sistemului genito-urinar. În plus, mierea conține vitamine care întăresc sistemul imunitar uman.
Evaluare: 0/5
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: